Egészség és gasztronómia

A modern táplálkozási szokásokban a tejtermékek fogyasztásának kiemelkedő szerep jut. Az elmúlt hónapokban hazánkban megemelkedett a tejtermékek fogyasztása, ami jelezheti az egészséges életmód iránti érdeklődés növekedését is.

A hajdinához való viszonyunk az első találkozással kialakul: vagy megszeretjük, vagy nem. Különleges ízét, és főként illatát, ami főzés közben felszáll, bizony nem sokan szeretik. Pedig sok bajunkra lehet gyógyír.

Fáradékonyság, itt-ott jelentkező fájdalmak, étvágytalanság vagy falánkság, fejfájás, különféle alig észlelhető kellemetlenségek. Vajon mi hiányzik a tökéletes közérzethez?

A túlzott sófogyasztás egészségre gyakorolt káros hatásairól nemrégiben számoltunk be. Hogy mit tehet az élelmiszeripar, és mi magunk ennek csökkentése érdekében, vegyük sorra!

Az őszi-téli változatos étkezéshez a különböző turmixok, melegítő italok is hozzátartoznak. Nemcsak immunrendszerünket erősítik, de frissítenek is és ellátnak energiával.

Az olasz ételek a nemzetközi választék igazi kedvencei. A fokhagymát, a tésztaféléket hozzájuk hasonlóan mi is nagyon szeretjük, de lássuk, hogyan tudunk igazán olasz, egészséges ételeket készíteni házilag!

Az elmúlt évtizedekben kutatócsoportok egyre nagyobb hangsúlyt fektettek a transzzsírsavak szervezetre gyakorolt hatásainak megismerésére. Az eredmények semmi jóval nem kecsegtetnek, de akkor miért is fogyasztjuk még mindig olyan nagy mennyiségben őket?

A túlzott sófogyasztás napjaink egyik legnagyobb táplálkozásbeli problémája, melynek komoly egészségügyi következményei lehetnek. Vegyük sorra ezeket!

Stressz, napfény, dohányzás, alkohol, egészségtelen ételek - sajnos nemcsak a mindennapi életünket teszik kellemetlenebbé, de a betegségek kialakulásához és a korai öregedéshez is hozzájárulhatnak. Mit vethetünk be a káros szabad gyökök ellen?

Valamikor régen, az ősidőkben a kenyér nem azt a pékárut jelentette, ami manapság jut eszünkbe e szó hallatán, hanem minden, napi szinten fogyasztott, gabonából készült ételt. Idetartozott a rizskása, de a mesebeli, hamuban sült pogácsa is.

Sorozatunk korábbi cikkében megismerkedhettek a sáfránnyal és a matsutake gombával. Most bemutatunk két olyan alapanyagot, melyek ugyancsak drágák, de tudunk más alternatívát kínálni helyettük.

Immunrendszerünk erősítése nemcsak abból áll, hogy több C-vitamint veszünk be. Mindenképpen jobban járunk, ha sok gyümölcsöt és zöldséget eszünk, melyek vitaminokban gazdagok, de még sok másféle ételt is ehetünk, hogy télen is megőrizzük fittségünket.

A várható év végi, jövő év eleji élelmiszer áremelésről szinte nap mint nap hallhatunk híradásokat. Az előrejelzések szerint akár 20-25 százalékkal drágább is lehet az élelmiszerek ára. Kezdjük hát el tudatosan megtervezni vásárlásainkat, étkezéseinket!

Házibulit tartani jó dolog. Az izgalommal teli készülődés már előre felfokozott hangulatot teremt, de ne váljunk a konyha rabjává! A nehéz, bonyolult ételek helyett készítsünk egyszerű, ízletes fogásokat, amikkel sokkal nagyobb sikert fogunk aratni.

Mindannyian tudjuk, hogy ízletes és egészséges ételt csak jó alapanyagok felhasználásával készíthetünk. Van azonban néhány olyan hozzávaló, melynek a beszerzése nagy valószínűséggel nem fér bele a konyhai költségvetésünkbe.

Magyarország egészségügyi mutatói a legrosszabbak között vannak Európában: minden harmadik ember magas vérnyomástól szenved, a krónikus szívbetegek aránya 16%. E betegségek egészséges életmóddal megelőzhetők, melyet a legjobb már gyermekkorban elkezdeni.

A főzelék megosztó étel. Van, aki nagyon szereti, és van, aki még a gondolatától is rosszul van. Tény, hogy a jó elkészítésen sok múlik. Vegyük végig, hogyan tehetjük főzelékeinket ízletessé és egészségessé.

Az egészséges táplálkozást és a szénhidrátok, valamint a tésztafélék táplálkozásban betöltött szerepét illetően nagyon sok tévhit és helytelen információ kering a köztudatban. Itt az ideje, hogy rendet rakjunk a fejekben!

Sokan dolgoznak váltott vagy éjszakai műszakban: gyári munkások, eladók, biztonsági őrök, sofőrök, nővérek, pékek, de sorolhatnánk még. Szervezetük számára ez az életforma igencsak megterhelő, és a különböző betegségek kialakulásának kockázata is nagyobb.

Ősz közepére-végére eltűnnek az üzletekből a gusztusos zöldség- és gyümölcsstandok. Ilyenkor hajlamosak vagyunk azt gondolni, vége a nyári vitamindömpingnek és jöhetnek a téli nehéz ételek, hiszen nem árt feltankolni egy kis "fókazsírt" a nagy hidegre.

A megfelelő folyadékpótlás bizonyítottan szerepet játszik az egészségmegőrzésben, segíti a jó közérzet és teljesítőképesség fenntartását. A folyadékhiány nemcsak fizikailag, hanem mentálisan is problémákat okozhat, érzékelhetően rontja a koncentrációt.

Legtöbbünk a spenótot csak a hagyományos főzelék formájában ismeri és fogyasztja - ha fogyasztja egyáltalán. Ha nyersen javasoljuk, ráadásul mondjuk barackkal vagy banánnal, minimum egy furcsa nézés garantált. Pedig 100-ból 95 embernek garantáltan ízlik!