Egészség és gasztronómia

Egy népszerű amerikai portál nemrégiben felajánlotta felhasználói közösségének, hogy megválaszolják az ételekkel kapcsolatos kérdéseiket. Ezekből válogattunk.

Őseinknek nagy előnyt jelentett, hogy meg tudták főzni a táplálékukat: a főtt étel ugyanis magasabb tápértékű, mint a nyers. Ma szintén fontos ezt tudnunk, amikor az elhízás népbetegséggé válik.

Nem szükséges a világ másik feléről egzotikus gyümölcsöket hozatni, a hazai terményekből is igazi vitaminbombákat készíthetünk.

Egy jó csípős halászlé, pörkölt vagy akár a chili, torma, mustár, wasabi alaposan megizzaszthat, s ilyenkor a patakként meginduló orrfolyás is elkerülhetetlen. De miért következik be ilyen reakció?

A lime-ot sokan csak a citrom egzotikus kistestvérének tekintik, amit általában csak koktélokhoz használunk. Pedig ennek a zöld gyümölcsnek nagyszerű hatásai vannak az egészségünkre, ezért érdemes naponta fogyasztani belőle!

Aki szereti a csípős ízeket, annak ismerős lehet az érzés: egy falat, és a nyelvünk szinte lángra lobban, könny szökik a szemünkbe, levegő után kapkodunk. Van, akinek kifejezetten élvezetes ez a saját maga által generált fájdalom, de lehetnek káros hatásai hosszú távon is?

Igencsak pozitív hatása lehet az egészségünkre nézve az, ha képesek vagyunk érezni ételeinkben az umamit, főként az idősek esetében - állítják japán kutatók.

Nem szívesen cserélnénk le a rántott sertésbordát egy hernyóból vagy tücsökből készült ételre. De lehet, hogy kénytelenek leszünk ezt megtenni.

Több oka is lehet annak, ha folyton éhesnek érezzük magunkat, vagy egyszerűen nem bírjuk abbahagyni az evést, még akkor sem, ha már teljesen tele vagyunk.

A legújabb kutatás szerint az emberek étteremben átlagosan 200 kalóriával többet esznek, mint ha otthon főznének maguknak. Ráadásul házon kívül több telített zsírt, cukrot és sót is bevisznek.

Fánkot nem mindenki szeret sütni, mert komplikált, sokáig tart, nem sikerül és utána napokig kell szellőztetni a konyhában. Most az egyszerűtől a klasszikus szalagosig három fánkreceptet adunk közre, hogy mindenki megtalálja a fogára valót!

Bár lehet, hogy furán hangzik, léteznek olyan zöldségek, amelyek fogyasztásával szervezetünk könnyebben égeti el a hastájékra lerakódott zsírt. Ha aggódik a strandszezon miatt, iktassa be ezeket az étrendjébe!

Egyáltalán nem mindegy, hogy bizonyos életkorokban milyen élelmiszereket fogyasztunk: egyes tápanyagok ugyanis az életünk egyes szakaszaiban fontosabbak lehetnek. Kétrészes sorozatunk első részében azt tekintjük át, hogyan táplálkozzanak a tinik, a 20-as, illetve a 30-as éveikben járók.

Valószínűleg mindenkivel előfordult már, hogy hosszas tanácstalan nézelődés után végül a jól bevált spagettit választotta a polcokon sorakozó számtalan tésztafajta közül.

A Tudatos Vásárlók Egyesülete 36 koffeinmentes erdeigyümölcs-teát, köztük 6 gyerekteát vizsgált meg, hogy milyen arányban tartalmazzák a névadó gyümölcsöt, aromát és adalékanyagokat. Jobbak-e a gyerekeknek szóló termékek? Meglepő eredmények születtek.

A churro spanyol édesség: sült tésztarudacskák cukorba mártogatva. Argentínában csokoládéval vagy vaníliával töltik meg. Madridban forró csokoládéba mártogatva fogyasztják.

A WHO cukorbeviteli ajánlása szerint egészségesebb volna, ha csak napi 6 teáskanál cukrot ennénk. Hogy lehet ezt elérni, milyen cukrot vagy cukorpótlót fogyasszunk?

A víz az oxigén mellett a legfontosabb feltétele az életnek. Az emberi szervezet akár heteket is kibír étel nélkül, víz nélkül azonban csak néhány napot. Az elvesztett vízmennyiséget pótolnunk kell.

A quinoa sokak számára ismeretlen alapanyag a konyhában, holott igen tápláló és értékes gabonaféle. Íze semleges, így igen sokszínű ételek készíthetők belőle.

Néhány cukorbeteg a kezdeti időszakban az oly divatos paleolit diéta felé fordul, ami nem biztos, hogy a legjobb megoldás. Hogy miért, arra Varga Dóra, a Budai Endokrinközpont dietetikusa ad választ.

A túlzott sófogyasztás a magas vérnyomás egyik fő okozója, ezért a szakemberek számára igen érdekes lehet az a nemrégiben közzétett tanulmány, miszerint a magas vérnyomással küzdők általában kifejezetten kívánják a sós ételeket.

A hosszú és egészséges élethez nem kell más, csak egy kis tál zabkása megevése minden nap - állítják amerikai kutatók.