Egészség és gasztronómia

A hagyományos farsangi ételek vidékenként eltértek ugyan, de szinte mindenhol szerepel a disznóhús, a tepertő, kolbász, disznótoros, káposzta, kocsonya, pogácsa, farsangi fánk, rétes, hájas tészta. Nézzük, hogy készítsünk - e sorvezető alapján - kalóriaszegény farsangi menüt.

A csirkemellben látható vékony fehér vonalak a jóval több zsír és a kevesebb fehérje jelenlétére utalnak - állítja egy olasz tanulmány. Hazai szakembert kérdeztünk arról, kell-e tartatunk a csirkehústól.

Kétségtelen, hogy egy-egy sósabb fogás után a legtöbben vízre vágyunk. De vajon mi áll a jelenség hátterében?

Míg a lúgosítás elméletének kidolgozójára több év börtön várhat egy intravénás szódabikarbóna miatti halálesetért, már egész iparág épült arra az elméletre, hogy bizonyos ételekkel az emberek szabályozhatják szervezetük kémhatását. Mi az igazság a lúgosításról?

A túlságosan megpirított kenyér megégett részeit nem szabad elfogyasztani, mert rákot okozhat - tartja a közvélekedés. Valóban veszélyes az égett részek elfogyasztása?

A kokain és a répacukor közti hasonlóságra hívta fel a figyelmet legutóbbi bejegyzésében Schobert Norbert, pontatlanságára azonban több szakportál is felhívta a figyelmet. Miért is nem tehetünk egyenlőségjelet az illegális kábítószer és a hétköznapi használatú szénhidrát közé?

A téli hidegben a tea és kávé mellett a leves az, ami igazán felmelegít minket. Most mutatunk egy igazán különleges és finom receptet.

Az olaszok fánkja a frittele di carnivale vagy más néven fritole elengedhetetlen kelléke a velencei karneválnak. Különlegessége a mazsola és a fenyőmag.

Az alkoholmentes sör remek táplálékforrás, hiszen az alkohol veszélyei nélkül biztosítja az ital ismeretes jótékony hatásait. Hogyan állítják elő?

Napjainkban igen sokféle termék megfordul a boltok polcain, és az árudömpingben sokszor nehéz eldönteni, melyiket is érdemes választani. Míg évekkel ezelőtt a sóból is csak néhány fajta létezett, ma már széles választékban kapható. De vajon melyik a jó?

Akár egy fontos határidős munkát kell befejeznünk, akár vizsgára tanulunk, időnként mindenkinek fokozottabb szellemi teljesítményt kell nyújtania. Érdemes egy kicsit kívülről is megtámogatni az agysejteket, például megfelelő ételek fogyasztásával.

Négy kávé elfogyasztásával már akkor is átlépjük az egészséges napi limitet, hogyha semmilyen más koffeintartalmú ételt vagy italt nem veszünk magunkhoz. Milyen veszélyei lehetnek a koffeintúladagolásnak?

A zsírokat általában olyan egészségtelen dolgoknak képzeljük el, amelyeknek leginkább az elhízást köszönhetjük. Az igazság azonban az, hogy számos, kifejezetten fontos funkciót látnak el szervezetünkben, ahol az egyik legfontosabb energiaszolgáltatók.

A tea a víz után a világon a második legtöbbet fogyasztott ital. Azt gondolhatnánk, hogy teát mindenki tud főzni, de ha jobban megnézzük, nem is olyan egyszerű a dolog.

Bár betegen az ágyban fekve aligha az evés körül forognak a gondolataink, mégis érdemes egy kis figyelmet szánnunk arra, mit fogyasztunk ilyen esetekben. Egyes ételek és italok ugyanis többet árthatnak, mint használnak.

Az egészségesen étkezők és a fogyókúrázók étrendjében gyakran szerepelnek különböző saláták, amelyek fogyasztása után gyakran észrevehetjük, hogy felpuffadunk, vagy túlságosan telítettnek érezzük magunkat. Ennek többféle oka is lehet.

A kakaó és a belőle készített csokoládé kicsik és nagyok kedvence. Különleges ízéhez azonban értékes hatóanyagok is társulnak, ezért valóban érdemes rendszeresen fogyasztani belőle. Csak éppen nem mindegy, hogyan!

Nem csak attól lehet rossz kedvünk, hogy nem tudunk élelmet szerezni, vagy nem azt kapjuk a tányérunkra, amit szívesen ennénk. Bizonyos ételek hatására jelentősen romolhat hangulatunk - az alábbiakban a legfontosabbakat soroljuk fel ezek közül.

Annak ellenére, hogy sokaknál ez a reggel első itala, és az ebédet sem tudjuk elképzelni nélküle, évről-évre kevesebb kávét fogyasztunk. Pedig a kávé, azaz az élénkítő hatásáért felelős koffein egyáltalán nem az, aminek korábban gondoltuk.

Nem képes elaludni, csak forgolódik az ágyban? Van megoldás, és még az is lehet, hogy a konyhában talál rá. Öt olyan ételt gyűjtöttünk össze, amelyek segíthetnek abban, hogy mélyebben és többet tudjon aludni.

A kenyérfélék évezredek óta az emberiség étrendjének egyik alapját jelentik. Már a római birodalom idején kenyeret ettek minden főbb fogáshoz. De tényleg egészségtelen?

Magas a koleszterinszintje? Akkor jól tudja, hogy étrendi és életmódváltozásra van szüksége az alacsonyabb koleszterinszint eléréséhez és a szívbetegség kockázatának elkerüléséhez. Ezek az egyszerű tippek segítenek a koleszterint ellenőrzés alatt tartani.