Latin neve
Urtica dioica
Népies neve
csalány, csollán, csólyány, csanál, csohán, csovány
Hozzávalók: 40 dkg csalán, 2 evőkanál liszt, olaj, 1 dl tejföl, 1 db zsemle, só, bazsalikom, őrölt bors
A spenóthoz hasonló módon készíthetünk főzeléket a gyógyerejű csalánból is. A mosókesztyűvel szedett friss növényről szakítsuk le a leveleket, majd mérjünk ki belőle 40 dkg-ot, és váltott vízben alaposan mossuk meg. Utána a szár nélküli leveleket tegyük egy nagyobb méretű zománcozott fazékba, öntsünk rá 4 dl vizet, és főzzük 10-15 percig, amíg megpuhul. Közben 2 evőkanál liszthez adjunk annyi olajat, amennyit felvesz, és élénk tűzön habzásig hevítve készítsünk belőle rántást. Vegyük le a tűzről, hagyjuk langyosra hűlni, majd keverjünk bele 1 dl tejfölt. Ezután a puhára főtt leveleket normál méretű tárcsával ellátott műanyagházas húsdarálón hajtsuk át, a visszamaradt lébe pedig áztassunk be 1 vékony szeletekre vágott zsemlét. A húsdaráló alól elvett kisebb zománcozott edényben melegítsük fel a csalánpürét, adjuk hozzá a jól kinyomkodott zsemlét, szórjunk rá 1 mokkáskanál sót, fél mokkáskanál bazsalikomot, negyed mokkáskanál őrölt borsot, és alaposan összedolgozva forraljuk fel. Végül a megmaradt lével engedjük fel a tejfölös rántást, és adjuk a főzelékhez. Gyakran megkeverve főzzük még 5 percig, hogy besűrűsödjön. Melegen, feltéttel tálaljuk. Hűtőszekrényben tároljuk. Ha másnapra besűrűsödne, öntsünk rá egy kis vizet, és forraljuk fel. Zsemle nélkül, salátafőzelékhez hasonló módon is elkészíthetjük a csalánt, de így nem lesz olyan finom és kiadós.
Ezek a gyógynövények is érdekelhetik
Medvehagyma
Somlekvár
Fekete retek mézzel
Borbolyalekvár
Homoktövis
Kasvirág (Echinacea)
Libapimpó
Aloé, orvosi
Benedekfű
Medvehagyma
Borókás csirke
Habos almás-mákos lepény
Bojtorján, nagy
Zsurló, mezei
Ricinus
Jeges tea borágóval
Kerti kakukkfű
Legyezőfű, réti
Mogyoró, közönséges
Mezei iringó
Medveszőlő, orvosi
Nyírfa, közönséges
Sütőtök krémleves
Fodormenta-szósz
Martilapu
Őszi Margitvirág
Ezerjófű, kis
Málnalekvár
Aranyvessző, közönséges
Zsurló, mezei
Jeges tea borágóval
Borókás csirke
Borókás csirke
Tonhalas avokádó
Nagymama bodzalekvárja
Zsurló, mezei
Aranyvessző, közönséges
Angyalgyökér, orvosi
Borókás csirke
Zsurló, mezei
Aranyvessző, közönséges
Nyírfa, közönséges
Rántott petrezselyem levél
Lestyán
Varjúháj, borsos
Nagymama bodzalekvárja
Tövises iglice
Borókás csirke
Zsurló, mezei
Aranyvessző, közönséges
Diós bejgli
Kukorica
Hárs kislevelű
Katáng, mezei
Ezerjófű, kis
Nagymama bodzalekvárja
Orvosmeteorológia
Fronthatás:
Nincs front
Maximum:
+18 °C
Minimum:
+3 °C
Általában derült idő várható. Csapadék nem lesz. A délkeleti, déli szél többnyire mérsékelt marad. Késő estére 4 és 11 fok közé hűl le a levegő. Este egy hidegfront éri el hazánkat, majd benyúlik a Dunántúl fölé.