Miben más a különböző burgonyák tápanyagtartalma?

Piros és sárga héjú, A-, B- és C-típusú – ma már számtalan burgonya közül választhatunk, valamint számolhatunk még az édesburgonyával is. De vajon ezek mennyire különböznek egymástól a tápanyagtartalmukat illetően? Szakemberek jártak utána, mennyiben tér el a különböző típusú burgonyák beltartalma.

A Szupermenta korábbi, csomagolt burgonyákat vizsgáló terméktesztjén már kiderült, hogy mennyire biztonságosak a kereskedelemben kapható krumplik. Az akkori vizsgálatsorozatban a szakemberek egyebek mellett a nemesfémek, a vegyszermaradványok és a penészgombák jelenlétét ellenőrizték, valamint az is, hogy génmódosítottak-e a vizsgált tételek.

anya és lánya krumplit vásárolnak a boltban
A burgonya igen értékes eledelnek számít. Fotó: Getty Images

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei azonban most további vizsgálatokat végeztek a teszt folytatásaként. Utánajártak például, hogyan változik a különböző körülmények között tárolt burgonyák cukor- és károsanyag-tartalma, valamint kiderítették, hogy általánosságban van-e eltérés a különböző típusú krumplik beltartalma között. Az alábbiakban ez utóbbi vizsgálat eredményeit részletezzük.

A termékpróba során laboratóriumi vizsgálatoknak vetettek alá egy-egy A-, B- és C-típusú burgonyát, illetve egy édesburgonyát is. „Bár az édesburgonya nem a burgonyafélék közé tartozik, elnevezésére, valamint felhasználására való tekintettel helyet kapott ebben az összehasonlításban” – jegyezték meg a cikk szerzői.

Az édesburgonya jött ki győztesként

A Szupermenta kiegészítő vizsgálatai rávilágítottak, hogy a hagyományos burgonyák belső értékeiben – vagyis zsír-, fehérje-, cukor- és keményítőtartalmában – nincs jelentős eltérés. A klasszikus krumplikat és az édesburgonyát összehasonlítva ugyanakkor megállapítható, hogy ez utóbbinak nemcsak cukor-, hanem fehérjetartalma is magasabb.

a hagyományos burgonya és az édesburgonya tápanyagtartalma

Vitaminban is gazdag eledel

Bár a fenti vizsgálat a vitamintartalomra nem tért ki, fontos megjegyezni, hogy a burgonya ebből a tekintetből is igen értékes eledelnek számít. Ahogy már korábban megírtuk, 180 grammnyi burgonya elfogyasztásával körülbelül 10 milligramm C-vitaminhoz juttatjuk a szervezetünket, az újburgonya viszont ennek akár a dupláját is tartalmazhatja. Gazdag továbbá B1- és B6-vitaminban, folsavban, magnéziumban és vasban is. Magas kálium-, valamint alacsony nátriumtartalmának köszönhetően pedig remekül szabályozza a vérnyomást.

Bár márciusban még igencsak változékony az időjárás, már azért voltak olyan napok, amikor megtapasztalhattad a tavasz melegét. Mutatjuk azokat a szezonális gyümölcsöket és zöldségeket, amelyekkel nemcsak átvitt értelemben, hanem szó szerint is belekóstolhatsz a tavaszba – ezeket edd márciusban!

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Hidegfront
Maximum: +16 °C
Minimum: +7 °C

A réteges felhőzet a délnyugati harmadban csak lassan szakadozik, gomolyosodik, máshol viszont a nap első felében sok napsütésre számíthatunk. A déli óráktól nyugat felől vastagabb felhőtömbök érkeznek, emiatt átmenetileg mindenütt erősen megnövekszik a felhőzet. Csapadék napközben nem lesz, késő estétől északnyugaton már előfordulhat gyenge eső. A nyugatias szelet az északkeleti tájakon kísérhetik élénk lökések. A legmagasabb nappali hőmérséklet 14 és 18 fok között alakul. Késő estére 5 és 13 fok közé hűl le a levegő. Délutántól egy hidegfront éri el térségünket, ami sokaknál válthat ki kellemetlen panaszokat.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra