Egészség és gasztronómia

Rekordnövekedést mutatnak a fogyasztói árak a legújabb KSH-jelentés szerint. Leginkább a friss élelmiszerek drágulnak - majdnem ötödével kell többet fizetni a gyümölcsökért, zöldségekért.

A legtöbben azért nem szívesen mellőzik a húst, mert tartanak tőle, hogy állati eredetű élelmiszerek nélkül nem tudják fedezni a szükséges fehérjemennyiséget. Pedig a növények között is találhatunk teljes értékű fehérjeforrásokat.

Néha nem könnyű eldönteni, hogy mit szükséges a hűtőben tartani, és mi az, ami akár a konyhapulton is eláll hetekig. Segítünk!

A szénhidrát nem az ellenségünk, akár az egészséges életmódról, akár a súlycsökkentésről van szó - ebben minden szakértő és dietetikus egyetért. Nem mindegy azonban, hogy napi szinten mennyi szénhidrátot viszünk be, és az sem, hogy milyet.

Ha gyakran vagyunk feszültek és idgesek, akkor érdemes lehet az étrendünkön is változtatni. Vannak ugyanis olyan élelmiszerek, amelyek kifejezetten nyugtató hatásúak.

A sok zöldség és gyümölcs fogyasztása mindenképpen egészséges, ezt senki sem vitatja. Ugyanakkor néhány dologra érdemes odafigyelni ezekkel az értékes élelmiszerekkel kapcsolatban is, mert bizonyos esetekben akár mérgezőek is lehetnek.

A csak tojásfehérjéből készült omlett sok diétás étrendben kapott már helyet. A szakértők szerint azonban felesleges kihagyni a sárgáját, mert így sok értékes tápanyagtól is megfosztjuk magunkat.

Ha szeretnénk elkerülni az egész napos gyomorfájást, akkor alaposan válogassuk meg, hogy reggel mit eszünk először. Az alábbi élelmiszereket inkább ne együk éhgyomorra, mert nem tesznek jót a szervezetnek.

Nagy mennyiségben tartalmazott közönséges étkezési búzalisztet több olyan termék, amelyet 100 százalékos tönkölybúzalisztként hirdettek. Ezeket a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) kivonta a forgalomból.

A koriander meglehetősen ellentmondásos fűszernövény: vannak, akik egyszerűen imádják és legszívesebben mindenbe beletennék, egyesek viszont undorodnak tőle. De vajon miért?

Akik nem főzünk rendszeresen, gyakran hosszú hónapokig, sőt akár évekig is őrizhetnek bizonyos fűszereket a konyhájukban. Mikor jár le ezeknek a termékeknek a szavatossága?

Becslések szerint minden második kismama túlsúlyos vagy elhízott a várandósság korai szakaszában, ami jelentősen növeli a terhességi magas vérnyomás és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A gesztációs diabétesz ráadásul nemcsak az anyukára, hanem a babára nézve is veszélyes.

A hagyma - amely leginkább gyűjtőfogalom, hiszen a növény számos fajtáját termesztjük - a legismertebb növények között van, hiszen számos főt, sült vagy párolt ételünk elkészítéséhez ad alapot, de nyersen is fogyasztjuk. Igazi legenda a zsíros kenyér tetején, miközben - bármilyen meglepő - a diabétesz kezelésében is nagy jövője lehet.

Az okra fogyasztásával a legtöbben még csak ismerkednek hazánkban. Pedig érdemes lenne minél gyakrabban enni, mert nagyon egészséges.

A szendvicseket mindenki szereti. Könnyen elkészíthetőek, laktatóak, és megszámlálhatatlan módon elkészíthetjük őket. Most egy különleges és isteni receptet hoztunk.

Megfizethető, egészséges, és nem csak pitét készíthetünk belőle. Íme, három fantáziadús recept az alma szerelmeseinek Pancsovay Zita gasztroszakembertől.

A komoly súlyfelesleg számos egészségügyi kockázattal jár, érdemes tehát elkerülni az elhízást. Ennek érdekében az sem mindegy, mikorra időzítjük az étkezéseket - ezt egy új kutatás eredményei is alátámasztják.

Ha nagy tételben vásárolunk, az nemcsak a pénzspórolásban segíthet, hanem abban is, hogy kevesebb hulladékot termeljünk. Ez persze csak akkor igaz, ha mindent el is fogyasztunk, amit megvettünk - éppen ezért érdemes tisztában lenni azzal, hogy melyik élelmiszer mennyi ideig áll el.

Az avokádó nemcsak ízletes ételek alapanyaga, de kimondottan egészséges is. Íme öt érv a fogyasztása mellett!

Akár csak a fehér kenyeret hagyjuk el, akár a teljes kiőrlésű gabonából készültet, és vele minden péksüteményt is, az rövid és hosszú távon is sokféleképpen hatással lehet a szervezetünkre.

A kedvelt reggeli termékek közül ezúttal 17 zabkása komplex vizsgálatát végezték el a Szupermenta programban a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei.

A fehérjék nélkülözhetetlenek szervezetünk egészséges működéséhez, fontos tehát, hogy étrendünk fehérjedús legyen. Ehhez azonban egyáltalán nem szükséges állati eredetű élelmiszereket fogyasztanunk.