Egészség és gasztronómia

Amerikai tudósok szerint egy hibás génváltozat hatására éreznek egyesek leküzdhetetlen vágyat az evésre és bizonyos ételek választására.

Az olívaolaj és a zöldségek kombinációjának köszönhetőek a mediterrán diéta egészségügyi előnyei - állítják a szakértők egy egereken végzett kísérlet alapján.

A kapszaicint tartalmazó csípős fűszerek, így például a paprika, a chili, a Cayenne-bors, a fájdalomérzet blokkolásával hosszabbíthatják meg az életünket.

A méz ősidők óta ismert, sokáig a legfontosabb édesítőszer volt. Összetételét tekintve a méz legnagyobb részben cukor - de mi van még benne?

A dohánygyártókhoz hasonlóan az élelmiszeripart is megreguláznák a nemzetközi fogyasztóvédelmi és elhízás ellen küzdő szakmai szervezetek. Csökkentenék a só-, a cukor- és a zsírtartalmat az élelmiszerekben, elrettentő képeket tennének az élelmiszerek csomagolására, hogy felhívják a figyelmet az elhízás veszélyeire.

Csonterősítő italként valódi kultusza van a tejnek. Egy amerikai lap most összefoglalta, hogy mit kell tudni a kérdésről. A végeredmény: tényleg érdemes tejtermékeket fogyasztani, bár akadnak ellenvélemények is.

A burgonya mára szinte közellenséggé vált, leginkább a benne lévő szénhidrátnak köszönhetően.

Akár tíz év is eltelhet, hogy diagnosztizálatlan, így kezeletlen marad a lisztérzékenység. A tünetegyüttes egyetlen ma ismert kezelési módja a gluténmentes diéta.

Egyre többen váltanak zsiradékot napjainkban, de nem csak a háziasszonyok, hanem az élelmiszeripari cégek is. Olajat cserélt a Chio is, a chipseket és snackeket idéntől napraforgó és pálmaolaj keveréke helyett 100 százalék HOSO napraforgóolajban süti, megreformálva sütési technológiáját.

A sós, ropogós chipsek utáni vágy mögött húséhség lapul. Így aztán különösen a "rossz" fehérjék hizlalnak, hiszen a vágyott hús nélkül, egyszerűen csak pluszkalóriákat visznek be a szervezetbe - állítják a táplálkozási szakértők.

A fehérjében és tápanyagokban gazdag csonthéjas elnyomja az éhségérzetet, visszaszorítja a testzsírt, és még a szív egészségét is megőrzi.

Zoltai Anna, a NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság osztályvezetője azt tanácsolja, legyünk minél igényesebbek, ha utcai árusoktól kívánunk ételt venni!

A cukrozott üdítőitalok és gyümölcslevek nagy mennyiségű fogyasztása megnövelheti a vesekő kialakulásának valószínűségét, ami aztán nagy fájdalmak forrásává válhat.

Nem tiltással, hanem példamutatással és különösen az édesített üdítők mellőzésével előzhető meg a kiskamaszkori elhízás. A testsúly növekedése ekkor elengedhetetlen a pubertás megindulásához, tehát részben természetes folyamatról van szó.

Zoltai Anna, a NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság osztályvezetője elmondja a biztonságos gombászás alapszabályait.

Nyolc tonna ismeretlen eredetű káposztát és 450 kilogramm baktériumos rothadással fertőzött lengyel származású burgonyát találtak Heves megyében, mindkét tételt megsemmisítették - közölte a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih).

Ragyogó színű, friss ízű, és magas a vitamintartalma a snidlingnek. Ráadásul nem nehéz beszerezni, sőt mi magunk is termeszthetjük akár a konyhaablakban.

Több mint 1800 tonna húsvéti csokoládét gyártottak az idei szezonra a piacvezető Nestlé diósgyőri üzemében, melynek közel 90 százalékát exportra termelte a cég. 2014 tavaszán több mint 20 országba jut el a Magyarországon készült idényjellegű édesség, a különlegesebb formájú figurákat még mindig kézzel csomagolják.

Legyen újra halevő nap a péntek - mondják azok a szakemberek, akik egy konferencia keretében szorgalmazzák a halfogyasztást, azon belül is a magyarországi halak választását tanácsolják.

Az új emblémával már a húsvéti bevásárlás alkalmával találkozhatnak a fogyasztók. A cél az, hogy kiszűrjék a feketevágókat és a kétes eredetű húskészítményeket.

Aki még nem kezdett neki a tavaszi méregtelenítésnek, épp itt az ideje. Könnyű, finom ételeket ajánlunk, melyek egyáltalán nem a megvonásról, sokkal inkább az egészséges étkezésről szólnak.

A kakaóban lévő antioxidánsok megállítják a súlygyarapodást, illetve csökkentik a vércukorszintet - derül ki egy friss kutatásból, amelynek alapján az étcsokoládé flavonoidjai akár kulcsszerepet is játszhatnak a járványszerűen terjedő elhízás visszaszorításában.