Egészség és gasztronómia

Az alváshiány sok embernél gyakori panasz, de csak kevesen tudják, hogy a probléma összefüggésben lehet étkezésünkkel, táplálkozási szokásunkkal is.

Az uborka és a szőlőmagolaj értékes tápanyagok, testünket kívülről-belülről építik. Mindkettőt érdemes rendszeresen fogyasztani, hogy védjük szemünket, ha sokat ülünk a számítógép előtt.

Az egyik legáltalánosabban elterjedt, szinte közhelyszámba menő vélemény az étkezéssel kapcsolatban, hogy a víz jó, a só rossz. Kár, hogy ebben az abszolút formában teljesen hamis. Íme, kilenc további példa.

A január sokaknál kezdődik diétával, fogyókúrával, méregtelenítéssel. Sokan azonban nem tudják, mit főzzenek, milyen alapanyagokat használjanak. Ebben segítünk: héten mindennap bemutatunk egy reggeli, ebéd, vacsora hármast. Nézzük a negyedik napot!

Aki elég naiv, azt hiszi, hogy kizárólag a saját döntésén múlik, mit eszik. Pedig a táplálkozására erős külső impulzusok hatnak. Nézzük a négy legfontosabbat!

Szinte biztosra vehetjük, hogy az egészségünkkel kapcsolatos tanácsok sosem fogynak el. Mégis, vannak olyan, amelyeket jobba, ha minél előbb elfelejtünk - ezekből válogattuk.

Ha eddig azt hittük, hogy egy húzós nap végén a legjobb jutalmak egyike egy sütemény, készüljünk fel a legrosszabbakra: nincs így. Legalábbis ezt állítja a San Diego State University egy kutatócsoportja, akik szerint a kekszek, sütemények és egyéb hasonló édességek alaposan rányomják bélyegüket érzelmi állapotunkra.

Lehet, hogy a boltban megnézzük egy-egy termék kalória- vagy zsírtartalmát, azonban ha azt is tudnánk melyik összetevő mit jelent, eléggé meglepődnénk. Nézzünk néhány gyakori trükköt, amellyel az ipar igyekszik ezt-azt palástolni.

Az ételallergiásoknak, valamint az ételintoleranciában szenvedőknek és családjaiknak mindennapos kihívás, hogy egy-egy tiltott ételt mivel helyettesíthetnek. Hogyan és mit fogyaszthatunk ilyen jellegű betegség esetén?

Tudta, hogy a spenót a hiperaktivitás ellenszere lehet? És azt, hogy a málnatea fogyasztása megkönnyítheti a terhességet és a szülést? Gyümölcseinkben, zöldségeinkben elképesztő erő rejlik - hatásuk gyakran a gyógyszerekével vetekszik. Összegyűjtöttük a szezon legértékesebb kincseit.

A méregtelenítés hagyományosan a tavaszhoz kötődik, pedig nem árt ősszel is beiktatni egy-egy ilyen kúrát. Erre kiváló alkalom egy hosszú hétvége!

Ha tudjuk, hogy fogynunk kell, és el is határoztuk magunkat, akkor az első csatát már meg is nyertük!

Többe kerül, ha egészségen eszünk? A Preventive Medicine szaklapban publikált anyagokból azt hihetnénk, hogy igen, abban ugyanis azt olvashatjuk, hogy a tápanyagokban gazdagabb ételek többe kerülnek a boltokban.

Brit kutatások szerint két hónapnyi narancsléfogyasztás után már jelentős javulást tapasztalhatunk a memóriában, a beszéd folyékonyságában, sőt, a reakcióidőben is.

Az egységeket és az utcai árusokat a hatóságok is ellenőrzik, az igazi visszajelzést azonban, a fogyasztótól kapják. Nem látunk be a színfalak mögé, a sok apró jel alapján azonban eldönthetjük, megvesszük-e, megesszük-e az ételt.

Mindannyian ismerjük, milyen az, amikor borzasztóan kívánunk egy ételt - azt viszont már jóval kevesebben tudjuk, hogy álljunk ellen a sóvárgásnak.

Év elején sokkal többször olvashatunk arról, hogy jót vagy rosszat tesz-e nekünk a mérsékelt alkoholfogyasztás. Most azonban eggyel több oka van annak, hogy felmerül ez a téma: a brit egészségügy 20 év elteltével először revideálta az ajánlott, biztonságosan fogyasztható alkohol mennyiségét.

Mely vitaminokat adagolhatjuk túl, s melyeket elég hetente szedni? Dr. Hankó Balázs, a Semmelweis Egyetem Klinikai Központjának főgyógyszerésze válaszol.

A Berlinben rendezett 12. Európai Táplálkozási Konferencián külön szimpóziumot szenteltek az alacsony kalóriatartalmú édesítőszereknek. Az előadássorozat célja az volt, hogy tudományos tények és bizonyítékok alapján határozzák meg ezeknek az édesítőszereknek a táplálkozásban betöltött szerepét és hatását.

Évszázadok óta fogyasztjuk különféle formában az 1,3,7-trimetil-xantint - azaz ha valakinek így nem ismerős, a koffeint - és a vele rokon vegyületeket. Mára a legelterjedtebb pszichoaktív anyaggá lépett elő, milliárdok étrendjének része nap, mint nap.

A kenyér alapélelmiszereink közé tartozik, de az utóbbi években sokféle, egymásnak akár ellentmondó vélemények is terjengnek róla. Együk, vagy ne együk, miért jobb a teljes kiőrlésű, mint a fehér kenyér? Ezekre a kérdésekre igyekszünk választ adni.

A csokoládé évezredek óta fontos gyógyszer volt mindenfelé - Dél-Amerikában, Afrikában, Ázsiában -, ahol a kakaóbab megterem. Használták a fáradtság leküzdésére, anginás fájdalomban, hasmenésben, székrekedésben, sőt afrodiziákumként is számon tartották.