Zöldség-gyümölcs

Aki több olyan élelmiszert fogyaszt, amiben magas bizonyos flavonoidok mennyisége, jobb eséllyel előzheti meg a súlygyarapodást - állapítja meg a Harvard egyetem tanulmánya.

Honnan lehet biztosan tudni, hogy valóban biozöldséget vagy -gyümölcsöt vásárolunk? Válaszol Zoltai Anna, a NÉBIH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság osztályvezetője.

Bár a csírák igen népszerűek az egészségtudatosan gondolkodók és táplálkozók körében, változatos felhasználásukhoz mindig jól jön egy-két új recept. Néhánnyal mi is szolgálni tudunk.

Nem véletlenül olyan népszerű gyümölcs az alma: finom, egészséges, ráadásul felhasználásával roppant egyszerűen változatos, különleges desszerteket, édességeket készíthetünk. Mutatunk néhány ötletet.

A piros, sárga és zöld színű, egybe csomagolt kaliforniai paprikát trikolor paprikaként árulják. A pompás színek rendkívül étvágygerjesztőek, ám télen hasznosabb lehet, ha szezonális zöldségekkel próbáljuk meg fedezni mikrotápanyag-igényünket.

Friss kutatások szerint a csipkebogyó C-vitamin-tartalmánál fogva igen hatékony gyulladásgátló, továbbá megvéd a szívbetegségektől, csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet.

Erről a gyümölcsről rengeteg jót lehet elmondani, és csak egyetlen rosszat: nagy baj, hogy nincsen minden kiskertben, hobbitelken legalább néhány termő tő belőle.

Lencsét és hüvelyeseket nemcsak az új év első napján érdemes enni, hiszen kiváló fehérje- és rostforrások, és ízletes ételek is készíthetők belőlük. Ismerjék meg étrendbeli szerepüket, és próbálják ki lencsés ételeinket!

Bár a téli időszak nem a saláták szezonja, friss zöldségekre azért még szükségünk van. Egyrészt vitaminnal látják el szervezetünket, másrészt magas rosttartalmuk segíti emésztésünket. Nézzünk most néhány tápláló salátát, melyek kiváló főételek lehetnek.

A banán számos pozitív tulajdonsága jótékonyan befolyásolja egészségünket. Édes íze miatt közkedvelt gyümölcs gyerekek és felnőttek körében egyaránt.

A mákot nem érdemes mellőzni étrendünkből, hisz rengeteg fontos nyomelem és vitamin található meg benne. Mit érdemes tudni erről a különleges csemegéről?

A gyömbér fokozza az étvágyat és segíti az emésztést, csillapítja a gyomor- és bélpanaszokat. Élénkít, javítja a vérkeringést, csökkenti a vérnyomást és a vér koleszterinszintjét - próbálja ki többféleképpen!

A gombák kiváló alapanyagok a konyhában, hiszen sokoldalúan elkészíthetők, és rendkívül ízletesek. Ismerkedjünk meg a vargányával közelebbről.

A fokhagyma évezredek óta nagy népszerűségnek örvend. Nem csoda, hiszen gyógyító és egészségmegőrző hatása mellett karakteres íze rengeteg ételünket teszi teljessé vagy éppen izgalmassá. Nálunk főszerepet kapott: saláta, leves, mártogatós készült belőle.

A mák és a sütőtök külön-külön is rendkívül értékes alapanyagok, hát még, ha összetalálkoznak egy ételben. Fenséges ízek, tápláló ételek, különleges finomságok születnek házasságukból. Kíváncsiak rá?

Érdemes felidézni néhány hagyományos, természetes gyógyító szert a mindennapos kellemetlenségekre, apróbb nyavalyákra - akár a konyha készleteiből.

A nyári és őszi alma után elérkezett a birsalma szezonja is. Jellegzetes ízét kevesen szeretik, pedig érdemes falatozgatni belőle, mert igazi C-vitamin-bomba.

Két karika uborka a fáradt szemeken - mindenki látott már ilyet filmben vagy magazin hasábjain. Sőt lehetséges, hogy egy megterhelő nap után alkalmaztuk már ezt a praktikát. Külsőleg azonban nemcsak az uborkát hasznosíthatjuk közérzetünk javítására!

Míg tombol a sütőtökszezon, legtöbbször talán csak annyit teszünk ezzel a zöldséggel, hogy megsütjük és azon melegében elfogyasztjuk. Ha meg tudjuk állni, hogy ne faljuk fel azonnal, inkább készítsünk belőle sütőtökpitét!

A pite és a rétes két igen kedvelt sütemény, de sokszor nem merünk belevágni elkészítésébe, mert túl bonyolultnak találjuk. Az alábbi két recept épp az ellenkezőjét bizonyítja ennek, ráadásul még reform alapanyagokat is használtunk hozzájuk.

A gombák között találjuk a világ legnagyobb élőlényét és legdrágább ételét. A gomba egészséges, tápláló és kalóriatakarékos. Aki kedveli a változatos étkezést és a karcsúságot megőrző étkeket, tartson velünk az erdőbe és a konyhába...

Az eper szezonnak lassan a végére érünk, de jön a meggy, így nem lazsálhatunk a nyári befőzésekkel. Ha elegük lenne már a sok lekvárból, íme néhány különleges recept, amivel könnyedén feldobhatják a megunt befőzéseket.