A friss, tavaszi terményeknél nincs is jobb, éppen ezért menjünk ki a piacra, tegyük tele a kosarunkat, és főzzünk a családnak.
Friss, tavaszi hagymaleves
Hozzávalók:
- 450 g újhagyma
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1/2 teáskanál tengeri só
- frissen őrölt fehér bors
- 1 közepes burgonya (cikkelyekre vágva)
- 120 ml száraz fehérbor
- 1 liter csirke húsleves
- 700 g friss leveles zöldség (kelkáposzta és rukkola)
- 25 g parmezán
- 4-5 metélőhagyma
- 1 zöld hagyma, vékonyra szeletelve
Elkészítés:
Pucoljuk le a hagymákról a gyökerüket és a csúnyább leveleket úgy, hogy a rétegek helyükön maradjanak. A nagyobb hagymákat vágjuk ketté, és vegyünk elő egy nagyobb serpenyőt. Rendezzük el benne a hagymákat, majd toljuk be a sütőbe. Kb. 10 percig süssük őket. Eközben melegítsünk elő egy közepes lábost, hevítsünk olívaolajat, adjuk hozzá a burgonyát, fél teáskanál sót, és némi borsot. Kb. 10 percig pirítsuk a burgonyát, majd adjuk hozzá a fehér bort és a húslevest. Vegyük alacsonyra a hőfokozatot, sózzuk, borsozzuk. Turmixoljuk össze a zöld leveleket, a sült hagymát, a húslevest és a burgonyát, majd alacsony lángon főzzük tovább a levesünket.
Díszítsük parmezánnal, szeletelt újhagymával!
Cukkinis, spárgás karfiolpizza
Elkészítés:
- 300 g felaprított karfiol
- 1 tojás
- csipet só
- 1 csipet szárított vegyes fűszernövény
- 40 g liszt pl. csicseriborsó liszt
Feltétek:
- 1/2 cukkini 2 mm vastag érmékre vágva
- 75 g friss mozzarella vékony csíkokra szaggatva
- 4 evőkanál paradicsomszósz
- csipet só és fekete bors
- 3 szál spárga
- maroknyi rukkola
- parmezán sajt
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Keverjük össze a pizza alapanyagait, ha túl száraznak találjuk, tegyünk hozzá egy kis vizet. Alakítsunk 5 mm vastagságú, kör vagy ovális alakot a tésztából, és tegyük egy tepsibe. Süssük 20 percig.
Készítsük elő a feltéteket. Ha elkészült a pizzánk, kenjük meg paradicsomszósszal, helyezzük rá a cukkiniket és a mozzarellát. Sózzuk, borsozzuk, majd toljuk a 200 fokos sütőbe 10-15 percre. Hámozó segítségével tegyük rá a spárgát és a parmezánt.
Epres-rebarbarás ropogós
Hozzávalók:
- 80 g zabpehely
- 95 g plusz 2 evőkanál liszt
- 95 g barna cukor
- 1/4 teáskanál konyhasó
- 85 g sózatlan vaj, olvasztott
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál kristálycukor
- 125 g kis kockára vágott rebarbara
- 155 g kis kockára vágott eper
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Vágjunk megfelelő méretű sütőpapírt a kiválasztott tepsinkhez. A zabot, a lisztet, a barna cukrot és a sót keverjük össze. Öntsük hozzá az olvasztott vajat, és keverjük össze, míg egybe nem áll. A felét tegyük félre a tetejére, a másik felét egyengessük el a tepsinkben. Tegyük bele a gyümölcs felét, majd szórjuk meg egyenletesen kukoricakeményítővel, citromlével, majd fél evőkanál cukorral. Szórjuk rá a maradék gyümölcsöt, ennek tetejére pedig a fél evőkanál cukrot. Ezt követi a maradék tészta morzsa formájában, majd tehetjük is be a sütőbe kb. 30-40 percre.
Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük fel.
Jó étvágyat!
