Egészség és gasztronómia

A The Telegraph brit napilap legújabb felmérése szerint számos zsírszegény élelmiszer, amelyeket egészséges alternatívaként reklámoznak, több cukrot tartalmaz, mint teljes zsírtartalmú megfelelőik - egyes esetekben ötször nagyobb mennyiséget.

Anthony Hilton mikrobiológus professzor és diákjai úgy találták a kísérletek során, hogy a földre esett ennivaló mielőbbi felkapása valóban védhet a kórokozók rátelepedése ellen - a köztudatban elterjedt "öt másodperces szabálynak" tehát akár tudományos magyarázata is lehet.

Zoltai Anna, a NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság osztályvezetője egy zöld számot ajánl, melyen panaszt tehetünk, ha nem veszik vissza a terméket.

Itt a tavasz, ideje felráznunk a szervezetünket is a téli lomhaságból. Az életmódváltásban most a Majomkenyér.hu segít, a hét minden napjára ajánlanak egy dietetikus által összeállított receptet, illetve mintaétrendet.

A napi kalóriabevitelnek legfeljebb öt százaléka legyen cukor - többek között ezt az új ajánlást fogalmazta meg tíz évvel korábbi ajánlását megfelezve az Egészségügyi Világszervezet (WHO) most közzétett új irányelveiben.

Nemcsak arra kell figyelnünk, mennyi kalóriát viszünk be a szervezetünkbe, hanem azt is, honnan jönnek azok a kalóriák. A túl sok fehérje például árthat az egészségnek, legalábbis a középkorúaknál.

A következő élő Videórendelő adás meghívott szakértője Klima Anita dietetikus, akit a böjtölésről és a tisztítókúrákról lehet elsősorban kérdezni.

Bár a többszörösen megmelegített és tálalt ételekért a legtöbben nem rajongunk, a hétvégi maradékot még sincs szívünk kidobni. Nem is kell, inkább csak gondoljuk újra, és készítsünk el más formában!

A húsvét nemcsak a kereszténység, a tavasz legnagyobb gasztronómiai ünnepe is. Az ünnepkör kialakulása óta megszámlálhatatlan étkezéshez fűződő hagyomány kötődik hozzá, melyek a Nagyböjti időszak elején, húsvét vasárnapja előtt hat héttel kezdődnek el.

A kutatók szerint amikor rossz a hangulatban vagyunk, sokkal nagyobb valószínűséggel fogyasztunk egészségtelen élelmiszereket, amikor pedig jó a kedvünk, nagyobb eséllyel választunk egészségesebb ételeket.

Zoltai Anna, a NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság osztályvezetője elmondta, hamarosan jogszabály fogja rögzíteni az alapanyagok ismertetését.

Az élelmiszerek csomagolására használt anyagokban olyan vegyszerek lehetnek, melyek beszivároghatnak az ételekbe és hosszú távon károsíthatják az egészségünket - állapították meg szakemberek.

A legenda szerint ha öt másodpercen belül felkapjuk az ételt a földről, nem kerülnek rá kórokozók. Zoltai Anna, a NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság osztályvezetője tisztázza a kérdést.

Történelmi pillanatnak lehetünk szemtanúi, az élelmiszerekben megtalálható, de a szív- és érrendszerre fokozottan káros anyagot végre kivonják a gyártásból.

Zoltai Anna, a NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság osztályvezetője szerint nemcsak a hűtési hőmérsékletre kell odafigyelni az ételek tárolásánál.

Közel 1700-an töltötték ki az elmúlt hónapokban a Majomkenyér.hu, a HáziPatika.com és a DietABC közös kérdőívét, amely képet ad arról, hogy mit is gondol az átlag magyar az életmódváltásról, és arról, hogy mindebben mekkora szerepe lehet az étkezésnek.

Az egészség italaként ismert narancslé diadalútját és a fogyasztás visszaesésének okait dolgozta fel az Atlantic egyik friss cikke - írja az Urbanlegends.hu.

Házi csokiszelet büntetlenül? Igenis lehetséges - eláruljuk, mi kell hozzá.

A disznóvágás nagyszerű "kaland", de veszélyeket is rejt magában ez a szokás. Azonban nagyon oda kell figyelni a higiéniára - erről beszél Zoltai Anna, a NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság osztályvezetője.

Vannak ételek, melyek úgy látják el a szervezetünket a megfelelő tápanyagokkal, hogy közben nem kell aggódnunk a kalóriák miatt. Most egy ilyen receptet osztunk meg.

Zoltai Anna, a NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság osztályvezetője szerint a legfontosabb a megbízhatóság és a legalitás.

Lencsét nem csupán az év első napján, hanem egész télen érdemes eszegetni. Íme, néhány ínycsiklandó és egészséges recept hozzá.