Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (Food anshy;d Agriculture Organization – FAO) több olyan kulcsjellemzőt emelt ki, melyek miatt a hüvelyesek termesztésére és fogyasztására érdemesebb nagyobb hangsúlyt fektetni a jövőben. A bab-, lencse- és borsófélék rendkívül táplálóak, mikrotápanyagokban gazdagok, jótékony hatással vannak az egészségünkre. Emellett gazdasági szempontból is könnyen elérhetőek, biztonságosak, a termesztésük pedig segít fenntartani a biodiverzitást, és egyéb pozitív hatásai is vannak. A hüvelyesek termesztése környezetvédelmi szempontból is előnyös.
A hüvelyesek egészségügyi előnyei között találjuk a magas rost-, fehérje- és vastartalmat. Segíthetnek a szív- és érrendszeri betegségek, bizonyos daganattípusok és a cukorbetegség elleni küzdelemben is. A babban (például a fekete babban) ezen kívül nagyon mennyiségben találhatóak olyan ásványi anyagok, mint a magnézium, a mangán, a cink, a réz és a foszfor, ezek pedig az egészséges csontokhoz nélkülözhetetlenek. A hüvelyesek nátriumtartalma alacsony, így a sószegény étrendbe is beilleszthetőek, ezért a fogyasztásuk a vérnyomásproblémákkal küzdőknek is ajánlott.
Tudod, mitől tüsszögsz ősszel? Itt a nagy náthakvíz!
Vitalium Laser Centre nyereményjáték
Magyarországon is egész évben elérhetőek, az áruk is kedvező, ráadásul nagyon változatosan el lehet készíteni őket. Nem is kell túlságosan nagy mennyiséget enni belőlük ahhoz, hogy a kedvező hatásokat élvezhessük. Egy fél csésze hüvelyes naponta már biztosíthatja a megfelelő vitaminokat és tápanyagokat.
Amikor a hüvelyesekre gondolunk, a legtöbbünknek a jó tartalmas, sűrű bableves, vagy az újévi lencsefőzelék jut eszébe. Pedig egyéb módokon is elkészíthetjük ezeket az értékes zöldségeket. Készíthetünk például bab- vagy csicseriborsókrémet, mely kenyérre is kenhető, de mártogatóshoz is felhasználható. A csicseriborsó hidegen, salátákba is nagyszerű lehet, de gyors és laktató tésztás ételt készíthetünk csicseriborsóból, fetából, paradicsomból és pennéből.
Legjobban: