Egészség és gasztronómia

Szerencsére ma már sokféle édesítőszerrel lehet helyettesíteni a cukrot, viszont van néhány tulajdonságuk, amelyeket érdemes szem előtt tartani ételkészítéskor.

Több mint ezer, erősen illékony összetevőt mutattak már ki a kávéból - ezeknek köszönheti jellegzetes illatát, amelynek már belélegzése is élénkítő, üdítő hatású. Tudta, hogy napi 2-3 jó minőségű kávénak egészségvédő hatása is lehet?

Nem csak azért érdemes friss áfonyát enni, mert finom és számos receptben igen jól felhasználható. Az áfonyában úgynevezett anthocianin is található - ez a flavonoid adja a vöröskáposzta és a padlizsán színét is -, amelynek számos egészségjavító hatással van.

Az egészséges táplálkozáshoz szükség van némi tervezésre és előkészületre, de főleg arra, hogy ismerjük a szervezetünk működését, illetve azt is, hogy mi tesz neki jót igazán. Ezért érdemes tisztában lenni az alábbiakkal.

A macskajaj kellemetlen tüneteivel - fejfájással, émelygéssel, hányással, rossz közérzettel - már sokan találkoztak. Ezek egyik fontos oka, hogy az alkohol vizet von el a szervezetünktől. Az alábbi tippek betartásával enyhíthetünk a másnaposságunkon.

Szívesen kísérletezik a konyhában? Szeretné otthon elkészíteni a család kedvenceit adalékmentesen, egészséges alapanyagokból? Akkor Ökoanyu új sorozata, mely a Nők Lapja Egészségben jelenik meg, a kedvence lesz.

Miért izzaszt meg bennünket az erős paprikában lévő kapszaicin? Meglepő a válasz.

Bármit eszünk is, általában csillapítja az éhségérzetünket - csakhogy nem mindegy, milyen mértékben, és mennyi időre. Éppen ezért, ha szeretnénk leadni pár kilót vagy csak megőrizni az egészséges testsúlyunkat, a következő ételekkel legyünk óvatosak.

Az alapvető élelmiszerek közül az utóbbi időben többnek is csökkent az áfája. Ha csak ezt nézzük, akkor a pékáruk, köztük a kenyér sem alapvető élelmiszer. Eddig a sertés tőkehús, a friss tej, a tojás és a baromfihús áfája csökkent 5 százalékra, de lassacskán a tejföl, a túró, a hal és a kenyér is bekerülhet a csoportba.

A boltokban árult, egészségesnek kikiáltott ételek közül néhány egyáltalán nem annyira egészséges, mint gondolnánk. Nem véletlen, hogy táplálkozási szakértők nem is tanácsolják ezek fogyasztását.

A Cayenne-bors kedvező egészségügyi hatásairól már sokat olvashattunk, azonban ez a fűszer (illetve azok, melyek szintén kapszaicint tartalmaznak) bizonyos krónikus problémák, sőt egyes daganatos betegségek kialakulásának rizikóját is csökkenthetik.

A horkolás ellen számos tipp ismert, mi most azokat az ételeket, italokat gyűjtöttük össze, melyek csökkenthetik a horkolás kialakulásának esélyét.

Hogyan lehet a kávéivás még egészésgesebb? Csupán néhány egyszerű részletre kell odafigyelnünk.

Amerikai adatok szerint a halálozások felét a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke és a 2-es típusú diabétesz okozza. A szakértő szerint az adatok ismeretében könnyű belátni, milyen óriási szerepe van a betegségek kialakulásában a táplálkozásnak.

Feladni a gabonából, gabonával készült ételek fogyasztását nem éppen egyszerű, de nem is lehetetlen, és azoknak is érdemes lehet megfontolniuk, akik nem gluténérzékenyek. Hiszen számos egészségügyi előnye van.

A tavasz és a közelgő nyár első igazi jele, hogy megjelenik a piacokon a friss, illatos eper. Nemcsak nagyon finom, de az egészségünkre is rendkívül jótékony hatással van, segít többek között a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és bizonyos daganattípusok megelőzésében is.

Csaknem 50 tonna élelmiszert vont ki a forgalomból a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal az elmúlt hónapokban.

Kutatók az antioxidáns-aktivitás magasabb szintjét mutatták ki a kakaóporban, mint az antioxidánsban gazdag szuperélelmiszerek némelyikében. Azt azonban nem szabad elfelejteni, hogy vannak olyan csokoládék, amelyek alig tartalmaznak kakaót. Ideje tehát tisztázni, mire kell figyelni a csokoládéfogyasztásnál.

A rendszeres kávéfogyasztás hatásos lehet a krónikus fájdalom kezelésében, a fáradtságérzet ugyanis jelentősen csökkenti a fájdalomtűrő küszöbünket.

Nem véletlenül létezik külön kés a kenyér, illetve a sajt vágására, vagy éppen a zöldségek aprítására. Most egy igazi világsztár séf, Jamie Oliver prémium minőségű konyhai és grilleszközei szerezhetők be itthon is.

Ha szeretnénk leadni pár kilót, akkor nem biztos, hogy a legjobb ötlet, ha drasztikusan csökkentjük a bevitt kalóriák számát. A kalóriaégetéshez is energiára van szüksége a szervezetnek, tehát ha koplalni kezdünk, könnyen lehet, hogy épp az ellentétes hatást érjük el.

Borral fogyasztva a sajt az ínyencek nagy kedvence, de többféle gyümölcs mellé is finom falat lehet. De milyen sajt milyen élelmiszerhez illik?