Egészség és gasztronómia

Az ízletes rizike (Lactarius deliciosus) lett az év gombája a Magyar Mikológiai Társaság honlapján rendezett közönségszavazáson - közölte a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE). Az ízletes rizike a bársonyos fapereszkét és a vöröses nyálkásgombát előzte meg.

Januárban közel 10 éves csúcsra emelkedtek az élelmiszerárak világszerte.

A megfelelő étrend összeállítása azért is nagyon fontos, mert a várandósság alatt megváltozik a nők anyagcseréje. Az alábbiakban tanácsokat adunk az egészséges táplálkozáshoz - dietetikus útmutatásai alapján.

A fehérjék alapvető tápanyagok, amelyek segítenek a testünknek az izomszövet építésében, illetve a hormonok és különféle antitestek termelésében. Manapság nagyon sokan fogyasztanak különféle, fehérjét tartalmazó táplálékkiegészítőket, ugyanakkor még mindig elég sok tévhit kering ezzel a tápanyaggal kapcsolatban.

Régóta közismert, hogy nem kizárólag folyadékkal vihetünk be vizet a szervezetünkbe, hanem az elfogyasztott ételekkel is. Ám azt már kevesebben tudják, hogy melyek az e célra legalkalmasabb, lédús zöldségek és gyümölcsök. Mutatjuk.

Az étlapokon szereplő, rövid üzenetek hatására többen választanak növényi alapú ételt egy friss kutatás szerint.

A gyenge tavalyi termés után kevés a méz a belpiacon, de nem csak a kínálat alacsony, a magas árak miatt a belföldi mézcsomagolók és a külföldi vevők sem jelentkeznek kereslettel - írta meg a Világgazdaság.

A rostok nagyon fontos elemei a táplálkozásunknak. Eltelítenek, segítenek a fogyásban, segítik az emésztést, tápanyagot biztosítanak a bélrendszerünkben élő hasznos baktériumoknak, és ez még messze nem minden. Éppen ezért fontos, hogy felismerjük, amikor a szervezetünk azt jelzi, hogy túl keveset viszünk be belőle.

Nehéz elhinni, hogy boldogságunk kulcsa a hűtőszekrényben rejtőzik, pedig van benne igazság. Ha szeretnénk tartósan jobb kedvűek lenni, akkor érdemes figyelni rá, hogy mit eszünk.

Egyelőre Etiópián kívül szinte ismeretlen ez a növény, egy új tanulmány azonban megállapította, hogy a jövőben rengeteg embert óvhatna meg az éhezéstől, és még a klímaváltozás sem fogja elpusztítani.

Az olasz konyha híres fogásai világszerte óriási népszerűségnek örvendenek, nem véletlenül. Az ízek és receptötletek mellett az alábbi konyhai trükköket is érdemes ellesni a déli háziasszonyoktól!

Hivatalosan is megnyitotta első kasszamentes boltját az Aldi. A London délkeleti részén található üzletben az emberek csak leveszik a termékeket a polcról, majd kisétálnak velük.

A téli vitaminpótlás nem csak a gyümölcsök és zöldségek csökkenő mennyisége miatt nehéz, hanem ilyenkor a szervezet könnyebben legyengül, és elegendő napfényhez sem jut, így különösen fontos, hogy jobban odafigyeljünk az immunrendszerünkre. Mit érdemes ilyenkor fogyasztani?

Néhány éve még a földimogyoróvajra is különlegességként tekintettünk, ám azóta egyre több üzletben futhatunk bele az egyéb olajos magfélékből készített vajakba. De mi a különbség köztük, és hogyan érdemes őket beépíteni az étrendünkbe?

Az erjesztett, más néven fermentált élelmiszerek ismét reneszánszukat élik, rendszeres fogyasztásukat garantáltan meghálálja a szervezetünk.

Egy friss tanulmány szerint a terhesség alatti, mesterséges édesítőszerek fogyasztása és a gyermek elhízásának kockázata között szignifikáns kapcsolat van.

Kelet-Európában alacsonyabb a születéskor várható élettartam, mint a kontinens nyugati felén, ebben pedig számos tényező szerepet játszik. Köztük az étrend is, amelynek egészségromboló hatásáról készült egy kutatás.

Az egyik legnépszerűbb élelmiszerként tartjuk számon a tojást, amelyet gyakran ajánlanak fogyókúrát folytatók számára is. Bizonyos esetekben mégis érdemes fontolóra venni, beleüssünk-e még egy darabot a serpenyőbe.

A teázás rajongóinak számára igazi szentségtörésnek számít, ha valaki mikrohullámú sütőben melegíti fel a vizet. De vajon tényleg jobb forralt vizet használni?

Mindenkivel előfordul, hogy úgy érzi, mindent megadna egy falat csokoládéért vagy rájön, hogy valami sósat enne. Ezek a vágyak árulkodóak is lehetnek: a szervezetünk így jelzi, hogy valamilyen tápanyagra van szüksége.

Harvardi kutatók 28 évig követték figyelemmel azokat az embereket, akik rendszeresen fogyasztanak olívaolajat, és kimutatták, hogy ők kisebb valószínűséggel halnak meg szívbetegségben, rákban, tüdőbetegségben.

Olyan genetikai régiókat sikerült a kutatóknak azonosítani, amelyek felelősek lehetnek az elhízásért.