Egészség és gasztronómia

Talán nincs még egy olyan időszaka az évnek, amikor annyi alkalom nyílna a poháremelgetésre, mint a december. Koccintunk egymás egészségére karácsonykor, elpoharazgatunk az év végi banketteken, no és mindenképpen pezsgős pohárral a kezünkben köszöntjük az új esztendőt. Nincs is ezzel baj - amíg tudjuk, hogy hol a határ.

A hagyma az egyik leggyakrabban használt zöldség, a hagyományos magyar gasztronómia legnépszerűbb fogásaihoz nélkülözhetetlen. Ízesítő hatásain kívül azonban az egészségünkre, sőt a szépségünkre is pozitívan hathat.

Az esztendő utolsó napján engedjük el magunkat, ennek van itt az ideje - csak tegyük ezt tudatosan! Együk - igyuk azt, ami valóban jól esik, közben pedig próbáljuk tartani a mértéket.

Vanília, fahéj, narancshéj, mák, gyömbér, csokoládé és fenyőillat. Reméljük, ezeknek a szavaknak a hallatán mindenkinek a meghitt ünnep, a közös, hangulatos étkezések, az ínyenc ételek jutnak eszébe, nem pedig a gyomorrontás, a böjt és a diétázás.

Hogy januárra ne legyünk jó néhány plusz kilóval gazdagabbak, elég, ha kicsit alakítunk a recepteken! Így készítsen zsír- és szénhidrátszegény halászlét.

Az elmúlt években a karácsonyi bevásárlás fogalma megváltozott. Máshogy és másképp zajlik az ajándékvásárlás, az ünnepi étkezésekhez szükséges hozzávalók beszerzése, és a kereskedelem is már novemberben rendkívüli ajánlatokat, akciókat kínál.

Forró téli italaink évszázadok óta részei az ünnepnek. A hideg, hosszú téli napok, a hideg csillagfényes, vagy éppen ködös, zimankós éjszakák miatt nem véletlen, hogy a forró, fűszeres italok oly nagy szerephez jutnak.

Klasszikus magyar recept, ráadásul a hal tökéletesen belefér az egészséges életmódot követők étrendjébe. A hal az omega 3-zsírsavak mellett ásványi anyagokban - például vas, kalcium - is gazdag.

Karácsony idején hajlamosak vagyunk többet enni, mint az év bármelyik szakában. Ezt követően pedig depressziósan és dühösen nézünk a tükörbe, hogy felszaladt pár kiló.

A zöldbabfőzelék rostokban és vitaminokban gazdag étel, némi odafigyeléssel kimondottan egészséges ennivalót készíthetünk belőle.

A karalábéfőzelék talán nem az étlapok legkapósabb menüje, holott egy kis odafigyeléssel kiváló, és főként egészséges ebéd készülhet belőle. Mutatjuk, hogyan!

Készüljön-e teljes kiőrlésű lisztből a karácsonyi zserbó? Miért ne! Mutatjuk a receptet.

A csirkepaprikás nem tartozik a kimondottan diétás ételek közé, de némi odafigyeléssel könnyű és ízletes ételt készíthetünk belőle.

Napjainkban ismét egyre népszerűbb étellé válik a köles, amely azon túl, hogy igen változatosan használható fel a konyhában, az egészségünket is jól szolgálja. Nézzük, mit érdemes tudni erről a nagyszerű gabonaféléről.

A brokkoli a gasztronómia méltatlanul alulértékelt szereplője, amelyet számtalan módon elkészíthetünk. Készítsünk rakott brokkolit, rakott krumpli helyett.

A puliszkát a köztudat rendszerint a szegénységgel hozza összefüggésbe, holott ez egy igen változatosan felhasználható ételféleség, nem mellesleg számos környékbeli nép hagyományos étkezésének szerves része.

A túlzott kalóriabevitel, például mértéktelen cukorfogyasztás formájában, egyebek között elhízáshoz, 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához vezethet, ugyanakkor növeli a szívbetegség kockázatát is.

Amerikai kutatók bebizonyították, hogy a mesterséges édesítőszerként használt aszpartám nem segíti a súlycsökkenést, sőt, kifejezetten kártékony hatással lehet a szervezetre.

A megfelelő egyensúly kulcsfontosságú a gyermekek egészséges testsúlyának megtartásában. Az egyensúlyt pedig az evéssel és ivással elfogyasztott kalóriák, illetve a szellemi és fizikai aktivitáshoz, illetve a normális növekedéshez felhasznált kalóriák között kell megteremteni - az Amerikai Szívtársaság ajánlása szerint.

Egyre hidegebbek az esték, egyre nagyobb szüksége van a testünknek-lelkünknek a melegségre. Üssünk össze egy isteni, laktató levest a családnak, üljük körül a vacsoraasztalt, és élvezzük egymás társaságát.

Visszataszító körülményeket tárt fel a Nébih az egyik budapesti pékség ellenőrzésekor. A szakemberek rovarokkal szennyezett alapanyagokat és félkész termékeket találtak, melyek minőségét valószínűleg két macska is ellenőrizte.

Az egészséges étkezés egyik fontos része, hogy minél több olyan dolgot fogyasszunk, ami segít csökkenteni annak az esélyét, hogy a szervezetünkben gyulladásos folyamatok alakuljanak ki.