Egészség és gasztronómia

A házi tartósításnak több fajtája is létezik, de a hőkezeléssel való tartósítás az egyik legelterjedtebb befőzési módszer. Minél magasabb hőmérsékleten, minél tovább történik a hőkezelés, annál biztonságosabb a termék.

London, a világ egyik vezető metropolisza, és az olimpia alatt még több ember figyel Angliára. Bár a szigetország gazdaságilag, pénzügyileg és kereskedelmileg is vezető nagyhatalom, étkezési kultúráját tekintve van még hova fejlődnie!

Fokozza a teljesítményt, véd a sérülések és a fáradtság ellen? Peter Gill, az Albertai Orvostudományi Egyetem kutatója az Oxfordi egyetem szakértőivel karöltve azt vizsgálta, mennyire valósak a különböző gyártók állításai a sportitalokkal kapcsolatban.

A pitetészta az egyik legegyszerűbben elkészíthető finomság, ami sok-sok egészséges gyümölcsöt rejthet. A franciák pitéje a clafoutis, amit tejes pitének is szoktak nevezni. Tésztája pihe-puha és édesen gyümölcsös.

A rossz leheletnek kétféle oka lehet: a nem megfelelő szájhigiénia, illetve az emésztőrendszer felborult egészsége. E kellemetlen tünet tehát nemcsak a szájüregből, hanem az emésztőrendszer alsóbb szakaszaiból is eredhet.

Színes ételek fogyasztásával javíthatjuk közérzetünket és sokat tehetünk fiatalságunk és egészségünk megőrzéséért. Válogassuk össze ételeinket a szivárvány szerint!

A nagy hőségben nincs kedvünk órákat tölteni a forró tűzhely mellett. Inkább gyorsan elkészíthető, hidegen is fogyasztható ételeket kívánunk. Nézzünk át néhány szempontot, ami segíthet kiválasztani egyszerű, de nagy íz-élményt adó fogásokat.

Az uborka az egyik leghálásabb termése a nyárnak. Sok folyadékot tartalmaz, lúgosító hatású, és nemcsak szendvicsekhez finom, de ízletes levesek, saláták is készíthetők belőle.

A Balatoni halak világnapja alkalmából érdemes egy kicsit körbejárunk halfogyasztási szokásainkat, a számok alapján ugyanis van mit tanulnunk a nyugati szomszédoktól.

A magyar étkezési szokásokra jellemző a fűszeres, csípős ételek fogyasztása, és a túlzott só használata. Persze, ha szeretjük a fűszeres ételeket, ne mondjunk le róluk, inkább készítsük el házi ételízesítőnket egészséges alapanyagokból!

Az uborkának szervezetünkre nézve rengeteg pozitív hatása van, de előszeretettel használják kozmetikai alapanyagként is a szépségiparban. Ráadásul az uborka egy ősi, frissítő gyümölcs, melyet zöldségként fogyasztunk.

A vérszegénység igen gyakori probléma, és főként a nőket érinti. Általában lassan alakul ki, és nem okoz súlyos tüneteket, éppen ezért nehéz önmagunkon észrevenni. Megfelelő táplálkozással viszont nagyban segíteni tudunk a helyzeten.

Gondolták volna, hogy a sót nem csak ételeink fűszerezésére, és gyógyászati célokra használhatjuk, hanem sütőlapként is a konyhában? A sótégla használatával igen ízletes, szaftos és egészséges ételek készíthetők el.

Vannak élelmiszerek, amiknek különösen előnyös egy kis hőkezelés, bizonyos élelmiszereket viszont eredeti állapotukban a legjobb fogyasztani.

Nyáron a hőmérséklet emelkedésével nő a kiszáradás kockázata, így fokozott odafigyelést igényel, hogy szervezetünk vízháztartását egyensúlyban tartsuk. Az étrendi változatosság a folyadékpótlást is megkönnyíti.

Néhány évvel ezelőtt nagy kampányt indítottak az E-számok ellen, aminek hatására mindenki agyába beépült: a boltban azt kell nézni, hogy az étel csomagolásán minél kevesebb E betű legyen. De tényleg minden adalékanyag káros?

Rohanó világunkban bizony sokszor okoz fejtörést, milyen tápláló reggelit vagy gyors vacsorát készítsünk el a gyerekeknek, a családnak, hogy az még ráadásul gyors és pénztárcakímélő is legyen.

A legtöbben probléma nélkül élvezheti a legkülönfélébb ételeket. De vannak olyanok, akiknél bizonyos élelmiszerek vagy élelmiszer-összetevők okozhatnak mellékhatásokat, kezdve az enyhe bőrkiütéstől a súlyos allergiás reakciókig.

Az őszibarack nemcsak finom, de egészségügyi szempontból is igen sokoldalú: csökkenti a vérnyomást, a koleszterint, lassítja a szénhidrátok felszívódását, sok benne a C-vitamin, és hajunk, körmünk ápolásában is számíthatunk rá.

A kínai konyháról szóló előző cikkünkből megismerhették, hogy milyen alapanyagok és eszközök beszerzése nélkülözhetetlen a kínai ételek főzéséhez. Lássunk most néhány receptet, melyek könnyen és gyorsan elkészíthetőek!

Aki már megtapasztalta a kórosan alacsony vérnyomás tüneteit, az tudja, hogy milyen nehéz helytállni a mindennapokban ilyen állapotban. A jó hír az, hogy valamilyen mértékben segíthetünk a problémán bizonyos ételek, italok és fűszerek fogyasztásával.

A gabonák a kiegyensúlyozott táplálkozás alapját képezik. Rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdagok, a frissítő és lúgosító hatású fajtáknak pedig a nyári melegben is nagy hasznát vehetjük.