Egészség és gasztronómia

Augusztus elsejétől életbe lép a Magyar élelmiszerkönyv módosítása. Ennek megfelelően már csak a magasabb hústartalommal készülő termékek kerülhetnek forgalomba.

Bár a teljes kiőrlésű kenyér több szempontból is jobb választás lehet a fehér lisztből készült változatnál, a legújabb kutatás szerint utóbbi nem mindenkinél okoz kiugró vércukorszint-ingadozást.

Húsos levelei lehetnek sötétzöldek, de lilás vagy akár sárgás színűek is, levélnyele pedig fehér, piros vagy lila árnyalatú - ez a mángold, az egyik legtáplálóbb leveles zöldség.

A fruktóz malabszorpció egy emésztési zavar, amely az esetek zömében átmenetileg áll fenn. Mivel általános tünetekkel jelentkezik, fontos, hogy az orvos kizárja az egyéb betegségeket.

Mindannyian tudjuk, milyen fontos a reggeli az egészségünkhöz: számtalan kutatás bizonyította már a pozitív hatásait. Nem mindegy azonban, hogy mit eszünk. Néhány étel ugyanis többet árthat, mint amennyit használ - lássuk, melyek ezek.

A penész mikroszkopikus gombákból áll, amelyek növényi és állati anyagokon élnek. Leggyakrabban nedves, meleg, sötét, és rosszul szellőzött helyeken él, de sajnos a hűtőszekrényünk hűvösében is képes megtelepedni.

Hiába suvickolják fényesre a zöldségesek a különféle terményeket, s helyezik el az árut hívogatóan a polcokon, van amit a gondos előkészítés sem tud eltüntetni. Nem minden zöldség olyan egészséges, mint amilyennek látszik, vagy amilyennek gondolnánk.

A hüvelyesek fogyasztása abszolút beleillik a kiegyensúlyozott és egészséges étrendbe, viszont van egy kellemetlen "mellékhatásuk": erősen puffasztanak. Szerencsére van megoldás a problémára.

A tojás egészséges és változatosan elkészíthető étel, de sajnos vannak, akik allergiásak rá. Szerencsére jó néhány olyan alternatíva létezik, amellyel viszonylag egyszerűen helyettesíthetjük a különböző receptekben.

Számos helyen olvashatjuk, hogy a kávé, a tojás, a kókuszolaj mennyire egészségtelen, de most tiszta vizet öntünk a pohárba.

Hosszú utat tesz meg, több mint tízlépcsős gyártási folyamaton megy keresztül a trappista sajt, míg végül tányérunkra jut. Lássuk a sajtkészítés állomásait!

Új korszak a táplálkozástudományban: az étel hatása nem jósolható meg az összetevők alapján. Az ételek valódi hatásában a tápanyagok interakciói és a kontextus is alapvető szerepet játszik.

Aki nem hiperszervezetten éli az életét, és helyez minden dolgot pontosan oda, ahol annak a helye van, akkor már biztosan betolt egy doboz tejet a hűtőszekrény felső polcára, ha elfogyott a hely. És akkor még nem is beszéltünk a baconről vagy a csirkemellről.

Aki allergiás a parlagfű pollenjére, pontosan tudja, hogyan kerülheti el a kellemetlen tüneteket. Azonban az allergiások egy részénél a komoly odafigyelés jóval a parlagfűszezon előtt elkezdődik.

A kókuszdió már hazánkban is sok nagyobb zöldségesnél és szupermarketben megvásárolható, akárcsak a belőle készült termékek, tejek, joghurtok. Olaja is nagyon egészséges, érdemes lehet akár mindennap fogyasztani.

Az olajos magok finomak és egészségesek, tele vannak vitaminokkal és egészséges zsiradékkal. Kalóriatartalmuk viszont sajnos igencsak magas, így nem árt mértéktartónak lenni a fogyasztásukkal, különösen, ha próbálunk leadni pár kilót. Szerencsére bizonyos magok még a legszigorúbb fogyókúrába is beleférnek.

Sok lehetőség van rá, hogy csökkentsük a belekben felgyülemlő gázok mennyiségét. A természetes megoldások gyakorta a legjobbak.

Egy kellemesen behűtött sör sok ember számára ugyanúgy hozzátartozik a nyárhoz, mint a hőség vagy a vízpart. Eddig szinte csak az alkoholos italok veszélyeiről hallhattunk, pedig a sörnek jó néhány pozitív hatása is van az egészségünkre.

Aki fogyni akar, többnyire tisztában van vele, hogy az alkoholos italok nem segítik a diétáját, mert sok bennük a kalória és esetenként a cukor is. De az is nyilvánvaló, hogy meginni egy sört, egy pohár bort vagy egy koktélt az élet olyan örömei közé tartozik, amelyekről nem jó lemondani. De vajon muszáj-e?

Nem titok, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend a szépségünknek is nagyon jót tesz. Ha csodás hajat, bőrt és körmöket szeretnénk, akkor érdemes kipróbálni az alábbi recepteket, és egy finom smoothie-val indítani a reggelt.

Bár őseink korában a kecsketej fogyasztása igen gyakori volt, napjainkra ez meglehetősen visszaszorult. Pedig értékes tápanyagokat tartalmaz, és a nagyobb piacokon, termelői- és biopiacokon könnyen hozzá is juthatunk.

A pajzsmirigy megfelelő működéséhez speciális vitaminokra és ásványi anyagokra van szükségünk, de ezek nagy részét táplálkozásunkkal is könnyedén bevihetjük.