Színpompás téli zöldséglevesek

A piros, sárga és zöld színű, egybe csomagolt kaliforniai paprikát trikolor paprikaként árulják. A pompás színek rendkívül étvágygerjesztőek, ám télen hasznosabb lehet, ha szezonális zöldségekkel próbáljuk meg fedezni mikrotápanyag-igényünket.

Az élénk színű zöldségeket mindenképpen hasznos fogyasztani, akár nyersen, akár párolva, vagy enyhén roppanósra főve. A piros, vörös, bíborszínű zöldségek antociánokat, vasat, rezet tartalmaznak nagyobb mennyiségben. Előbbiek hatékony antioxidánsok, csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, pl. a vérrögképződés meggátlása révén.

A sárga, de főleg a narancssárga szín a karotinoidok (karotin és béta-karotin) jelenlétét mutatja. Utóbbi az A-vitamin provitaminja, tehát bőrünk egészségéért felelős, ezen kívül a látást is javítja, és tumorellenes hatású.

A zöld színhez a klorofillt, a zöld növényi élet alapmolekuláját társíthatjuk, a lilába hajló haragoszöld színért pedig az úgynevezett izotiocianátok és egyéb indolvegyületek a felelősek. Utóbbiak természetes katalizátorok, a máj működését serkentik, amely így olyan enzimeket és egyéb bioaktív anyagokat termel, amelyek hatékonyan veszik fel a harcot a tumoros sejtek ellen.

Ha mindezeket a színeket ételeinkhez adjuk, nemcsak egészséges, de szín-és ízpompás éltető leveseket készíthetünk - télidőben.

Bíborleves

Hozzávalók:

30 dkg cékla

40 dkg sárgarépa

20 dkg lila káposzta

5 dkg vöröshagyma

5 dkg lilahagyma

1 kávéskanál pirospaprika

1 kávéskanál köménymag

só ízlés szerint

2 evőkanál hidegen sajtolt olaj

A vöröshagymát kevés vízben megpároljuk, lepirítjuk. Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, csíkokra vagy kockákra vágott céklát, végül a legyalult lila káposztát. Sózzuk, köménymaggal fűszerezzük, vízzel felöntjük, készre főzzük. A pirospaprikát kevés hidegen sajtolt olajjal kikeverjük, kevés forró levessel elkeverjük, majd a leveshez adjuk. Apróra vágott lilahagymát szórunk a tetejére, és/vagy bíborhere-csírával is vitalizáljuk.

Vegyes téli sárgaleves

Hozzávalók:

30 dkg sütőtök

30 dkg sárgarépa

5 dkg vöröshagyma

12 dkg savanyú káposzta

12 dkg köles

30 dkg burgonya

1 ujjnyi gyömbér

1 kávéskanál/teáskanál curry , ízlés szerint

só ízlés szerint

2 evőkanál hidegen sajtolt olaj

A vöröshagymát kevés vízben megpároljuk, lepirítjuk. Hozzáadjuk a felkarikázott sárgarépát, kockákra vágott burgonyát, végül a legyalult sütőtököt. Sózzuk, frissen reszelt gyömbérrel, curryvel fűszerezzük, vízzel felöntjük, készre főzzük. Vízben vagy zöldség alaplében főtt kölessel gazdagítjuk. Ha kész, belekeverjük az olajat, és az apróra vágott savanyú káposztát.

Zöldleves

Hozzávalók:

30 dkg kelkáposzta

30 dkg póréhagyma

20 dkg kelbimbó

10 dkg paraj

2-3 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyemzöld

1 kávéskanál köménymag

8-10 dkg bulgur

só ízlés szerint

2 evőkanál hidegen sajtolt olaj

A pórét felkarikázzuk, ha vastag, akkor tollszárra vágjuk, kevés vízben megfonnyasztjuk. A kelkáposztát kockákra, a kelbimbót, ha nagy, félbevágjuk, a köménymaggal, fokhagymával és a bulgurral együtt a hagymás alapra tesszük, sózzuk, vízzel felöntjük. Mikor már majdnem készre főtt, hozzáadjuk a csíkokra vágott parajt. Ettől fogva már nem főzzük tovább. Hozzáadjuk az olajat, és tálaláskor szórjuk meg apróra vágott zöldpetrezselyemmel.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +2 °C
Minimum: +0 °C

Túlnyomóan borult lesz az ég, de északnyugaton szakadozni kezd a felhőzet. Egyre inkább a Dunától keletre várható csapadék, a déli határ közelében inkább eső, míg északabbra havazás, havas eső, fagyott eső valószínű. Legfeljebb átmenetileg alakulhat ki vékony, olvadozó hóréteg. Mérsékelt marad a déli, délkeleti szél. Késő este -2, +3 fok között alakul a hőmérséklet. 5 megyére figyelmeztetést adtak ki

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra