Egyszerűen ellenállhatatlan: clafoutis, a francia pite

A pitetészta az egyik legegyszerűbben elkészíthető finomság, ami sok-sok egészséges gyümölcsöt rejthet. A franciák pitéje a clafoutis, amit tejes pitének is szoktak nevezni. Tésztája pihe-puha és édesen gyümölcsös.

A clafoutis (klafuti) elnevezés eredetileg nem a süteményt jelentette, hanem azt a tálat, amiben a pite elkészült. Ebbe a tálba került a sok-sok gyümölcs, amit aztán nyakon öntöttek a tejes tésztával, majd megsütöttek. Az eredeti clafoutis fekete cseresznyével készül, aminek még a magját sem szedték ki, de ma már bármilyen gyümölcsös változatban megtalálható.

Az eredeti recept

Az alap tészta recept hasonlít a palacsintához: tojást és cukrot kell tejjel, majd liszttel elkeverni. Fontos, hogy mindig a gyümölcsöt kell először a tálba tenni, amit előtte alaposan kivajazzunk, és erre öntjük rá a tésztát. Egy adaghoz kb. fél kiló gyümölcsöt használjunk fel. Így lesz a tészta a sok gyümölcstől finom szaftos és könnyű.

A tésztát ízlés szerint fűszerezhetjük is, például fahéjjal, de reszelhetünk bele citrom- vagy narancs héját is, esetleg gyümölcsös likőrt is adhatunk hozzá. A tetejét durvára tört dióval, mandulával, mogyoróval, pisztáciával is megszórhatjuk.

Reform módon, ételérzékenyeknek is

És hogy milyen az egészséges változata? A clafoutis tésztáját tényleg annyira egyszerű elkészíteni, hogy még kísérletezhetünk is vele, hogy minél kevésbé legyen megterhelő szervezetünk számára. Így például használhatunk tönköly- vagy zablisztet hozzá, kevesebb tojást, a tejet helyettesíthetjük rizs- vagy mandulatejjel, a cukort pedig mézzel, nyírfacukorral.

Gluténmentes változatát mandula- vagy szőlőliszttel is elkészíthetjük. Ha ezeket az apró módosításokat megtesszük, nemcsak kevesebb kalóriát fog a pite tartalmazni, de laktóz- vagy gluténérzékeny családtagunk, barátunk is velünk élvezheti az ellenállhatatlan gyümölcsös finomságot.

Barackos-mézes clafoutis

Elkészítési idő: 45 perc

Mivel még tart a barackszezon, próbáljuk ki ezt a változatát!

Hozzávalók:

4 őszibarack, meghámozva, cikkekre vágva

2 evőkanál méz

5 dkg nyírfacukor

10 dkg fehér tönkölyliszt

1 csipet só

4 tojás

2,5 dl rizstej

6 dkg olvasztott vaj, kihűtve

A sütőt előmelegítjük 220 fokra. Egy mélyebb tálat kivajazunk, ráfektetjük az őszibarackot, és megcsorgatjuk a mézzel. A cukorból 1 evőkanállal tegyünk félre, a többit a liszttel és a sóval összekeverjük, majd egy mélyedést csinálunk a közepébe, beleütjük 3 tojás sárgáját és egy egész tojást, majd hozzáadjuk a rizstejet, és simára keverjük. Végül hozzákeverjük az olvasztott vajat is. A tojások fehérjét az 1 evőkanál cukorral habosra verjük, és a tésztához keverjük. Ráöntjük a gyümölcsre, betesszük a sütőbe, és kb. 30 perc alatt aranyszínűre sütjük.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Dipankrin reklámvideó (X)
Orvosmeteorológia
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +2 °C
Minimum: -1 °C

Túlnyomóan borult lesz az ég, majd délután északnyugat felől kezdhet el szakadozni a felhőzet. Többfelé várható csapadék, délen egyre inkább eső, néhol (nagyobb eséllyel a Mecsekben és a Bács-Kiskun megye déli részén) átmeneti ónos eső is, míg északabbra havazás valószínű. Síkvidéken inkább csak vékony, néhány cm-es olvadozó hótakaró alakulhat ki. Főként északnyugaton lehet élénk a délies szél, majd délutánra ott is mérséklődik a légmozgás. A legmagasabb nappali hőmérséklet -1 és +4 fok között alakul, fagypont alatti csúcsértékekre az Északi-középhegység térségében lehet számítani. Késő este -2, +3 fok között alakul a hőmérséklet. Szombaton várható a következő front.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra