Táplálkozás

Neil deGrasse Tyson amerikai asztrofizikus, tévés műsorvezető és a tudomány elkötelezett híve szerint a génmanipulált élelmiszerek ellen tiltakozók közül sokan nincsenek tisztában azzal, hogy ami ellen protestálnak, azt az emberiség évezredek óta gyakorolja és szinte semmi olyan étel nem kerül az asztalunkra, amelynek ne módosítottuk volna a génkészletét.

Az utolsó falatra emlékszünk a legjobban - derült ki egy friss kutatásból. Ha tehát akkorra már kellemetlenül teleettük magunkat, ugyanaz az étel kevésbé tűnik majd vonzónak a későbbiekben.

A férfiak és a nők bélrendszerében élő mikrobák másképp reagálnak az étrendi változásokra. Texasi kutatók azt is kimutatták, hogy az egereknél nincs ekkora különbség, ezért a jövőben nem feltétlenül egereken kell kikísérletezni az újfajta diétás orvosi terápiákat.

Az elhízásnak számtalan egészségügyi következménye van, a szív- és érrendszeri betegségek rizikójának növekedésétől kezdve a diabéteszig. Egy új amerikai kutatás szerint az elhízás, illetve a túl zsíros ételek a szagérzékelésre is hatással vannak.

Szerencsére elmúltak már azok az idők, amikor nyáron rettegni kell a fagylalt okozta fertőzésektől. Mit javasol Zoltai Anna, a NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság osztályvezetője?

A csokoládé nem más, mint kockába zárt boldogság - lelkesen esszük, ha egy kis vigasztalásra vágyunk. Azonban időnként a remélt hatás elmarad, és csak bűntudatot érzünk. Mikor? Ha túl szomorúak vagyunk.

A nyári időszakban gyakoriak a grillezések, piknikek és szabadtéri bulik, a meleg időjárás azonban rendkívül megnehezíti az élelmiszerbiztonsági óvintézkedések betartását.

Aki állandóan éhségérzettel küzd, az valójában sokszor az ötödik ízre, az úgynevezett umamira vágyik. Különböző szószok és a húsok képesek e "szükséget" enyhíteni.

Hosszú évek óta folyik a vita arról, vajon egészségesebbek-e a biotermesztésű zöldségek és gyümölcsök, mint a hagyományos módon megtermelt társaik. Egy új kutatás szerint a bio- és a nem bio termékek összetétele gyökeresen különbözik.

A dinnye akkor jó, ha édes. Ettől tartanak azok, akik szeretnék megtartani - legalább nyárra - jó alakjukat. Pedig nem kell félni a dinnyeevéstől, sőt még fogyókúrához is ajánlható.

A túlnépesedés és az elsivatagosodás egyaránt komoly problémát jelent a megfelelő mennyiségű élelmiszer megtermelésének szempontjából. Egy élelmes fiatalember szerint a megoldást az ízeltlábúak és csúszómászók jelenthetik. Jó étvágyat!

A fogszuvasodás olyan krónikus betegség, amelyet savképző baktériumok okoznak azáltal, hogy a szájba jutó szénhidrátokat bontják, és a bontás során keletkező savak a fogzománc ásványianyag-tartalmát kioldják.

A hazai gyümölcsözön tavasztól őszig boldogíthat bennünket. Vannak viszont, akik ilyenkor fokozódó, bizonytalan hasi tüneteik miatt, vagy már megállapított betegségük tudatában kénytelenek a gyümölcsöket az étrendjükből kihagyni.

Idén nyáron a bolti kolbász, az unalmas csirkemell és a zsíros tarja helyett kerüljenek különlegesebb - és egészségesebb - falatok a grillrácsra.

A London College munkatársai a fogvesztés kezelésének újszerű módszerével próbálkoznak.

Beköszöntött végre a bográcsszezon, hétvégenként sok ezer hátsó kertben rotyog az étel. Bár a magyarok sajnos a kelleténél kevesebb halat fogyasztanak, halászlében azért verhetetlenek vagyunk - számtalan változatban kerül a családok asztalára.

Az elhízást sok krónikus betegség rizikófaktoraként tartják számon, a túlsúlyosokat többek között a diabétesz is fenyegeti. A legújabb kutatás szerint azonban a helyzet nem ilyen egyszerű, és a túlsúlyosok negyede kifejezetten egészséges.

Egészséges, könnyű, fehérjedús - a magyarok többségének ez jut először eszébe a halról, 32 százalékuk pedig kifejezetten szereti a halas ételeket. A magyarok harmada évente csak egy-két alkalommal eszik halat.

A grapefruit és a narancslé gyakori fogyasztása összefügghet a rosszindulatú bőrrák, a melanóma magasabb kockázatával - állapította meg egy nagyszabású amerikai kutatás.

Miközben az olaszok parttalanul ontják a frizzantékat és a hazai borászok egyre nagyobb számban készítik el habzóborukat, a finom pezsgők is felkészülten várják a nyári csúcsszezont.

Az 1950-es VB után 64 évvel idén ismét Brazíliában találkozik a 32 nemzeti válogatott. Júniusban a BioTech USA is a foci előtt tiszteleg, ezért alkotta meg a sport és a szurkolás egészséges kombinációját, a VB shakert!

A számtalan kutatás ellenére úgy tűnik, még nem sikerült megnyugtatóan bizonyítani, vajon a vörös bor jót vagy rosszat tesz az egészségünknek. Egy brit kardiológus azonban meghozta a saját döntését, és tíz éve minden betegének előírja a vörös bor mértékletes fogyasztását.