Egy új amerikai kutatás eredményei szerint a burgonya gond nélkül része lehet a diétánknak, csak a kalóriabevitelt kell csökkentenünk: ha egészségesen készítjük el, nem vezethet elhízáshoz - állítja egy új amerikai kutatás.
A vizsgálatban a kutatók arra próbáltak rávilágítani, hogy mit eredményez a kalóriaszám csökkentése, valamint a glikémiás index (GI) miként befolyásolja a fogyást, ha az étrend részét képezi a burgonya. (A magas GI-s ételek, például a fehér kenyér vagy a fehér rizs megdobja a vércukorszintet, mivel a glükóz ezek fogyasztásakor gyorsan bekerül a véráramba, majd ez mérséklődik, ahogy az inzulin beindítja a szabályozó folyamatot. Az alacsony GI-s ételek ezzel szemben, például a teljes kiőrlésű kenyér, a barna rizs vagy a zabkása, sokkal lassabban bomlanak le, így a diétázók tovább éreznek teltségérzetet és vércukorszintjük is egyenletesebb.
A krumplit is be lehet építeni a diétába
Mindhárom csoport tagjai kaptak burgonyát egészséges receptekkel együtt, azzal a feladattal megfejelve, hogy hetente ötször-hétszer egyenek is belőle. A 12 hetes megfigyelési időszak végén a kutatók azzal szembesültek, hogy mindhárom csoport fogyott és nem volt jelentős különbség a csoportok fogyási mértéke között: még az a kontrollcsoport is fogyott, akiknek nem kellett semmire figyelniük.
A tanulmány a Journal of the American College of Nutrition tudományos szaklapban jelent meg.
