Egészség és gasztronómia

A modern társadalmakban az édességfogyasztás a mindennapok részévé vált. A cukrot már nem patikában vásároljuk grammonként, hanem a közértben kilószámra. Pedig létezik más alternatíva is!

Az élelmiszerüzletek polcai tele vannak egészséges italként ajánlott gyümölcslevekkel. A feliratok: "100% gyümölcstartalom", "hozzáadott cukor nélkül", "vitaminnal dúsított", "tartósítószer-mentes".

Kevesen gondolnak arra, hogy az étel, amit megeszünk, nem csupán étvágyunkat csillapítja, hanem szellemileg, lelkileg is épít bennünket.

Mindannyian szeretnénk napbarnított bőrt, igéző szemeket, karcsú alakot a nyárra. Ezeket egyrészt elérni, másrészt pedig megtartani kell - eláruljuk, hogyan védekezhetünk a káros sugarak ellen!

Az állati eredetű kenhető zsírról általában először az jut az eszébe az embereknek, hogy mennyire finomak, pl. egy sertés- vagy libatepertőből olvasztott zsírral megkent, lila hagymával meghintett, esetleg kovászolt uborkával elfogyasztott kenyér.

Nem is gondolnánk, hogy családi gyökereink, szokásaink mennyire meghatározzák létezésünket. A gyermekkorban ellesett minták szinte egész életünket végigkísérik, és így van ez a főzéssel is.

Manduláink fontos védelmet nyújtanak a levegőből, illetve a táplálékból érkező kórokozók ellen. Amikor viszont krónikusan begyulladnak, folyamatos fájdalmat és egyéb szövődményes problémákat okoznak, előfordul, hogy ki kell venni őket.

Az elmúlt kétezer év történelme bizonyítja a kakaó gyógyászatban való felhasználását, az ősi maja, valamint azték civilizáció idejétől kezdve, majd ezt követően a középkori Európába bevezetve.

Ringbe szálltak a harvardi egyetem kutatói a világszerte mértékadó Táplálkozási irányelvek amerikaiaknak alkotóival. Míg utóbbiak a gabonafogyasztás felét, addig előbbiek teljes egészét teljes értékű alapanyagokból javasolják elfogyasztani.

A medvehagyma szezonja már a vége felé jár, a metélőhagymából pedig már lehet kapni a friss, zsenge hagymaszálakat, készítsünk hát velük ízletes, omlós pogácsákat, egészséges hozzávalókkal!

Bár a csokoládé nem éppen arról híres, hogy egészséges, a jó hír az, hogy van kivétel, mégpedig a keserű csokoládé, amely a San Diego Állami Egyetem tanulmánya szerint még a szívbetegségek kockázatát is csökkenti.

Napjainkban egyre inkább növekszik azok száma, akiknek nem, vagy csak hiányosan nőnek ki bölcsességfogaik. Elképzelhető, hogy a lassan két évszázada tartó finomítási láz (azaz a rosthiányos táplálkozás) áll a dolgok hátterében.

Ön éppen egy fontos, nyilvánosság előtti megbeszélésre készül: a kekszes dobozhoz nyúl vagy egyszerűen felhagy az egész evéstémával? A stressz különbözőképp érinti az emberek étkezési szokásait, most megtudhatja, miért is van ez így.

Megoldhatja a vörösborban található reszveratrol körül évek óta zajló vitát az amerikai kutatók tanulmánya. Egérkísérletek eredménye igazolta a vegyület egészségvédő hatása és egy gén közötti kapcsolatot.

Müzlit otthon is bármikor csinálhatunk magunknak, nem szükséges mindig az előre csomagolt változat mellett dönteni. Az elkészítése roppant egyszerű, és előnye, hogy csakis olyan alapanyagokat tartalmaz, amit szeretünk.

A tej fogyasztásáról és élettani hatásairól sokféle információ napvilágot látott már, és bizony nehéz igazságot tenni közöttük. Lássuk, melyek a legmakacsabb táplálkozás-élettani tévhitek a tejről, és mi erre az OÉTI és az ÁNTSZ szakértőinek válasza.

Ha legközelebb a kedvenc receptjéhez választania kell a növényi olaj és a margarin között, gondoljon az egészségére, és válassza az olajat.

Az olasz tészták sokak nagy kedvencei, és a tévhittel ellentétben egyáltalán nem hizlalók, no persze csak akkor, ha egészséges és könnyű, zsírszegény alapanyagokat használunk hozzá. Nézzünk néhány alapszabályt, ha könnyű tésztát szeretnénk készíteni.

Ahhoz, hogy a nyári szezonra csúcsformába hozzuk magunkat, illetve a leadott kilók hosszútávon is távol maradjanak, egészségesen és tudatosan kell táplálkoznunk, a mindennapjainkban pedig helyet kell kapjon a testmozgás, a sport is.

Ideiglenesen bezáratott egy Coca-Cola gyárat az élelmiszer-felügyeleti hatóság Észak-Kínában, miután az üzem februári gyártású termékeiben klórt találtak.

Itt egy újabb érv a szójatej és a tofu mellett: a szójafehérje csökkentheti a májban felhámozódott káros zsírok szintjét.

A transzzsírsavak kérődző állatokban a takarmányok bélbaktériumok általi lebontásakor képződnek, valamint élelmiszeripari feldolgozás során a növényi olajok mesterséges keményítése következtében, kisebb mennyiség az olajban sütéskor is keletkeznek.