Ki tudna ellenállni a frissen kifőtt nokedli és az ízletes csirkepaprikás csábításának? Sok diétázónak sajnos muszáj, mert ugyan a csirkehús sokkal szárazabb a többi, közkedvelt pörköltalapanyagénál, a nokedli azonban nem mondható fogyókúrás ételnek. Néhány praktikával azonban ezt az ebédet is be lehet illeszteni az egészséges étrendbe.
A csirkemell fogyasztása rendkívül népszerű a diétázók, illetve a testépítők körében - előbbiek az alacsony zsírtartalma, míg utóbbiak kiemelkedő fehérjeértéke miatt vezették be a mindennapos táplálkozásukba. Érdemes ezért ezt a sovány húst választani a csirkepaprikás alapjául, így már csak a nokedlit kell alakbaráttá tenni. Ehhez teljes kiőrlésű liszttel, vagy zabliszttel kell dolgoznunk.
Csirkepaprikás
- 500 g csirkemell filé
- 300 g zabliszt
- 2 tojás
- 2 evőkanál olíva olaj/kókuszolaj
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 1 közepes méretű paprika
- 1 közepes méretű paradicsom
- 200 g natúr joghurt
- 1 csapott evőkanál teljes kiőrlésű liszt
- Ízlés szerint só, bors és fűszerpaprika
A nokedli elkészítéséhez a zablisztet két tojással, némi vízzel és egy csipet sóval összekeverjük, hogy állaga szaggathatóvá váljon. Forraljunk sós vizet, majd szaggassuk bele a tésztát és hagyjuk főni 4-5 percet. Ha megfőtt, öntsünk rá hideg vizet, így nem lesz "nyálkás", ragacsos állagú.
A pörkölt elkészítéséhez a hagymát futtassuk meg némi olajon - ez lehet olíva, vagy kókuszolaj. Húzzuk le a tűzről és szórjunk rá piros paprikát. Hozzáadjuk az összevágott paprikát és paradicsomot, majd pároljuk.
Ezután az összekockázott csirkemellet is hozzáöntjük, és fehéredésig megpirítjuk. Öntsük fel némi vízzel és adjunk hozzá ízlés szerint sót, borsot. Miután a hús megfőtt, öntsünk rá egy doboz natúr joghurtot, illetve keverjük bele a teljes kiőrlésű lisztet (használhatunk zablisztet). Kóstoljuk meg ismét, és ha szükséges, fűszerezzük.
