Egészség és gasztronómia

Régóta tart a vita, hogy a reggeli kávé ártalmas-e az egészségre vagy inkább hasznot hajt a szervezetnek. A tudósok mostanra inkább azon a véleményen vannak, hogy a fekete leves igenis jót tesz a fogyasztónak, hiszen segíti az anyagcserét, tele van antioxidánsokkal és a májra is kedvező hatással van.

Okostányér néven új hazai táplálkozási ajánlást ad ki a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ). Az egészséges felnőtt lakosságnak szánt útmutató a legfrissebb tudományos eredményeket figyelembe véve határozza meg, hogy a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz naponta milyen élelmiszertípusoknak, milyen arányban kellene a tányérunkra kerülnie.

A kávéivás csökkentheti annak az esélyét, hogy valakinél súlyos, idegrendszert károsító betegség, multiplex sclerosis alakuljon ki, írja egy friss tanulmány.

A jövő evészavarai enyhén szólva is furcsák. Éhen halhatunk-e a laptop előtt, és miért vetik meg az ágyban a vegák a "dögevőket"?

Az avokádó különleges növény, amely zöldség, gyümölcs és gyógynövény is egyben. Mutatunk két nagyszerű receptet, amelyek ezzel a finomsággal készülnek.

A krónikus gyulladások káros hatásairól rengeteget lehet olvasni mostanában. A gyulladások számos betegség kialakulásában szerepet játszhatnak. Védekezhetünk ez ellen a folyamat ellen a megfelelő ételekkel? Mit érdemes enni a gyulladáscsökkentés érdekében?

A görögök a gyros után gyorsan felhajtanak egy ouzót, hogy segítsék az emésztésüket. Ám tényleg segít-e az égetett szesz a zsíros ételek feldolgozásában? Az orvosok számára egyértelmű a válasz: nem.

A briteknek nagyon elegük van belőle, hogy az egyre elhízottabb emberek hatalmas terhet raknak az egészségügyi ellátásra. Új módszereket keresnek az elhízás visszaszorítására. Például teljesen átalakítanák az élelmiszercímkéket.

A medvehagymát könnyű megkedvelni: pikáns, de nem túl erős íze kellemesen kiegészíti még a legegyszerűbb szendvicset is. Érdemes azonban kipróbálni más ételekben is!

A tészta a legkedveltebb alapanyagok közé tartozik a konyhában, elkészítése viszont sokak számára okoz nehézségeket. Íme, egy kis ízelítő az apró főzési fortélyokból!

A friss gyümölcsök rendszeres fogyasztása csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát, derült ki egy kínai akadémiai tanulmányból.

A túlzott sófogyasztásról régóta tudni lehet, hogy jelentősen növeli a különböző szív- és érrendszeri betegségek, a magas vérnyomás kialakulásának esélyét. Egy új kutatásból azonban kiderült, hogy az idősebbekre már nincs ilyen hatással a só.

Akar Ön műanyagszatyrot enni? Esetleg kőolajból készült ételeket? És a margarint megenné-e? Az utóbbi kérdésre adott válasz nem csak az egyéni ízléstől függ, hanem attól is, mit tudunk (rosszul) a margarinról. Ettől függ ugyanis, hogy tudatos vagy tudatlan vásárlók vagyunk-e.

Nem mindegy, mivel kezdjük a napunkat, a megfelelő élelmiszer akár a fogyásban is segíthet.

Kevesebben tudják a tejről, de az idegrendszerre is rendkívül kedvezően hat. Így azoknak sem érdemes teljes mértékben lemondaniuk róla, akik például laktózérzékenységük miatt elsőként azt gondolnák, a legokosabb amit tehetnek, hogy kiiktatják étrendjükből.

A szőlőmag antioxidáns-tartalma az egyik legmagasabb a világon. A szőlőmagból kétféle dolgot készítenek, lisztet és olajat, mindkettő nagyon jó hatással van az emberi szervezetre. A szőlőmag viszont egészben vagy szétrágva nem tudja kifejteni jótékony hatását, ezért összeőrlik, így a benne rejlő hatóanyagok kiszabadulhatnak. Ezért nagyon is érdemes megismerkednünk a szőlőmaglisztnek is nevezett őrleménnyel.

Igen népszerű mostanában az úgynevezett paleózás, noha a pártolók mellett ellenzői is akadnak bőven. Azt nem lehet kijelenteni, hogy ez lenne a legtökéletesebb diéta, de egy svéd tanulmány alapján úgy tűnik, az idősebb nők esetében valóban segíthet a testsúly csökkentésében, és a diabétesz, illetve a szívbetegségek kockázatainak minimalizálásában.

Aki sok sört iszik, annak előbb utóbb ki kell menni. Ezt az evidenciát az emberek többsége már tinédzser korában megtanulja. De szó sincs arról, hogy egyszerűen a túl sok bevitt folyadék miatt kellene sörözés közben gyakran meglátogatni a mellékhelyiséget.

A kalóriamentes mesterséges édesítőszereket már több mint száz éve használunk. Ezek többek között megtalálhatók a különböző élelmiszerekben és üdítőitalokban is, amelyek ott vannak a boltok polcain. Gyakran ajánlják őket diabétesszel fenyegetett betegeknek, és az elhízottaknak, mert nincs bennük felvehető kalória és cukor.

Rengeteg hiedelem forog közszájon az élelmiszerekkel kapcsolatban - számtalan közülük egész egyszerűen hamis, vagy több évtizeddel ezelőtti elavult nézeteken alapul. A legfrissebb kutatások alapján most helyre tesszük a téveszméket.

Megszületett az első tanulmány, amely kapcsolatot mutatott ki az otthonon kívüli étkezés és a magas vérnyomás között. Az erről szóló cikket az American Journal of Hypertension folyóirat közölte.

Sok nő a csökkentett szénhidráttartalmú diétát választja, és száműzi étrendjéből a kenyeret, ha szeretne megszabadulni néhány kilótól. Ám nem feltétlenül kell mellőzni a kenyeret.