Bajor burgonyakrémleves majoránnával
Hozzávalók 4 személyre
- 1 kg burgonya
- 20 dkg sárgarépa
- 15 dkg füstölt szalonna
- 1 szál póréhagyma
- só
- fekete bors
- majoránna
- 4 db virsli
- tejföl, ízlés szerint
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a burgonyát és a sárgarépát, kockázzuk fel a szalonnát és vágjuk fel karikákra a póréhagymát. Pirítsuk meg a szalonnát a póréhagymával, majd adjuk hozzá a burgonyát és a répát is, pároljuk néhány percig, végül öntsük fel vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá majoránnát . Addig főzzük, míg a krumpli meg nem puhul. Amikor a zöldségek megpuhultak, turmixoljuk össze a levest, ha szükséges, hígítsuk. Ha nem krémlevest szeretnénk, akkor elég, ha csak néhány szem krumplit veszünk ki és törünk össze, majd azzal sűrítjük a levest. Karikára vágott virslivel illetve tejföllel dúsíthatjuk.
Francia hagymaleves
Hozzávalók 4 személyre
- 50 dkg hagyma
- 10 dkg vaj
- 1 púpozott evőkanál liszt
- 2 evőkanál cukor
- 2 l alaplé (lehet leveskockából is)
- 1 dl száraz fehérbor
- 4 szál friss kakukkfű
- 1 db babérlevél
- 20 dkg félkemény sajt
- só
- bors
- 2-3 reszelésnyi szerecsendió
Francia hagymaleves A hagymát megtisztítjuk és karikára vágjuk. Vajat olvasztunk egy serpenyőben, rádobjuk a hagymát és meghintjük a cukorral. 10 perc alatt világosbarnára pirítjuk, majd meghintjük egy púpozott evőkanál liszttel és összeforgatjuk. A lisztes, karamellizált hagymát átöntjük egy nagyobb lábasba, hozzáadjuk a sót, borost és a szerecsendiót , felöntjük a száraz fehérborral és a húsalaplével, beledobjuk a kakukkfüvet és a babérlevelet majd körülbelül 45 perc alatt puhára főzzük.
Fejtett bableves füstölt hússal
Hozzávalók 4 személyre
- 80 dkg fejtett bab (fagyasztott)
- 2-3 db sárgarépa
- 1-2 db fehérrépa
- 1/4 zeller
- 1 kis fej hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 50 dkg füstölt oldalas
- 10 dkg füstölt szárazkolbász
- babérlevél
- őrölt tárkony
- petrezselyem
- zellerzöld
- só
- őrölt fehérbors
Tegyük egy fazékba a babot, az oldalast, a kolbászkarikákat a hagymával és a babérlevéllel. Öntsük fel annyi vízzel, hogy alaposan ellepje, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, majd közepes lángon főzzük, míg félpuhának nem érezzük a babot és a húst. Óvatosan sózzuk (figyelem, a hús is sós), borsozzuk, adjuk hozzá a zöldség- és a zellerzöldjét, majd a többi zöldségfélét is. Főzzük puhára. Csipetkével vagy friss kenyérrel tálaljuk.
A receptek a Nők Lapja Egészség novemberi számában jelentek meg.
