A jelenlegi adatok szerint a rákos megbetegedések mintegy 5-10%-a alakul ki örökletes módon, a többi esetben a környezeti tényezők és az életmód áll kialakulásának hátterében. Habár mindennapjaink során nem tudunk minden karcinogén, azaz rákkeltő anyagot elkerülni, táplálkozásunkkal és életmódunkkal sokat tehetünk a DNS károsodása ellen, mely elősegíti a rák kialakulását. Most vegyük végig, melyek azok a tényezők, amelyek szerepet játszanak a rák kialakulásában, valamint az ellene való küzdelemben.
Fizikai aktivitás
A rendszeres fizikai aktivitás fontos része egészségünk megőrzésének, napjainkban viszont egyre többen végzünk ülőmunkát, dolgozni is leginkább autóval járunk, és a szórakozás is sokszor az otthoni televízió nézésben merül ki. Az aktív pihenés, a szabadban való kirándulás, ma már kevésbé jellemző, holott napi 1-1,5 óra séta már elegendő lenne az egészséges élethez. Ráadásul a rendszeres fizikai aktivitás véd a vastagbélrák , valamint menopauza után a méhnyálkahártya- és a mellrák ellen is.
Túlsúly
Napjaink egyik legnagyobb egészségügyi problémáját a túlsúly jelenti. Az ülőmunka és a mozgás hiánya, valamint a nehéz, zsíros ételek fogyasztása nagyban hozzájárul kialakulásához. Az elhízás, és főként a hasi zsírfelesleg, normális feletti hormonszinteket okoz, amely elősegítheti a rákos sejtek növekedését. Például a magas inzulintermelés növeli a vastagbélrák, a méhnyálkahártya-rák, a hasnyálmirigy és a vese rákjának kockázatát.
Szoptatás
Azzal sokan tisztában vannak, hogy minél tovább tud szopni egy kisbaba, annál erősebb lesz szervezete, immunrendszere. Ám a legújabb kutatások azt is bebizonyították, hogy minél hosszabb ideig szoptat egy édesanya, annál inkább lesz védett a későbbiekben a mellrák ellen.
Élelmi rostok
A rostokban gazdag élelmiszerek nagyban segítik az emésztést. Mivel szervezetünk a rostokat nem tudja megemészteni, azok, mint egy seprű vonulnak végig a belekben, és eltávolítják a lerakódott salakanyagokat. Ennek következtében a rostban gazdag élelmiszerek, így a gabonafélék, a zöldségek és a gyümölcsök, nagyban védenek a bélrák kialakulásával szemben.
Gyümölcsök és zöldségek
A gyümölcsök és zöldségek olyan aktív összetevőket tartalmaznak (vitaminok, ásványi anyagok és fitotápanyagok), melyek védik a DNS-t a károsodás ellen, valamint megakadályozzák a karcinogén anyagok aktiválódását. Így a zöldségekben, gyümölcsökben gazdag étrend véd a rák ellen, de tanulmányok azt is bebizonyították, hogy a fokhagyma a gyomorrák, a karotinoidok (amelyek a narancs színt adják a zöldségek, gyümölcsöknek) a száj- és a tüdőrák, a likopin (megtalálható a paradicsomban) a prosztatarák, a C-vitamin pedig a nyelőcsőrák ellen véd.
Alkohol
A nagymértékű alkoholfogyasztás nemcsak a májat károsítja, de kutatások szerint az alkoholban található etanol rákkeltő hatású is, és minél több alkoholt fogyasztunk, annál nagyobb a rák kifejlődésének valószínűsége. A férfiak esetében száj-, torok-, nyelőcső-, vastag- és végbélrák, nőknél pedig mellrák alakulhat ki.
Húsok, húsfélék
Az állati eredetű élelmiszerek, így a húsok, a tojás és a hal kiváló fehérjeforrások és a kiegyensúlyozott étrend fontos részei. Ugyanakkor a vörös húsok (pl. marha, bárány és sertés) fogyasztása során, feltehetően a magas hem-vas tartalom miatt, a testben megemelkedik az N-nitrozó vegyületek szintje, amelyek rákkeltőek. Ráadásul sok feldolgozott hús, például a sonka, szalonna, füstölt hús, kolbászok, sült kolbász, 'hot dog' tartalmaz a kezelés során hozzáadott nitrátot, nitritet és más tartósítószereket. Az élelmi nitrátok és nitritek feltehetően karcinogének, mert a testben N-nitrozó vegyületekké alakulnak át. Elsősorban a bélrák kockázatát növelik.
Tejtermékek
A tejtermékek kiváló forrásai a kalciumnak, melyről úgy vélik, hogy véd a rák ellen, ugyanis közvetlenül hatással van a sejtek növekedésére és megújulására. Mivel epesavakhoz és zsírokhoz kapcsolódhat a bélben, így megelőzi, hogy azok károsítsák a bélfalat. Másrészről, a magas kalciumbevitel elősegítheti a sejtek burjánzását a prosztatában.
Zsírok, olajok, cukor
A zsírok és olajok a leginkább energiadús összetevői az étrendnek, és a cukor is sok energiában gazdag étel és ital alkotóeleme. Ezek az alapanyagok nagymértékben hozzájárulnak az elhízáshoz, amely növelheti a rák kialakulásának kockázatát.
Só
Napjainkban a cukor mellett a só fogyasztása is túlzott mértékű. Sokféle termék esetében találkozhatunk nagy mennyiségű sóval, így például a sózott húsokban, halakban, olívabogyóban, sok feldolgozott ételben, kolbászokban, készételekben, mártásokban, csipszekben, mogyoróban , de sorolhatnánk még. Ha ezekből az ételekből rendszeres fogyasztunk, biztosan sokkal több só kerül szervezetünkbe, mint amennyire valójában szüksége lenne. Ráadásul a kutatások egyértelműen bebizonyították, hogy a magas sóbevitel károsítja a gyomorfalat, elősegíti az N-nitrozó vegyületek termelődését, és támogatja a hasi karcinogéneket. A magas sóbevitel és a sóval tartósított ételek valószínűleg hozzájárulnak a gyomorrák kockázatához.
Forrás: Európai Élelmiszer Információs Bizottság
