Egészség és gasztronómia

A tej a mondás szerint erő és egészség, többek között fehérjét szállít és erősíti a csontokat. De egyes a kutatók szerint rendszeres fogyasztása hatással lehet a genetikai örökségünkre is, és növeli olyan súlyos betegségek kialakulásának kockázatát, mint a cukorbetegség vagy a rák. Mi az igazság?

Néhány olyan étel, amiről biztosan állítjuk, hogy megfelel a vegetáriánus táplálkozás szabályainak, kifejezetten becsapós lehet. Gondolnák, hogy a babpürében vagy a gumicukorban van állati eredetű hozzávaló?

Legalább három csésze kávé elfogyasztásával csökkenthető az abnormális enzimek szintje a májban - derül ki egy kutatásból.

A tojás igen fontos és sokoldalú alapanyag a konyhában. Sokféleképpen készíthetjük el, és sokféleképpen használhatjuk fel. Fontos tápanyag a kiegyensúlyozott táplálkozásban, együk rendszeresen, de mértékkel!

Itt a tavasz, és ezzel együtt a friss spenót is. A zöldség alacsony kalóriatartalmú, ezért diétázóknak is ajánlott. Mutatunk most egy remek receptet!

Hogy a matétea vagy másik ismert nevén a yerba mate tea valaha felküzdi-e magát a legnagyobb mennyiségben fogyasztott pszichoaktív italok (elsősorban a kávé, a tea, az energiaitalok) mellé, az erősen kérdéses. De népszerűsége igen gyorsan nő, mert számos pozitív (és néhány mellék-) hatása van a fogyasztásának. Íme, a legfontosabb tudnivalók maté tea ügyben.

A koplalás, a fontos tápanyagok megvonása nem járható út, helyette válogassuk meg jól, hogy mit eszünk - vallja Vrábel Krisztina gasztroblogger, Életmódváltók programunk táplálkozási tanácsadója.

1977 óta a legrosszabb étrendi tanácsokat kapjuk a zsírokkal kapcsolatban - állítja Dr. Aseem Malhotra brit kardiológus, aki a Men's Health hasábjain fejti ki, hogy miért is okosabb bátrabban enni.

Magyar és külföldi előállítású trappista sajtokat tesztelt a Nébih Szupermenta. A zsíros sajtok jellemzően kedveltebbek voltak, mint félzsíros és zsírszegény társaik, illetve a hosszan érlelt termékek kedveltsége is szembetűnő.

A legújabb magyar táplálkozási ajánlás szerint naponta fél liter tejet vagy ennek megfelelő tejterméket érdemes fogyasztani. A tejben és tejtermékekben ugyanis számos értékes tápanyag van, amely a szervezetnek szükséges, bizonyos összetevői (kalcium) pedig ebből az élelmiszercsoportból hasznosulnak a legjobban. Milyen tejtermékeket fogyasszunk?

A férfiak és a nők táplálkozása alapvetően nem különbözik egymástól, mert többnyire ugyanazok a dolgok segítenek megőrizni az egészséget és a jó formát, hiszen az emberi szervezetnek nemektől függetlenül hasonló vagy azonos dolgokra van szüksége. De egyes tápanyagok a férfiakra és a nőkre a különbözőségek miatt esetenként máshogy hatnak.

Az úgynevezett tiszta étkezés sokak szerint természetesebb, rövid és hosszú távon jobb egészségi állapotot biztosító és egyúttal finomabb fogásokat varázsol a tányérunkra. De hogyan kezdjünk el így étkezni? Az alábbiakban ehhez adunk hasznos tippeket.

Az egészséges étrendnek mindenképpen tartalmaznia kell szénhidrátot, mivel a test egyik fő energiaforrása, de nem mindegy, hogy milyen fajtát. A finomított szénhidrátok kevésbé egészségesek és táplálóak, úgyhogy érdemes ezeket kerülni, illetve valami egészségesebbel helyettesíteni.

Attól, hogy nem fánkot vagy cukros gabonapelyhet reggelizünk, még nem biztos, hogy valóban egészségeset ettünk, és az sem, hogy nem leszünk éhesek ebéd előtt. A napi első étkezés összetevőit körültekintőbben kell megválogatni, mint gondolnánk, különben azon kaphatjuk magunkat, hogy már 11 órakor kopog a szemünk, és nassolni kezdünk.

A fehérbor rendszeres fogyasztása növeli a bőr gyulladásával járó rosacea kialakulásának esélyét, míg a vörösbor elsősorban a tüneteket erősíti fel.

Akik képtelenek megállni, hogy ne az egész zacskó chipset vagy sósmogyorót tömjék magukba, talán lelkifurdalást éreznek emiatt. Pedig nem kellene, mert nem a gyenge önuralmuk a ludas.

A zöldségek rendkívül egészséges táplálékforrást jelentenek, és nemcsak alacsony kalóriatartalmuk miatt, hanem mert tele vannak esszenciális vitaminokkal és más fontos tápanyagokkal is. Hogy a legjobb fogyasztani ezeket, hogy a legtöbb tápértéket megőrizhessük?

A tojás természetes védőrétegét támadjuk meg, ha lemossuk. A védőréteg meggyengülése következtében a tojás héján lévő mikrorepedéseken keresztül a belsejébe juthatnak a kórokozók.

Étrend-kiegészítők bioalapanyagaként szolgálhat a kávézacc, mivel egészséget védő antioxidánsok gazdag forrása.

Hiányosak, szegényesek a táplálkozással kapcsolatos ismereteink annak ellenére, hogy a többség úgy véli, tájékozott a kérdésben - derül ki a TÉT (Táplálkozás-Életmód-Testmozgás) Platform Egyesület átfogó lakossági felmérésének eredményéből, amelyet szerdán ismertettek Budapesten.

Azt mindannyian tudjuk, hogy az egészséges, jól összeválogatott, változatos étrend rendkívül fontos ahhoz, hogy a legjobb formánkat nyújtsuk, akár szellemi, akár fizikai értelemben. Azonban időnként az éhségnek is megvan a maga előnye - vagyis van olyan dolog, amit üres hassal jobb elvégezni!

Az olasz és ázsiai mellett a mexikói konyha is igencsak népszerű a nemzetközi választékban. A tortilla, a chili, a salsa vagy az avokádókrém csak néhány a legismertebbek közül. Elkészítésük otthon is rendkívül egyszerű, ismerjék meg közelebbről is!