A karácsonyi ünnepkör egyik legjellemzőbb itala a forralt bor, melybe leggyakrabban vörösbor , cukor, fahéj, csillagánizs, szegfűszeg, citrom- és narancshéj kerül. Egészséges felnőtt nőknek ajánlott naponta 1 egység: 1-1,5 dl vörösbor, férfiak részére 2 egység vörösbor: 2-2,5 dl. Egy egység ital kb. 10 gramm alkoholt tartalmaz, és megfelel kb. 1 dl asztali bornak, 3 dl sörnek vagy 3 cl pálinkának.
A vörösbor szerepe az ünnepekkor
Nemcsak az energia- és cukortartalom miatt érdemesebb száraz vörösbort fogyasztani, hanem a pozitív élettani hatása miatt. Érdekes tulajdonsága ugyanis a vörösbornak, hogy nagy a polifenol tartalma, ezen belül is a rezveratrol koncentrációja, mely jótékonyan hat a szív- és érrendszerre, meggátolja a vérlemezkék összetapadását, tehát vérrögképződést gátló hatású, rendkívül érdekes módon szabályozza a gyulladásos folyamatokat a szervezetben, antioxidáns hatású, rákmegelőző tulajdonsággal is rendelkezik. Nem véletlen tehát, ha az ünnepek alatt is a mértékletes alkoholfogyasztáson belül a vörösbor fogyasztását javasolják a szakemberek.
Ha a vörösbor önmagában már unalmas lenne, készítsenek vele ízletes, fűszeres italt, például ezt a finn glögit vagy gyümölcsös bólét!
Finn glögi
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók kb. 1 literhez:
5 evőkanál nyírfacukor
10 szem kardamommag
10 szem szegfűszeg
2 kis rúd fahéj
egy darabka gyömbér, egészben
7 dl vörösbor
1 dl ribiszkeszörp
3 deci vízben a nyírfacukrot a fűszerekkel lassú tűzön, fedő alatt, kb. 30 percig főzzük, majd lehűtjük, és leszűrjük. Azután a vörösbort és a szörpöt beleöntjük, majd éppen csak forrásig melegítjük, de nem forraljuk fel. Poharakba merve mazsolával és mandulaforgáccsal megszórva kínáljuk.
Gyümölcsös bólé
Elkészítési idő: 15 perc + a hűtés
Hozzávalók kb. 2,2 literhez:
6 bionarancs, alaposan megmosva
3 biocitrom, alaposan megmosva
10 dkg nyírfacukor
2 nagy fahéjrúd
0,2 dl édes desszertbor
3 üveg száraz vörösbor
0,8 dl brandy
1 dl szóda
a díszítéshez:
mentaág
A gyümölcsöket karikákra szeleteljük, majd azokat elnegyedeljük, és nagy tálba tesszük. A cukorral megszórjuk, a fahéjat beledobjuk, majd a kétféle bort és a brandyt ráöntjük. Az edényt lefedjük, és 2-3 órára hűtőszekrénybe rakjuk. A szódavizet közvetlenül kínálás előtt belekeverjük, végül mentaággal díszíthetjük.
Forrás: Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége
