Miért vagyunk szomjasak sós ételek után?

Sokat hallhattunk arról, hogy a túlzott sófogyasztás milyen betegségeket okozhat: többek között egyes szívbetegségek és magas vérnyomás kialakulása is a só számlájára írható. Azonban azt sem szabad elfelejteni, hogy a só mennyire fontos számunkra, hiszen olyan ásványi anyagokat tartalmaz, melyeket nagy mértékben csak így tudunk bevinni a szervezetünkbe. Így elhagyása ugyanolyan káros, mint a túlzott használata.

Miért fontos a só?

A só, azaz a nátrium-klorid hiánya izomgörcsöket, szédülést , apátiát, de akár halált is okozhat. Testünk napi 5-10 gramm sót igényel, ez a mennyiség szükséges a zökkenőmentes működéshez. Azonban az étkezéseink gyakran 20-25 gramm sót is tartalmaznak, ami már jóval több a szükségesnél. Ha megfelelő mennyiséget használunk belőle, az kiemeli ételeink ízét, de a túlzásba vitt használat inkább elnyomja az fogások természetes aromáját. Hogy melyik sót érdemes használni, arról megoszlanak a vélemények, de a benne lévő ásványi anyagok, mint a nátrium és a jód, amely a megfelelő hormontermelődésért is felelős, nagyon fontosak a szervezetünk számára.

Hogyan működik a vízháztartásunk?

Mivel a folyadékszükségletünk leginkább a sóban is lévő nátriumtól függ, ezért a sónak komoly jelentősége van a vízháztartásunk szabályozásában. A nátrium ugyanis szoros kapcsolatban áll a bennünk lévő vízzel. A nátrium és a víz a vese felé áramlik, így ha a babszem alakú szervünk nagyobb mennyiségű nátriumot ürít a szervezetünkből, az nagyobb mennyiségű víz távozását is jelenti.

Ha túlzásba visszük

Milyen sót érdemes fogyasztani? Napjainkban igen sokféle termék megfordul a boltok polcain, és az árudömpingben sokszor nehéz eldönteni, melyiket is érdemes választani. Míg évekkel ezelőtt a sóból is csak néhány fajta létezett, ma már széles választékban kapható. De vajon melyik a jó?

Azonban hajlamosak vagyunk túlzásba esni, és túlsózni az ételeinket. Ilyenkor különböző tünetek lépnek fel, ezek közé tartozik a szomjúságérzet is. A nátrium a szervezetben magához vonzza a vízmolekulákat, ezért a szervezet a folyadéktérfogat szabályozására is ezt használja. Amikor a szervezetben kevesebb a folyadék, akkor a vese még inkább visszatartja a nátriumot , így pedig a folyadékot is. A túl sós ételek után azért érzünk fokozott szomjúságot, mert a nátrium megemeli a testnedvek - köztük a vér - oldott anyag koncentrációját, így pedig növeli a szomjúságérzetünket is.

Amennyiben növekszik az oldott anyagok koncentrációja, az agyunk fokozott folyadékfelvételre ösztönöz minket.