Egészség és gasztronómia

Ha rosszkedvűek, szomorúak lehangoltak vagyunk, hajlamosabbak lehetünk sokkal többet enni, ráadásul az egészségtelen, zsírban és szénhidrátban dús ételeket részesítjük előnyben. MI lehet ennek az oka és mit tehetünk az érzelmi evés ellen?

A fogyókúrázók és egészségesen táplálkozni vágyók gyakran csökkentik le az étrendjükben a zsír mennyiségét, ami alapvetően jó ötlet, de csak akkor, ha a transzzsírokkal teszik ezt. Ugyanakkor a testünknek igenis szüksége van bizonyos mennyiségű zsiradékra ahhoz, hogy megfelelően működjön. A telítetlen zsírok elégtelen bevitele miatt ugyanis akár komoly egészségügyi problémáink is lehetnek.

Azoknak sem kell lemondaniuk a sajtról, akik nem fogyasztanak állati eredetű termékeket, hiszen vegán változatban is létezik már ez az étel. Persze nem teljesen olyan, mint a hagyományos, tejből készült változat. A következő dolgokat érdemes tudni róla.

A saláta egyszerre jelent ételcsoportot, és étkezési célra szolgáló leveles zöldségeket is, amelyek persze az első értelmezés szerinti fogások elkészítésében alapvető szerepet játszanak. A saláták könnyedek, elegánsak és egészségesek. Különösen nyáron kerülnek előtérbe, amikor a meleg miatt megnövekszik az igény a könnyebb ételek iránt.

Érdemes nagy mennyiségű fehér zöldséget fogyasztani, mert a tudósok azt találták, hogy azok jelentősen csökkentik a gyomorrák kockázatát.

Furcsa feladatot kapott a Magyar Posta a kormánytól, amivel sikerült magára haragítani minden étel- és italautomata üzemeltető céget. Több áfa volt a cél, kevesebb és drágább automatás csoki lehet az eredmény.

Magtejre cseréljük a tehéntejet, Himalája-sóra a sima konyhasót - csak néhány példa arra, hogyan változtatjuk meg a táplálkozási szokásainkat azért, mert valakitől azt hallottuk, vagy valahol azt olvastuk, hogy így egészségesebb. A Dietitians for Professional Integrity táplálkozási szakértője, Andy Bellatti néhány tévhitet próbál eloszlatni.

Nyáron senki sem szeret a meleg konyhában órákig főzőcskézni, miközben kint tombol a kánikula. Ezért összeválogattunk néhány főzés nélkül is elkészíthető tápláló és ízletes finomságot.

Annak érdekében, hogy az évek múlásával is egészségesek és fittek maradhassunk, fontos, hogy mindig gondoskodjunk az életkorunknak megfelelő tápanyag-szükségletekről.

A vesekövek tulajdonképpen a vesében kiválasztódott és lerakódott ásványi anyagokból állnak. A kisebb kövek általában gond nélkül távoznak a szervezetből, de a nagyobb kövek bizony komoly fájdalmakat okozhatnak. Milyen ételek fogyasztása miatt alakulhatnak ki a vesekövek?

Agyunk frissességét az aktív életmód mellett bizonyos ételek fogyasztásával is segíthetjük megőrizni.

A görbe estéket követő nehéz napokra mindenkinek megvan a receptje vagy tippje. Jó tudni, hogy vannak olyan dolgok, amikről tudományosan is bebizonyították, hogy enyhítik a kellemetlen tüneteket - és olyanok is, amiktől csak még rosszabbak lesznek.

A nagy hőség és a tábori körülmények miatt tanácsos fokozottan odafigyelni, hogy mit eszünk a fesztiválokon. Íme néhány tipp, hogy mire figyeljenek a fesztiválozók!

Ha úgy érezzük, hogy reggelente fáradtan ébredünk, mert nem tudjuk megfelelően kipihenni magunkat, akkor nem muszáj egyből altatóhoz nyúlnunk. Próbálkozzunk meg az alábbi ételek fogyasztásával, mert nagyban hozzájárulhatnak ahhoz, hogy jól aludjunk!

Az elmúlt években több kampány is felhívta a figyelmet arra, hogy a tudatos vásárláshoz a termékek címkéjének elolvasása, tanulmányozása nélkülözhetetlen. Ezzel szemben a tanulmányok épp azt mutatják, hogy vásárlás során erre igencsak keveset figyelünk.

Magyarország tizenhárom másik uniós országgal együtt aláírta az európai szójanyilatkozatot.

Aki nyáron kimegy a strandra, kerülje az alkoholt és a zsíros ételeket, ezek ugyanis kánikulában igen megterhelőek a szervezet számára - sőt a leégést is elősegíthetik.

Kakukkfűlekvár, fahéjlekvár, vanílialekvár... és társaik is készülhetnek főzőtök alapból. Miért jó egy alapvetően íztelen termésből, mint a tök, lekvárt készíteni? Mert bármilyen ízűvé varázsolhatjuk!

Naponta egy kis maréknyi dióféleség elfogyasztása csökkentheti a legsúlyosabb, életet veszélyeztető betegségek kialakulásának kockázatát és egyúttal enyhíti ezek lefolyását - írta az International Journal of Epidemology című folyóirat a Maastrichti Egyetem munkatársainak kutatási eredményeit idézve.

Ha valaki kockás hasat szeretne, a rendszeres edzés mellett elengedhetetlen, hogy a táplálkozására is odafigyeljen. Vannak bizonyos ételek, ami segítik a zsírégetést, illetve az izmok építését, fogyasztásuk pedig segíthet az áhított álomforma elérésében.

A mesterséges édesítőszerek hosszú távon kapcsolatba hozhatóak az elhízás, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a szívbetegségek kockázatának növekedésével egy új kanadai kutatás szerint.

2019-ig mintegy kétmilliárd forintot költ a kormány a minőségi élelmiszertermelés szabályozását célzó kampányra. Remélik, hogy 30-ról legalább 60 százalékra tudják növelni a magyar élelmiszerek arányát a kiskereskedelmi forgalomban.