Latin neve
Fagopyrum esculentum MĂśnch
Népies neve
tatárka, haricska, pohánka
A növény leírása
A hajdina - más néven pohánka - a keserűfűfélék (Polygonaceae) családjába tartozó növény. Egyes feltételezések szerint Kínából származik. Szilikát tartalmú magvait fogyasztjuk, melyek fekete vagy barnás színűek.
Hogyan gyűjtsük?
A magját élelmiszerként fogyasztják. Kiskertben termelhető, de gyógynövényboltokban is beszerezhető dara formában.
Érdekesség
Ha a hajdinát mintegy negyedóráig vízben áztatjuk, lerövidíthető a főzési ideje. Oroszországban, Ausztriában és Németországban a hántolt hajdinát köretként fogyasztják.
Mi van benne?
A növény friss, majdnem érett föld feletti részei rutin flavonglikozidot valamint fagopirint tartalmaznak.
Mire jó?
Rutin hatóanyagának köszönhetően erősíti a kötőszöveteket és az érrendszert - az erek kötőszövetes állományát - azáltal, hogy részt vesz a sejtfal regenerálódási folyamataiban. A rutin fő felhasználási területe a vénás betegségek kezelése.
Hogyan használjuk?
A növény magját fogyasztják nyersen, pörkölve, egészben és liszt formában.
Konyhai felhasználás: Egész magjából hajdina lepényt csinálhatunk. Lisztjét felhasználják sütemények, palacsinta készítésénél, de főzhető belőle hajdina leves is, a darából pedig hajdinakása készíthető.
Jó tudni!
A fagopirin a bőrt fényérzékennyé teszi, napfény hatására bőrpír vagy gyulladás jelenhet meg az érintett területen.
Édeset, sósat vagy savanyút kívánsz? 6 kérdésből kiderül, mit üzen a tested
Olvasd el aktuális cikkeinket!
Meglepő eredmény: a fogyókúrás tabletta az alvási apnoét is enyhítheti
Az Eli Lilly új, szájon át szedhető fogyókúrás gyógyszere nemcsak a testsúlycsökkentésben segíthet. Egy több mint 700 beteg bevonásával végzett vizsgálat szerint az orforglipron akár 44 százalékkal is mérsékelheti az alvási apnoéval járó légzéskimaradásokat.
Egészségügyi béremelés 2027: a kamara szerint komoly bérfeszültséget okozhat az új bértábla
Bár a szakdolgozók bére átlagosan 15 százalékkal emelkedhet 2027-ben, a Magyar Egészségügyi Szakdolgozói Kamara szerint az új bértábla jelentős béraránytalanságokat okozhat, és további egyeztetésekre lenne szükség.
Orvosmeteorológia
Fronthatás:
Kettős front
Maximum:
+8 °C
Minimum:
+3 °C
Országszerte borult, párás idő lesz, majd estefelé a felhőzet északnyugaton szakadozásnak indulhat. Az erősödő csapadékzóna súlypontja egyre inkább a keleti tájak fölé helyeződik, de a déli harmadban is több helyen számíthatunk még időszakos esőre, ugyanakkor szitálás másutt is előfordulhat. Helyenként élénk lökések kísérhetik a délies irányú szelet, amely délutántól egyre nagyobb területen északnyugatira fordul.Késő este jellemzően 0 és +9 fok közötti értékek valószínűek. Ma előbb egy tőlünk északnyugatra kimélyülő ciklon meleg-, majd később hidegfrontja is eléri térségünket.
