A boltok polcain található lisztek között az avatatlan szem nem vehet észre jelentősebb különbségeket, pedig fontos információk olvashatóak le a termék csomagolásáról. Legfontosabb jellemzői, hogy miféle gabonából készülnek, a gabonát milyen szemcseméretre őrlik, mennyi maghéjat hagynak benne, és mekkora nedvesség- és fehérje(sikér)tartalmuk van. A lisztek jelölésére szolgáló kódot a Szupermenta tette érthetővé.
Ezt jelöli a lisztkód
A kódsor betűkkel kezdődik, az első közülük a gabona típusát jelöli:
B: búza
R: rozs
D: durumbúza
T: tönkölybúza
A második betű a szemcseméretet és az őrlés módját jelöli:
L: Liszt (apró szemcseméret)
D: Dara
F: Fogós (nagyobb szemcsenagyság)
FF: Kétszer fogós (tapintásra érdesebb, nagyobb szemcseméret)
FFF: Háromszor fogós (durva szemcseméret)
G: graham
A betűsort követő számok a hamutartalom jelölésére szolgálnak, vagyis a visszamaradt ásványi anyagok arányát jelentik. Minél nagyobb értékű, annál több korpa található a lisztben. Például a BL 80-as jelölésűt a jól ismert fehér kenyérhez használják, míg a félbarna kenyérhez a BL 112-est. Néha a betűket nem követik számok, az RL például egyszerűen a rozslisztet jelöli, a BTKL pedig a teljes kiőrlésű búzaliszt megjelölése.
