Latin neve
Urtica dioica
Népies neve
csalány, csollán, csólyány, csanál, csohán, csovány
Hozzávalók: 40 dkg csalán, 2 evőkanál liszt, olaj, 1 dl tejföl, 1 db zsemle, só, bazsalikom, őrölt bors
A spenóthoz hasonló módon készíthetünk főzeléket a gyógyerejű csalánból is. A mosókesztyűvel szedett friss növényről szakítsuk le a leveleket, majd mérjünk ki belőle 40 dkg-ot, és váltott vízben alaposan mossuk meg. Utána a szár nélküli leveleket tegyük egy nagyobb méretű zománcozott fazékba, öntsünk rá 4 dl vizet, és főzzük 10-15 percig, amíg megpuhul. Közben 2 evőkanál liszthez adjunk annyi olajat, amennyit felvesz, és élénk tűzön habzásig hevítve készítsünk belőle rántást. Vegyük le a tűzről, hagyjuk langyosra hűlni, majd keverjünk bele 1 dl tejfölt. Ezután a puhára főtt leveleket normál méretű tárcsával ellátott műanyagházas húsdarálón hajtsuk át, a visszamaradt lébe pedig áztassunk be 1 vékony szeletekre vágott zsemlét. A húsdaráló alól elvett kisebb zománcozott edényben melegítsük fel a csalánpürét, adjuk hozzá a jól kinyomkodott zsemlét, szórjunk rá 1 mokkáskanál sót, fél mokkáskanál bazsalikomot, negyed mokkáskanál őrölt borsot, és alaposan összedolgozva forraljuk fel. Végül a megmaradt lével engedjük fel a tejfölös rántást, és adjuk a főzelékhez. Gyakran megkeverve főzzük még 5 percig, hogy besűrűsödjön. Melegen, feltéttel tálaljuk. Hűtőszekrényben tároljuk. Ha másnapra besűrűsödne, öntsünk rá egy kis vizet, és forraljuk fel. Zsemle nélkül, salátafőzelékhez hasonló módon is elkészíthetjük a csalánt, de így nem lesz olyan finom és kiadós.
A mogyoróvaj jót tesz a kutyáknak: igaz vagy hamis? – Tedd próbára tudásod!
Olvasd el aktuális cikkeinket!
Orvosmeteorológia
Fronthatás:
Melegfront
Maximum:
+6 °C
Minimum:
+0 °C
Erősen felhős vagy borult lesz az ég, helyenként párás maradhat az idő. Több helyen fordulhat elő többnyire kisebb eső, azonban késő délutánig, estig az Északi-középhegység térségében havazásra, illetve vegyes halmazállapotú csapadékra is számítani lehet. Elsősorban Borsod térségében és a hegyvidéki részeken néhány cm friss hó is hullhat. Estétől kiterjedt csapadékzóna érkezik az ország fölé. A délies, majd keletiesre forduló szél helyenként megélénkülhet, a magasabban fekvő helyeken erős lökések is előfordulhatnak.A legmagasabb nappali hőmérséklet az ország nagyobb részén 4 és 10 fok között alakul, de az északkeleti harmadban - beleértve a főváros térségét is -, valamint az északnyugati határvidéken ennél hidegebb maradhat az idő.Késő este 0 és +7 fok közötti értékeket mérhetünk. Ami az orvosmeteorológiai helyzetet illeti, a mostani időjárás-változás főként a melegfrontra érzékenyek szervezetét terhelheti meg.
