Egészség és gasztronómia

Sokan gondolják úgy, hogy igazán egészségesen táplálkozni nagyon drága dolog, pedig ez nem feltétlenül igaz. Az olcsóbb élelmiszerek között is van jó néhány, amely igencsak egészséges.

Az olcsóbb sörökbe itthon is kerülnek hozzáadott enzimek, amelyek az erjesztési időt és a költségeket hivatottak csökkenteni. A címkén ugyan nem kötelesek feltüntetni ezeknek az ipari enzimeknek a jelenlétét, néhány jelből azonban mi is következtethetünk ezekre.

Talán nem is gondolná, de friss, meleg kenyeret tálalni a családnak nem is akkora ördöngösség. Még csak kenyérsütőgép sem feltétlenül kell hozzá.

A sajtvásárlásra fordított összegnél csak feldolgozott húsra és sörre költenek többet a magyarok az élelmiszerüzletekben.

Nyáron nincs is jobb egy szelet görögdinnyénél - de tudtuk vajon azt, hogy mi adja színét, aromáját vagy azt, hogy miért robban fel? És azt, hogy egyesek szerint Viagrához hasonló hatása is van? Cikkünkben ezeknek nézünk utána részletesebben.

Bizonyára sokan hallották már, hogy vannak olyan ételek, amelyek megemésztéséhez több energia szükséges annál, amennyit tartalmaznak, így tulajdonképpen "negatív" kalóriát viszünk be velük.

Több hajszál marad fésülködés után a fésűnkben a szokásosnál? Ez meglehetősen ijesztő tud lenni, de bizonyos esetekben már az is segíthet, ha a megfelelő ételeket építjük be a diétánkba.

Kutatók úgy találták, hogy a kávéfogyasztás megnövelheti a várható élettartamot. A magyarok komoly kávézóknak számítanak: a 15 éven felüli lakosság 70 százaléka él vele.

A fogyni vágyók közül a legtöbben a szénhidrátok mennyiségét próbálják csökkenteni az étrendjükben, és ilyenkor megesik, hogy kicsit túlzásba viszik. Ennek pedig komolyabb következményei is lehetnek.

A metabolikus szindróma napjaink egyik leggyakoribb, az anyagcserével összefüggő kórképe, ami szív- és érrendszeri megbetegedésekhez, diabéteszhez, sztrókhoz és más komoly betegségekhez vezethet. Egy oregoni kutatócsapat felfedezése szerint a komlóban - és így a sörben is - megtalálható flavonoid segíthet az elhízás és a szindróma tüneteinek csökkentésében.

Megvan a kávé adagolásnak a megfelelő módja ahhoz, hogy a leginkább kiaknázhassuk az általa nyújtott előnyöket.

A gyümölcsfogyasztás nagyon egészséges, de ha valaki fogyni szeretne, akkor óvatosnak kell lennie, mivel nagy mennyiségben van bennük szénhidrát. Nem árt tudni tehát, hogy melyek tartalmazzák a legkevesebb cukrot.

A fogyókúrázás egyik igen hatékony módja a kalóriák számolása és a kalóriaszegény ételek fogyasztása. Ez azonban nem jelenti, hogy bizonyos, egyébként kalóriában kifejezetten gazdag ételekből ne lenne fontos ilyenkor is fogyasztani.

Divat lett a nyers élelmiszerek fogyasztása, mert sokan úgy vélik, hogy még a legegyszerűbben feldolgozott termékekbe is annyi különféle anyag kerül, amelyek megemésztésére, feldolgozására nem készítette fel szervezetünket az evolúció, hogy azok biztosan nem egészségesek. Azaz vissza kell térni azokhoz az ételekhez, amelyeket akkor fogyasztottak a távoli őseink, mielőtt a főzés megjelent volna.

Önnel is előfordul, hogy délután fejfájás gyötri, kedvetlenné válik, és úgy érzi minden ereje elfogyott? Ilyenkor gondolja végig, mennyit ivott a nap folyamán, hisz könnyen előfordulhat, hogy a folyadék hiánya okozza a kellemetlen tüneteket.

Mai, felgyorsult életünkben mind kevesebb időt fordítunk étkezésünk megtervezésére, elkészítésére. Ez természetes is, hiszen nemcsak a munkahelyen, de otthon is helyt kell állnunk. Vigyáznunk kell azonban, hogy a sietség ne menjen a minőség rovására!

Ha nyáron előkerülnek a kerti grillsütők, általában húsok és zöldségek kerülnek rájuk, esetleg sajt. Kevesen tudják, hogy gyümölcsöket is lehet grillezni, és érdemes is, mert rendkívül finomak.

Egy teniszlabdányi rizs, egy villanykörtényi szőlő. Ilyen és ehhez hasonló szemléletes és egyértelmű mennyiségi ajánlásokkal teli könyv jelent meg, ami segíthet abban, hogy tartsuk a súlyunkat.

Miközben Michelin-csillagokkal elismert topéttermek léptek színre Magyarországon, a másik póluson egyre súlyosabbak a problémák: a vendéglátóhelyeket felkereső ellenőrök egyre több szabálytalanságot találnak.

Hogyan tároljuk kedvenc zöldségeinket és gyümölcseinket, ha nincs időnk, lehetőségünk a legfrissebbek megvásárlására a piacon? Még a sajthoz is van egy jó ötlet.

Igen kevés japánnak van csak súlyproblémája: a lakosság mindössze 3,6 százalékának magasabb a BMI indexe 30-nál. Kutatások azt mutatják, hogy ez összefüggésben lehet az étkezési szokásokkal. És nem csak azzal, amit elfogyasztanak (az eddig is világos volt), hanem azzal, ahogyan az ételeket elfogyasztják.

Akármennyire is igyekszünk odafigyelni a binikiszezon miatt étkezésünkre és alakunkra, nyáron bizony lecsúszik a kalóriadús fagylalt, cukros üdítő, vagy pattogatott kukorica is. Legyünk egészségesek, és készítsünk helyettük kalóriaszegény finomságokat!