A rossz táplálkozás elképesztő hatásai

A szív- és érrendszeri megbetegedések a vezető halálozási okot jelentik a világon, évente 17,3 millió halálesetet számlálva. Az a megelőző kezelés, amely akár csak kis százalékkal is, de csökkenti a kardiovaszkuláris megbetegedéseket, jelentősen mérsékelheti az ápolás költségeit akár a családok szintjén, akár a nemzetgazdasági vagy a globális kiadásoknál.

Az európai és az amerikai vizsgálatok arra utalnak, hogy a helytelen táplálkozással és életmóddal hatalmas számlát generálunk. Olyan veszélyes lehet ugyanis a zsíros és cukros ételek fogyasztása, hogy némelyekre saját érdekükben legjobb volna rákiabálni: Hé ember, tudod, hogy mit csinálsz? Tudod, hogy mibe kerül ez neked, a családodnak, meg mindenkinek? Bármi is a válasz, nem lehet elégszer beszélni a fenyegetésekről, és a viszonylag egyszerű megoldásról.

mediterran
A mediterrán diéta követése megtérülő beruházás az egészségünkbe

A szív- és érrendszeri megbetegedések évente 3,9 millió halálesetet okoznak egész Európában, amiből több mint 1,8 millió jut az Európai Unióra, az összes halálozás 37 százaléka. Magyarországon pedig a keringési rendszer betegségei évente összesen 60-70 ezer ember életét követelik, ami kimagasló Európában, hiszen amagas vérnyomásés az ischemiás szívbetegségek áldozatainak aránya közel kétszerese az uniós átlagnak. Jó hír, hogy a kardiovaszkuláris megbetegedések előfordulása a legtöbb európai országban és minden korosztályban csökkent, sajnálatosan a legkevésbé Közép- és Kelet-Európában. Ez abban is megmutatkozik, hogy a korai halálozás miatt elveszített életévek száma a térségünkben magasabb, mint Észak- és Dél-Európában. A kardiovaszkuláris megbetegedések az Európai Unió gazdaságára évente 210 milliárd eurós terhet raknak összesen, s az egészségügyi kiadások 53 százaléka, mintegy 111 milliárd euró e betegségek kezelésére megy el.

Csökkenő átlagos koleszterinszint

A táplálkozási tényezők hatnak a legnagyobb mértékben a szív- és érrendszeri okokra visszavezethető halálozásra. A magas szisztolés vérnyomás pedig a legnagyobb mértékben járul hozzá az összes egészségi kockázati tényezőhöz. A vér teljes koleszterinszintje az elmúlt 30 évben szinte minden európai országban csökkent. Ám az elhízottság egész Európában magas mind a felnőttek, mind a gyermekek körében, bár az országok közötti arány jelentősen eltérő. A magyar sajnálatosan az egyik legelhízottabb nemzet az EU-n belül.

A táplálkozási problémák és a helytelen életvitel nyomában jelentkező elhízás, illetve kardiovaszkuláris megbetegedések Észak-Amerikában még nagyobbak, mint Európában. Az Amerikai Szívtársaság (AHA) véletlenszerű vizsgálatai bizonyították, hogy az egészségtelen telített zsírok bevitelének csökkentésével, és az étkezésben a növényi olajok előtérbe helyezésével olyan mértékben lehet csökkenteni a szív- és érrendszeri megbetegedéseket, mint a sztatinokkal történő kezeléssel. A megfigyeléses vizsgálatok különféle populációk esetében is azt mutatták, hogy a telített zsír csökkenő és a többszörösen telítetlen zsírok nagyobb mértékű bevitele együtt jár a kardiovaszkuláris megbetegedések alacsonyabb arányával, de hasonlóan pozitívak a változások más halálokokkal és a teljes halálozási rátával összefüggésben is. Ugyanakkor, ha a telített zsírokat finomított szénhidrátokkal és cukrokkal pótolják az energiabevitel fenntartásához, akkor nem csökken a kardiovaszkuláris megbetegedések rátája, és nem lehetett kimutatni e megbetegségek csökkenését a klinikai vizsgálatokban sem.

A jó zsírok főleg zöldségből, diófélékből, magvakból és halból származnak. A telített zsíroktól különböznek, mivel kevesebb szénatommal kötődnek a szénláncukhoz. Az egészséges zsírok szobahőmérsékleten folyékonyak, nem szilárdak. A hasznos zsírok kétféle kategóriája létezik: egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok. 


A felfedezés, hogy a telítetlen zsírok egészségesek lehetnek, az 1960-as években készült tanulmányokban bukkant fel először. Megfigyelték ugyanis, hogy Görögországban és a mediterrán térség más részein is a magas zsírtartalmú étrend ellenére alacsony a szívbetegségek előfordulása. A fő zsíradék az ottani étrendben azonban nem a telített állati zsír volt, ami azokban az országokban gyakori, ahol gyakoribb a szívbetegség. Az állati zsír helyett olívaolajat használtak, amely főként többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz. Ez a megállapítás az olívaolaj fogyasztásában és a mediterrán étrend követésében élénk fellendülést okozott, amely a mai napig egészséges választásnak számít.

Amikor a kenyeret olívaolajjal locsolják meg egy olasz étteremben, többnyire telítetlen zsírokat kapunk. A telítetlen és a többszörösen telítetlen zsírok jó forrásai az olívaolaj, a földimogyoró-olaj, a repceolaj, az avokádó, legtöbb dióféle illetve a napraforgóolaj. Amikor folyékony olajat öntünk a serpenyőbe, jó esélyünk van rá, hogy többszörösen telítetlen zsírt használjunk. A kukoricaolaj, a napraforgóolaj sőt a sáfrányos szeklice olaja a jó példák erre. A többszörösen telítetlen zsírok lényegesek, mert a testünk normális működéséhez szükség van rájuk, de a szervezetünk nem képes előállítani ezeket. Azaz az ételből kell kinyerni őket. A többszörösen telítetlen zsírok részt vesznek a sejtmembránok építésében és befedik az idegeket. Szükségesek a véralvadáshoz, az izmok mozgásához, és a gyulladások esetén is. Kétféle típusú többszörösen telítetlen zsírok: omega-3 zsírsavak és omega-6 zsírsavak. A számok a szénlánc kezdete és az első kettős kötés közötti távolságra utalnak - mindkét típus egészségi előnyökkel jár.

Ismerni kell a szívünknek jó ételeket

A többszörösen telítetlen zsírok fogyasztása csökkenti a káros LDL koleszterinszintet és javítják a koleszterinprofilt, illetve csökkentik a triglicerideket is. Az omega-3 zsírsavak jó forrásai közé tartoznak a zsíros halak, például a lazac, a makréla és a szardínia, a lenmag, a dió, a repceolaj és a nem hidrogénezett szójaolaj. Az omega-3 zsírsavak segíthetnek a szívbetegségek és a stroke megelőzésében és kezelésében. A vérnyomás csökkentése, a HDL felemelése és a trigliceridek csökkentése mellett segíthetnek megakadályozni a halálos szívritmuszavar kialakulását. Sőt vannak arra is bizonyítékok, hogy segíthetnek csökkenteni a kortikoszteroid gyógyszerek szükségességét rheumatoid arthritisben szenvedőknél. Az omega-6 zsírsavakat a szívbetegségek elleni védelemhez szokás kapcsolni. A linolsavban és egyéb omega-6 zsírsavakban gazdag élelmiszerek közé tartoznak az olyan növények olajai, mint a sáfrányos szeklice, a szójabab, a napraforgó, a dió és a kukorica.

A tengeri ételekben és zöldségekben gazdag mediterrán diétát az egyik legegészségesebb étrendként tartják számon. De egészségesebb lehet-e, mint a szintén zöldségekben gazdag vegetáriánus étrend? Részletek!

Figyelembe véve a tudományos bizonyítékok összességét - állítják az Amerikai Szívtársaság szakemberei -, az a következtetés vonható le, hogy a telítetlen zsírokra való átállás és vele egyidejűleg egy egészségesebb táplálkozási minta (például a mediterrán diéta) követése jelentős mértékben javítja a lakosság egészségi kilátásait.  Az AHA azt javasolja, hogy a telített zsírokat - például a vajat vagy a kókuszolajat - váltsuk fel (egyszeresen vagy többszörösen) telítetlen zsírokra, s ezzel csökkentsük a rossz koleszterinszintjét és a szívbetegségek kockázatát.

Az újabb vizsgálatok tehát arra utalnak, hogy nincs új a Nap alatt a szív- és érrendszeri betegségek kockázatainak kialakulásában és lehetséges csökkentésében. A képlet annyiban egyszerűsödött, hogy a megfelelő táplálkozásnak és életmódnak még nagyobb jelentőséget tulajdonítanak a szakmeberek, mint korábban.

Az aranyszabály elemei a következők, amelyek együttes követésétől jelentősen javulnak az életkilátások: kevesebb feldolgozott szénhidrát bevitele, lehetőleg telítetlen zsírok fogyasztása, napi félóra mozgás, kevesebb alkohol, illetve nulla cigaretta és stressz.

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
-1, +4 °C
Minimum:
-5, +1 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt a Dunántúlon csökken a felhőzet, helyenként a nap is kisüt.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag