Egészség és gasztronómia

Sokakkal előfordul, hogy ha megisszák a kávéjukat, a kezdeti energialöket után hirtelen fáradtnak, kimerültnek érzik magukat. A legtöbben ilyenkor kezdenek olyan alternatívák után kutatni, amelyek képesek egyenletesen tartani az energiaszintjüket.

Míg a penészes joghurtot, lekvárt vagy péksüteményt gondolkodás nélkül kidobjuk, a márványsajton megjelenő nemespenész emeli az élelmiszer értékét. Mikor kell tényleg kidobni az ételt?

A búzafinomliszt a magyar háztartások egyik legalapvetőbb élelmiszere, aligha kell bárkinek is bemutatni. Azt azonban talán már kevesebben tudják, hogy mennyi minőségi kritériumnak kell megfelelnie.

A kávéfogyasztásnak számos egészségügyi előnye lehet, azonban ezen a téren is kulcsfontosságú a mértékletesség. Ha ugyanis túlzásba visszük a kávézást, akkor kellemetlen mellékhatásai lehetnek.

A nagymértékben feldolgozott élelmiszerek fogyasztása évekkel rövidítheti meg az életünket. Az alábbi élelmiszereket érdemes kiiktatnunk az étrendünkből!

Nemcsak finomak, hanem étrendünkbe illesztve a dió, mogyoró, mandula, pekándió és társaik kiváló egészségőrök is. De melyiket válasszuk?

Ma már az, hogy mennyire egészséges, amit eszünk, csaknem annyira fontos, mint hogy ízletes is legyen.

A chipsek, a cukros üdítők és más, magasan feldolgozott élelmiszerek növelik bizonyos ráktípusok kialakulásának esélyét.

Ha szeretnénk leadni pár kilót, érdemes minél többet fogyasztani az alábbi ételekből. Amellett, hogy igen kevés bennük a kalória, tele vannak olyan tápanyagokkal, amelyek felgyorsíthatják a fogyást, és támogatják az immunrendszert.

Európában mérsékelten csökkent az élelmiszer-eredetű megbetegedések száma az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) jelentése szerint.

Amerika egy átlagos állampolgára több mint 100 kiló húst fogyaszt évente, míg Indiában a fejenkénti fogyasztás nem éri el a 4 kilót sem.

Étrendünk összeállítása során érdemes számításba venni a különböző csírákat is. Ezek többsége kifejezetten előnyös ugyanis egészségünk megőrzése szempontjából.

Ha valakinek alapjáraton érzékenyebb a gyomra, vagy például egy betegség után legyengült az emésztőrendszere, akkor nagyon oda kell figyelnie arra, hogy mit eszik.

Sokan nyúlnak valamilyen édesség, például kedvenc jégkrémük után, ha rossz a kedvük. Ez a hormonszintet is befolyásolhatja, és éppen az ellenkező hatást érhetjük el, mint amit szerettünk volna. Érdemes inkább az alábbiakkal próbálkozni.

Magyarországon csak akkor kerülhet egy hőkezelt húskészítmény párizsiként forgalomba, ha megfelel a Magyar Élelmiszerkönyv kritériumainak. Lássuk tehát, milyen tulajdonságok teszik igazivá!

Legyen szó akár tésztáról, akár kenyérről vagy burgonyáról, sokan hiszik, hogy a szénhidrátok a fogyókúra, illetve a súlyvesztés ősellenségei. Csakhogy egy táplálkozási szakértő szerint ez nem is állhatna távolabb a valóságtól.

Nem segítenek a fogyásban, és nem biztos, hogy ártalmatlanok - bár az sem bizonyított, hogy veszélyesek.

Manapság egyre többen keresnek alternatívákat a tehéntejre, és nem csak a laktózérzékenyek közül. A növényi tejek nagyon népszerűek, de mivel viszonylag sokféle létezik belőlük, nem olyan egyszerű közülük választani.

A csokis mogyorókrém sokak kedvence, csakhogy a bolti verzióban nagyon sok a cukor. Szerencsére létezik olyan recept, amellyel házilag reprodukálhatjuk az ízélményt a felesleges kalóriák és egészségtelen összetevők nélkül.

Gombafélékből számos méretű, színű és fajtájú kapható a szupermarketekben, de közös jellemzőjük, hogy ízletesek és sokoldalúan felhasználhatóak. Nem csupán emiatt javasolják ugyanakkor a táplálkozási szakértők, hogy együnk minél több gombát.

A szelén szervezetünk sok alapvető funkciójában szerepet játszik a szaporodástól a fertőzések elleni küzdelemig. Az alábbi ételekben bőven van belőle.

Egyre többen váltanak hús- és tejtermékmentes étrendre, illetve állati eredetű termékeket kizáró életmódra - ki egészségügyi, ki etikai, ki környezetvédelmi okokból. Lássuk, mi történik testünkkel a váltás után!