Egészség és gasztronómia

Egyre nő az "okoskenyerek" piaca Magyarországon. Az ebből származó árbevétel a következő két évben elérheti a 2-5 milliárd forintot - közölte Szakács Tamás, a Hajdúsági Sütödék Zrt. vezérigazgatója.

Az egészségügyi ajánlások szerint egy felnőtt férfinak legfeljebb 38, egy nőnek pedig maximum 25 gramm cukrot lenne szabad fogyasztania naponta. Ezt viszont nem sokan tudják betartani.

A rebarbarától sokan ódzkodnak, ugyanis savanykás íze van. Pedig igazi csemege, amely olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek miatt érdemes beépíteni az étrendünkbe!

Ha az élet citrommal kínál, fogadjuk el - ezek a gyümölcsök ugyanis rendkívül gazdagok C-vitaminban, folsavban és számos egyéb hasznos tápanyagban. Szervezetünkre gyakorolt pozitív egészségügyi hatásaiknak szinte se szeri, se száma.

A boltok polcai végre megtelnek friss zöldséggel. Érdemes minél többet beépíteni az étrendünkbe, a szezonális finomságok között ugyanis igazi szuperélelmiszerekre is bukkanhatunk.

Legkedveltebb ételeink közül néhány igazán nagy veszélyben van, és minden szándékunk ellenére könnyen lehet, hogy csak édes emlék marad például az avokádó vagy a banán. Az éghajlatváltozás miatt a vadon termő kávé is kipusztulhat legkésőbb 2080-ig.

Kevés dolog van, amire az ecet ne lenne jó. Kiváló ételízesítő és a vízkő elleni harc egyik leghatékonyabb fegyvere. És van egy sor további haszna és előnye is.

Cukorbetegség, szívprobléma vagy metabolikus szindróma is lehet a vége az éjszakai evésnek.

A kamra polcain sokszor évekig is állnak felbontatlanul konzerv májkrémek, gyümölcsök vagy készételek. Meddig fogyaszthatóak ezek az élelmiszerek, és mikor érdemes inkább megszabadulni tőlük?

A kertekben és a mezőkön gyakran felbukkanó fűfélékre egyelőre kevesen tekintenek táplálékként. Pedig némelyik nagyon ízletes és tele van értékes tápanyagokkal.

Az egyik legkedveltebb trópusi gyümölcsöt, a banánt vették vizsgálat alá a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei. Az ellenőrzés során penészt és növényvédőszer-maradványokat kerestek, de megmérték a gyümölcsök kalcium-, kálium- és cukortartalmát is.

A jövőben nem lehet majd titokban tartani az élelmiszerbiztonság kapcsán kedvezőtlen vizsgálati eredményeket. Ezt egy nyilvános adatbázissal biztosítják majd - döntött az Európai Parlament (EP).

Akik gondolkoznak azon, hogy elhagyják az állati eredetű élelmiszereket és termékeket az életükből, azoknak az új tanulmány eredményei segíthetnek a végleges döntésben.

Egyes betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegség vagy a rák esetében elengedhetetlen a gyógyszeres kezelés. A legtöbb betegség azonban megelőzhető lenne, ha már a kezdetektől egészségesen táplálkoznánk.

A mediterrán étrend a túlevés ellen is hatásos lehet egy tanulmány szerint.

Az alábbi tippekkel viszonylag egyszerűen és fájdalommentesen iktathatjuk ki a túl sok cukrot az étrendünkből, és felvehetjük a harcot az állandó édesség-éhséggel is.

Az egészséges életmód drasztikusan csökkentheti a szívinfarktus kockázatát. Ebben az étkezésnek központi szerepe van. Hagyjuk, hogy megérintsen minket a mediterrán vagy ázsiai hatás, és fogyasszunk sok zöldséget, halat valamint jó minőségű olajokat! 12 élelmiszernek pedig mindenképpen szerepelnie kell az étlapunkon.

Talán ez a világ legegyszerűbb diétája: éhgyomorra meg kell inni egy negyed liter vizet. Hatására egy sor pozitiv folyamat indul el a szervezetünkben. De pontosan mi történik a testünkben, és melyik a legjobb víz erre a célra?

A nyári hónapok közeledtével egyre nő a lakosság sörfogyasztása, de hogyan hat ez az ital az egészségünkre? Valóban a sörtől nő sörhasunk?

A vikingekről ma őrzött kép egyik jellegzetes eleme, hogy hatalmas lakomákat tartottak csarnokaikban, ahol hosszú asztalok mellett sült húst tömtek magukba és sört vedeltek. Vajon más volt-e a valóság, és van-e okunk irigykedni a harcos északi nép étrendje miatt?

Tésztafőzéskor sokan tesznek a vízbe egy kis olajat, hogy meggátolják az összeragadást, kémikusok azonban megcáfolták e módszer hatásosságát. Megoldást jelenthet ugyanakkor a folyamatos kevergetés, és egy kis só hozzáadásával is ízesebbé tehetjük a tésztát.

A nagy mennyiségű cukor fogyasztásának káros hatásait már számos kutatás bebizonyította. Az édes ízekről leszokni viszont nem egyszerű. Adunk néhány tippet, hogy könnyebben menjen.