Ha egészséges és gyorsan elkészíthető ételre vágyunk, a saláta remek választás. Az éppen elérhető friss termések felhasználásával változatosan elkészíthető, és ízlés szerint gazdagítható hússal, hallal, tojással, vagy akár sajttal. Bármilyen alapanyagot is használunk fel végül hozzá, egy hozzávalót semmiképp sem hagyhatunk ki: ez pedig a hidegen sajtolt olaj, mely nemcsak ízesíti a salátát, de a zsírban oldódó vitaminok hasznosulásával táplálóvá is teszi.
Amilyen az olaj, olyan a saláta – akár így is fogalmazhatnánk, hiszen mindegyik olaj más ízvilágot kölcsönöz ételünknek. Vegyük végig a legjobb salátához ajánlott olajokat, melyekkel érdemes nyáron kísérletezgetni!
Olívaolaj
Az egyik legáltalánosabb olajfajta, amelyet salátákhoz használhatunk, de csakis az extra szűz változatát válasszuk, ez a hidegen sajtolt és ezért legértékesebb fajtája. Ma legalább 700 különböző olívaolaj fajtát ismernek, más a karaktere a spanyol, az olasz, a görög vagy az arab olívaolajnak . Íze kevésbé jellegzetes, éppen ezért vált népszerűvé. A legtöbb salátához alkalmazhatjuk, jól harmonizál vele a balzsamecet és a különböző zöldfűszerek.
Jó hatással van a szívműködésre, rendszeres fogyasztásával megelőzhető az érelmeszesedés. Emellett kiváló bőrápoló is.
Napraforgóolaj
Hazánkban elsősorban a finomított napraforgóolaj fogy nagy mennyiségben, mely a hidegen sajtolt olaj hidrogénezett változata. Többnyire sütéshez-főzéshez alkalmazható, de ha egészségtudatosan igyekszünk választani, akkor nemcsak a salátákhoz, de ehhez is inkább hidegen sajtolt változatát válasszuk. Íze kellemes, napraforgóra emlékeztető, de egyáltalán nem tolakodó. Ha napraforgóolajat használunk a salátában, érdemes napraforgóval is megszórni azt, így tökéletes lesz az ízharmónia.
C- és E-vitaminban gazdag, már egy kiskanálnyi belőle fedezi a napi C-vitamin szükségletet.
Tökmagolaj
A tökmagolaj hazánkban is egyre népszerűbb, jó minőségű hazai termékek is kaphatók. Erőteljes, jellegzetes színe és íze miatt elsősorban salátákhoz ajánlott, azok közül is elsősorban a zöldséges, zöldséges-sajtos változatokhoz. Mivel íze karakteres, ezért nem kívánja a sok hozzávalót tartalmazó salátákat.
Gazdag C-, E- és B-vitaminoknak, és remek szer prosztata problémákra, nők esetében pedig a változókor tüneteinek enyhítésére.
Dióolaj
A tökmagolajhoz hasonlóan egyre népszerűbb olajfajta a konyhában. Erőteljes, dióra emlékeztető íze miatt elsősorban salátákhoz ajánlott, remek párost alkot a balzsamecettel. Emellett felhasználhatjuk süteményekhez is, ha diós ízt szeretnénk kölcsönözni neki. A zöldségek közül remekül illik a cékla és az édeskömény mellé. Könnyen avasodik és romlik, ezért csak rövid ideig tárolható.
Nagy mennyiségben tartalmaz linolsavat, melynek köszönhetően csökkenti az érrendszeri és a reumatikus panaszokat.
Kukoricaolaj
A kukorica az egyik legkedveltebb zöldségünk, így a belőle készült olajat sem nehéz megszeretni. Használják margarin gyártása során is, de hidegen elsősorban salátákhoz kiváló. Édeskés, jellegzetes íze jól illik a zöldségekhez, húsokhoz, halakhoz is. Párosíthatjuk balzsamecettel és zöldfűszerekkel is.
Magas linolsavtartalma (omega-6 zsírsav), ezért a szív- és érrendszeri problémákra jótékonyan hat, és gazdag E-vitaminban is.
