Egészség és gasztronómia

Hiányosak, szegényesek a táplálkozással kapcsolatos ismereteink annak ellenére, hogy a többség úgy véli, tájékozott a kérdésben - derül ki a TÉT (Táplálkozás-Életmód-Testmozgás) Platform Egyesület átfogó lakossági felmérésének eredményéből, amelyet szerdán ismertettek Budapesten.

Azt mindannyian tudjuk, hogy az egészséges, jól összeválogatott, változatos étrend rendkívül fontos ahhoz, hogy a legjobb formánkat nyújtsuk, akár szellemi, akár fizikai értelemben. Azonban időnként az éhségnek is megvan a maga előnye - vagyis van olyan dolog, amit üres hassal jobb elvégezni!

Az olasz és ázsiai mellett a mexikói konyha is igencsak népszerű a nemzetközi választékban. A tortilla, a chili, a salsa vagy az avokádókrém csak néhány a legismertebbek közül. Elkészítésük otthon is rendkívül egyszerű, ismerjék meg közelebbről is!

Itt a tavasz, megjelentek a piacon a zöldségek. Érdemes kihasználni ezt az időszakot, és bevásárolni friss, tavaszi zöldségekből és gyümölcsökből. Íme néhány recept, amellyel tavaszt varázsolhatunk a konyhába!

Mit sem ér a húsvét kalács nélkül! Most két, olvasónk által beküldött, sokszor kipróbált receptet adunk közre: az egyik időigényesebb, a másik kelesztés nélkül akár 40 perc alatt is elkészíthető.

Aki kicsit is nyitott szemmel jár a világban, tisztában lehet az egészséges táplálkozás alapjaival. Fontos azonban megjegyezni, hogy az egyéni adottságok nagyban befolyásolhatják az ideális étrend összeállítását.

Lila-, vörös-, zöld-, póré-, medve- - végtelenségig lehetne sorolni a hagymaféléket, az azonban biztos, hogy egytől egyig isteni alapanyagként szolgálnak a konyhában. És bár randevúk előtt nem feltétlenül a legjobb választás, a hétköznapokban kár lenne kihagyni egy ínycsiklandó hagymás fogást! Pancsovay Zita, a Borganika.hu gourmet séfjének írása.

Húsvétkor jól belakik a legtöbb magyar ember, méghozzá hagyományos ünnepi étkeket fogyasztva. A menüből nem hiányozhat a füstölt sonka, a főtt tojás, a kalács és persze a csokoládé. Ám aki hisztaminintoleranciával küzd, annak mindegyik okozhat kellemetlen tüneteket.

Húsvét vasárnap a legtöbb család asztaláról nem hiányozhat a finom, főtt vagy sült sonka - tormával, friss salátával, zöldségekkel és kaláccsal nagyszerű étel. Hogyan válasszuk ki a legfinomabb sonkát?

Ami nem hiányozhat a húsvéti asztalról, az a finom ital és a finom sütemény! Mutatunk két receptet, aminek biztosan örülni fognak a locsolók!

Ma már a húsvéti ételeket, alapanyagokat - bárány, tojás, sonka - szimbolikájuk mellett elsősorban az ízük és a hagyományok miatt fogyasztjuk. Ám nem árt néhány dologra odafigyelni.

A sonka és a tojás egyaránt előkelő helyet foglal el a húsvéti ünnepi asztalon. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) összegyűjtötte a két népszerű termékkel kapcsolatos legfontosabb vásárlási tudnivalókat.

Táplálkozásban, mozgásban, illetve a lelki egyensúly helyreállításában is segítő, hathetes programot indított útjára a HáziPatika.com. Az Életmódváltók programhoz csatlakozók személyre szóló tanácsadást kapnak annak érdekében, hogy az egészséges étkezést és testmozgást beépíthessék a mindennapjaikba.

Szakértők szerint több okból is érdemes lehet megfontolni, hogy kiiktatjuk a gabonaféléket az étrendünkből - számos egészségügyi problémára megoldást jelenthet, ha képesek vagyunk lemondani róluk.

Nem akar órákig a konyhában pepecselni, mégis valami különleges és friss ételt szán a családnak? Ajánlunk két receptet!

A koffein az egyik legálisan fogyasztható pszichoaktív drog. Hatalmas előnye sok más élvezeti szerhez képet, hogy inkább jótékony hatásai vannak. Nem csoda, ha szerte a világon - főleg különféle italokban - hatalmas mennyiségben fogyasztják.

Bár a túlzott alkoholfogyasztás egészségügyi veszélyeit senki nem vitatja, az utóbbi időben egyre több tanulmány lát napvilágot az egyes alkoholtípusok, köztük a sör - szigorúan mértékletes - fogyasztásának esetleges hasznáról is.

A fehérjefogyasztás nagyon fontos, hogy izmaink jól működjenek, fejlődjenek - ha például súlyzós edzést végzünk, apró sérülések keletkeznek izmainkban, amelyek a fehérjebevitel segítségével regenerálódnak. A fehérjék az étvágyat is segítenek kordában tartani, így fontos, hogy minden nap fogyasszuk ezeket.

A száraztészták alapanyagául szolgáló lisztek csomagolásán egy betűkből és számokból álló kódsort fedezhetünk fel. Miről árulkodik ez a "lisztkód"?

Az árpa alapvető gabonaféle, megtalálható a kenyérben, különböző italokban és szinte minden kultúra konyhájának a része. Az árpa volt az egyik első növény, amit őseink elkezdtek termeszteni, és máig az egyik legszélesebb körben fogyasztott gabonaféle. Mit érdemes tudni róla?

A nehéz, zsíros, fűszeres ételek megterhelik az epét. Az epekímélő diéta zsírkontrollja nemcsak epebetegeknek hasznos, hanem mindenkinek, aki egészségesebben szeretne táplálkozni.

Manapság sokféle cukorhelyettesítő közül válogathatunk, az élelmiszeripar számos termékben alkalmazza ezeket.