Mángold: miért fogyasszuk rendszeresen?

A mángold hazánkban kevésbé ismert, kissé háttérbe szorult zöldség, pedig remek íze és jótékony egészségügyi hatásai miatt érdemes lenne minél gyakrabban beépíteni az étrendünkbe.

Jót tesz a csontoknak

A mángold nagyon gazdag K-vitaminban : egészségügyi előnyeit nagyrészt ennek köszönheti. Egy kutatás során 440 olyan nőt vizsgáltak meg, akik túl voltak már a menopauzán, és akiknél osteopeniát , azaz csökkent csontsűrűséget diagnosztizáltak (ezt a szakemberek a csontritkulást megelőző állapotnak tekintik.) A résztvevők két éven át K-vitamint szedtek, a vizsgálat végére pedig a kutatók megállapították, hogy az alanyoknál több mint 50 százalékkal csökkent a különböző csonttörések száma.

Hogyan fogyasszuk? Leveléből a spenóthoz hasonló főzelék főzhető, akár ugyanazon recept alapján, leveleinek nyele pedig a spárgához vagy a rebarbarához hasonlóan készíthető el. Remekül ízesíthető fokhagymával, amely tovább fokozza étkezési értékeit. Nemcsak főzelék, hanem olaszos rakott tészta, krémleves, vegetáriánus fasírt, saláta is készülhet belőle.

A Framingham Heart Study elnevezésű nagyszabású kardiológiai kutatás eredményei pedig azt mutatták, hogy azoknál az idős embereknél, akik az étrendjükbe napi szinten beépítették a K-vitamint, 35 százalékkal csökkent a csípőtörés kockázata.

Felveszi a harcot a rákkal

A mángold nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat , van benne például béta-karotin, kvercetin, karotinoid és betalain. Kutatók úgy találták, hogy a mángold kivonata megakadályozza a rákos sejtek növekedését emlő-, vastagbél-, prosztata- és petefészekdaganat esetében.

Megakadályozhatja a cukorbetegséget

Egy cukobetegeket vizsgáló törökországi kutatásban arra jöttek rá, hogy a mángold csökkentette a résztvevők vércukorszintjét. A növény összetevői ugyanis segítik a glükóz-anyagcserét.

Magas antioxidánstartalom

Kutatások szerint a mángold 19 fajta bétaxantin antioxidánst és 9 féle bétacianint tartalmaz.

Az antioxidánsokról pedig tudjuk, hogy több olyan egészségi probléma ellen hatásosnak bizonyultak, amelyek a szabad gyökök okozta oxidatív károsodásból erednek, vagy ezzel kapcsolatosak (például szív- és érrendszeri, valamint daganatos elváltozások).

Segít a szív egészségének megőrzésében

Egy rotterdami tanulmányban kimutatták, hogy a K-vitamin bevitele idősebb nőknél és férfiaknál csökkenti a szívkoszorúér-betegség előfordulási gyakoriságát.

Csökkenti a vérnyomást

Vizsgálatok bizonyítják, hogy a magas nitráttartalmú élelmiszerek - mint a mángold - segítenek a vérnyomás csökkentésében.

Forrás: care2.com