„A növényi alapú tejhelyettesítő italok népszerűsége az elmúlt években jelentősen megnőtt, annak ellenére, hogy e termékek fehérjetartalma sokkal alacsonyabb, mint a valódi tejeké” – adta hírül az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer. Mint írták, a koppenhágai és a bresciai egyetem kutatói a skandináv országokban forgalmazott tejek és növényi italok tápanyagtartalmát elemezték és vetették össze – mutatjuk, mire jutottak a szakértők!
A tej és a növényi italok fehérjetartalma
A tudósok kétféle UHT tehéntejet, hatféle zabitalt, egy rizsitalt, egy szójaitalt, egy mandulaitalt és egy vegyes – szójából, rizsből, mandulából és zabból készült – italt vizsgáltak. Tesztjeik során megállapították, hogy a növényi italok fehérjetartalma nagyon alacsony: a tíz termékből nyolc literenként csupán 0,4-1,1 gramm fehérjét tartalmazott. Ezzel szemben egy liter tehéntej átlagosan 3,4 gramm fehérjét rejt.
Nem csak a fehérjetartalommal van baj
A növényi tejalternatívákról megállapították továbbá, hogy esszenciálisaminosav-tartalmuk szintén alacsonyabb, cukortartalmuk viszont jellemzően magasabb, mint a tehéntejé. Ez ugyan bizonyos esetekben az alapanyagnak – például a rizsnek – köszönhető, ám az íz javítása érdekében a gyártók is gyakran adnak nagy mennyiségű cukrot a növényi italokhoz.
„Ennél is nagyobb gondot jelentenek azonban az UHT-kezelés miatt kialakuló veszélyes vegyületek, a 4 termékben kimutatott akrilamid, a hidroxi-metil-furfurol (HMF), valamint az alfa-diketonok, amelyek gyulladáskeltők és növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát” – sorolták a problémákat a posztban.
A tejfogyasztásnál egyébként a kalciumtartalom sem utolsó szempont. Kalciumban gazdag élelmiszerek fogyasztásával ugyanis megóvhatod csontjaid – köztük a fogaid – és izmaid egészségét. Tudd meg, melyik élelmiszer mennyit tartalmaz ebből a nagyon fontos mikrotápanyagból!
