Nemcsak az számít, mit eszünk. Egészségünk védelme érdekében legalább ilyen fontos az is, hogy mikor - derül ki a Manchesteri Egyetem tudósainak kutatásából. A szakértők laboratóriumi körülmények között tenyésztett sejtek és egerek tanulmányozása során figyelték meg, hogyan függ össze cirkadián ritmusunk - vagyis napi biológiai óránk - az emésztéssel és az anyagcserével.
A késői vacsora ezért káros
A tudósok azt látták, hogy az evés után beinduló inzulintermelésnek komoly hatása van a szabályos, napszaki ritmus szerint ismétlődő biológiai folyamatokra, illetve sejtjeink működésének összhangjára. Tehát, ha biológiai szempontból rendszeresen rosszkor - vagyis késő éjjel - eszünk, azzal kibillentjük helyes működéséből a cirkadián ritmusunkat. Az inzulin fokozott jelenlétével ráadásul olyan fehérjék termelődése is beindul, amelyekre az adott napszakban a testünknek nem is lenne szüksége.
Így változik a hormonszintünk egy nap során
Egy egészséges ember szervezetében a stresszhormonként is ismert kortizolból reggel nyolc óra körül van jelen a legtöbb - ez ad elegendő energiát az ébredéshez és a napkezdéshez. Kortizolszintünk hajnali három óra körül éri el a legalacsonyabb értékeket, majd újra termelődni kezd és reggel nyolckor ismét csúcsértéken áll.
A kortizolszint a reggeli csúcs után délelőtt mérséklődik, adrenalin- és szerotoninszintünk viszont ekkor kezd növekedni. Dél körül pörög leginkább az anyagcserénk - sokan ezért érzik farkaséhesnek magukat ebédidőben -, dél múltával pedig a kortizol csökkenésével lelassul az anyagcsere, ilyenkor jön a kora délutáni "kajakóma". Estére a szerotonin helyét fokozatosan átveszi az egyre termelődő "alváshormon" - melatonin -, hajnali 3-kor pedig jön a már említett kortizol-mélypont.
Tehát nem egyszerű a rendszer, ugyanakkor könnyű megzavarni . Ha ez egy hajnal 3 órai, főétkezésnek is beillő lakomával történik, akkor bőrünk, emésztésünk és stressz-szintünk is tükrözni fogja, hogy valami nincs rendben.
Mit tehetnek az éjszakai műszakosok?
Nyilván azok vannak a legnehezebb helyzetben, akiktől a munkájuk rendszeres éjszakai ébrenlétet követel. Ők ugyanis nem tudnak a Nap járásához alkalmazkodni étkezéseikkel , mert szinte végigalusszák a nappalt. Márpedig a Daily Mail által megkérdezett szakértő, Dr. Michael Crupain szerint napi kalóriabevitelünk 75 százalékát délután 3-ig el kellene fogyasztanunk.
A szakember szerint az éjszakai műszakosoknak több tervezésre van szükségük, mint a nappal dolgozóknak. "Munkába indulás előtt egyenek a legtöbbet, és vigyenek magukkal egészséges nasikat a műszakjuk idejére. Hazaérkezés után pedig még egyenek valami könnyű ételt" - tanácsolja Dr. Crupain.
Forrás: dailymail.co.uk
