Táplálkozás

Erős érzelmi hatások vagy a kiéheztetett szervezet okozta reakció is állhat a túlevés mögött, sokszor azonban egyszerűen egy rossz szokásról van szó. Mit tehetünk ellene?

A január 1-jétől hatályba lépő élelmiszeráfa-csökkentés hatására olcsóbbá válik a tojás és a baromfihús az üzletekben. Az áfacsökkentés jelentős népegészségügyi hatással is járhat.

Sokak újévi fogadalmai közé tartozik egy új fogyókúra vagy diéta kipróbálása és az életmódváltás. A változás azonban általában nem egyszerű, így nagyon fontos, hogy az alábbi dolgokra odafigyeljünk, ha nem szeretnénk magunkat azon kapni, hogy túl korán feladtuk. Az életmódváltásnak általában mindenki számára az eleje a legnehezebb, mivel néha elég sok erőfeszítést igényel az új szokások beépítése a napi rutinunkba.

Az elhízásra genetikailag hajlamos gyerekek agya erősebben reagál a gyorséttermi ételek reklámjára.

Az elért testsúly megőrzése életkortól függetlenül nehéz feladat. Nem véletlen, hogy nemzetközi felmérések szerint a fogyókúrázók kb. 95 százaléka egy éven belül visszaszedi a leadott súlyt vagy akár még többet is! Mitől függ egy fogyókúra sikere?

A puffadás a népesség harminc százalékát érinti rendszeresen. Bár a puffadás hátterében számos ok lehet, a legvalószínűbb mégis az, hogy az elfogyasztott ételek és italok erőteljesen hozzájárulnak ahhoz, hogy megjelennek-e a kellemetlen tünetek.

Érdemes meghámozni a zöldségeket, gyümölcsöket a sok vegyszer miatt, vagy elég az alapos tisztítás? Hol van a vitamin a zöldségekben, veszt-e tápértékéből a hámozással? Eltávolítható-e mosással a vegyszer?

A Mayo Clinic tanulmánya megerősítette, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendről szóló adatok szerint ez a diéta sokkal hatékonyabb, mint a fogyókúrák alacsony zsírtartalmú változata. De csak egy darabig.

Az utóbbi években a szénhidrátoknak meglehetősen rossz hírét keltették, fogyasztásukat okolva olyasmikért, mint az elhízás, a cukorbaj vagy a szívbetegség. Mennyi az igazság a tiltásban?

Tényleg annyira hasznosak az antioxidánsok, hogy mértéktelenül vihetjük be ezeket az anyagokat a szervezetünkbe? Újabb kutatások szerint óvatosnak kell lennünk némelyikkel. Van olyan is köztük, amelyik túladagolva még fokozza is a szabadgyökök keletkezését.

Ha szilveszter napján nem akarunk sokáig a konyhában vesződni az esti ételek elkészítésével, csináljunk apró falatkákat, melyek ízletesek, táplálóak és ráadásul gyorsan megvannak.

A húsleves igen gyakori a magyar konyhákban. A hűvösebb időben ráadásul még jól is esik a tartalmas, forró leves. Ha hajlamosak vagyunk kicsit többet főzni belőle a szükségesnél, lássuk néhány praktikát a további felhasználására.

Talán nincs még egy olyan időszaka az évnek, amikor annyi alkalom nyílna a poháremelgetésre, mint a december. Koccintunk egymás egészségére karácsonykor, elpoharazgatunk az év végi banketteken, no és mindenképpen pezsgős pohárral a kezünkben köszöntjük az új esztendőt. Nincs is ezzel baj - amíg tudjuk, hogy hol a határ.

A hagyma az egyik leggyakrabban használt zöldség, a hagyományos magyar gasztronómia legnépszerűbb fogásaihoz nélkülözhetetlen. Ízesítő hatásain kívül azonban az egészségünkre, sőt a szépségünkre is pozitívan hathat.

Az esztendő utolsó napján engedjük el magunkat, ennek van itt az ideje - csak tegyük ezt tudatosan! Együk - igyuk azt, ami valóban jól esik, közben pedig próbáljuk tartani a mértéket.

Nemzetközi összehasonlításban Magyarországon nagyon kevés hal fogy - jóval kevesebbet fogyasztunk belőle az ajánlatosnál. Noha a hazai vízrajzi és éghajlati adottságok kedveznek az édesvízi haltermelésnek és halászatnak, a halfogyasztás előnyös egészségügyi hatásaival kapcsolatban pedig tudományos körökben szinte teljes egyetértés uralkodik, nehezen épül be a mindennapjainkba - inkább csak az ünnepi halászlét és rántott halat ismerjük.

A legtöbb magyar nem rajong a halért, illetve ha szereti is, mégsem készít halas ételeket heti rendszerességgel. Pedig az ajánlások szerint hetente kétszer ajánlott fogyasztani vegyesen a hazai és a tengeri példányokból.

A piacokon, vásárokon már találkozhatunk a parázs felett sült gesztenye illatával, megkezdődött ugyanis a gesztenye szezonja. Élvezzük ki, amíg csak tudjuk, hiszen értékes alapanyag a konyhában!

Vanília, fahéj, narancshéj, mák, gyömbér, csokoládé és fenyőillat. Reméljük, ezeknek a szavaknak a hallatán mindenkinek a meghitt ünnep, a közös, hangulatos étkezések, az ínyenc ételek jutnak eszébe, nem pedig a gyomorrontás, a böjt és a diétázás.

Hogy januárra ne legyünk jó néhány plusz kilóval gazdagabbak, elég, ha kicsit alakítunk a recepteken! Így készítsen zsír- és szénhidrátszegény halászlét.

Az elmúlt években a karácsonyi bevásárlás fogalma megváltozott. Máshogy és másképp zajlik az ajándékvásárlás, az ünnepi étkezésekhez szükséges hozzávalók beszerzése, és a kereskedelem is már novemberben rendkívüli ajánlatokat, akciókat kínál.

Forró téli italaink évszázadok óta részei az ünnepnek. A hideg, hosszú téli napok, a hideg csillagfényes, vagy éppen ködös, zimankós éjszakák miatt nem véletlen, hogy a forró, fűszeres italok oly nagy szerephez jutnak.