Ha babérokat szeretnénk aratni a húsvéti kaláccsal, próbáljuk ki Erzsike receptjét! Ez a foszlós kalács meghozza a várt elismerést!
Húsvéti foszlós kalács
Hozzávalók 12 szelethez:
- 3,5 - 4 dl tej
- 1 kockacukor
- 3 dkg élesztő
- 50 dkg finomliszt
- 10 dkg vaj
- 5 dkg cukor
- 2+1 tojássárga
- só
- 5 dkg mazsola
Elkészítés
1 dl langyos tejbe beletesszük a kockacukrot, az élesztőt, s meleg helyen megkelesztjük. A lisztbe beleöntjük a kovászt, és galuska lágyságú tésztát készítünk. Konyharuhával letakarjuk, kétszeresére kelesztjük. A maradék langyos tejbe beletesszük a sót, a cukrot és 2 tojás sárgáját. Apránként a liszthez adjuk, majd kétszerre-háromszorra hozzáadjuk az 5 dkg felolvasztott vajat, s jól kidolgozzuk. Akkor jó, ha a tészta hólyagos. A tetejét megszórjuk liszttel, és megint hagyjuk kelni. Ha ismét a kétszerese, kiborítjuk egy lisztezett deszkára, beledolgozzuk az előzőleg langyos vízben áztatott mazsolát. Három cipóra szedjük, majd hengerré formáljuk, és befonjuk. Vajjal kikent formába, magasabb jénaiba, tepsibe tesszük. Letakarva langyos helyen addig kelesztjük míg el nem éri a forma/tepsi tetejét. Megkenjük tojássárgájával, és előmelegített sütőben 200 fokon sütjük. / kb.: 40- 50 percig / A formában hagyjuk kihűlni.
A fonott kalács tökéletes étel húsvétra
Elkészítési idő: 2 óra
A keletlen kalács receptjét Anita küldte be. Megjegyzése szerint a tészta jó alap lehet bármilyen sütemény elkészítéséhez, ezután már csak bízzuk a fantáziánkra magunkat.
Keletlen kalács
Hozzávalók
- 50 dkg liszt
- 2,5 dl tej
- 5 dkg élesztő
- 1 dl olaj
- 5 dkg cukor
- 1 tojás a kenéshez
- csipet só
Elkészítés
A tejből, kevés cukorral és élesztőből kovászt készítünk, majd a tojás kivételével a többi hozzávalóval összedolgozzuk. A tésztába nem kell tojás ! Az így kapott tésztát nem kell keleszteni, hanem azonnal lehet nyújtani és tölteni. Ízlés szerint lehet akár mákos, diós, vagy kakaós kalácsot is készíteni belőle, mint kiflit, ugyancsak tetszés szerinti töltelékkel, vagy túrós buktát, vagy sima kalácsot. Viszont sütés előtt a tésztát tojással meg kell kenni, majd 170-180 fokon szép pirosra kisütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.
Elkészítési idő: 40 perc
