Egészség és gasztronómia

Tálcás gombákat tesztelt az élelmiszer-felügyelet. Mutatjuk, melyik áruházlánc kínálata nyerte a kedveltségi versenyt.

A fahéj évszaktól függetlenül rendkívül népszerű fűszer. De nem csak azért került mostanában ismét fókuszba, mert az ősz beköszöntével, a bekuckózós időszakban sokan hajlamosak többet fogyasztani belőle, mint egyébként, hanem nem mert egy tiktokozó elmesélte, hogy a túlzásba vitt fahéjbevitel milyen egészségügyi problémákat okozott nála.

Sokan hiszik, hogy a gluténmentes vagy vegán ételek automatikusan egészségesek is. Mutatjuk, melyek a legnagyobb tévhitek.

Sokan hiszik azt, hogy a tengeri só egészségesebb az asztalinál, mert természetes nátriumforrás. Valójában mindkét fajta jól jöhet főzésnél, ugyanakkor az is tény, hogy van közöttük különbség.

Évente mindössze egy-másfél kilogramm gombát fogyasztanak a magyarok, holott egy rendkívül értékes, hasznos tápanyagokban gazdag élelmiszerről van szó - hívta fel a figyelmet Szendrei László, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Heves megyei elnöke.

Véres hurkát, sört és sajtot is fogyasztottak a prehisztorikus hegyi emberek az ausztriai Hallstadt sóbányájában felfedezett leletek szerint. Az emberi ürülékben talált, sajt- és sörkészítésre alkalmas speciális élesztőfajták nyomai arra utalnak, hogy ezek az élelmiszerek már 2700 éve is ismertek voltak.

Életminőségünket is befolyásolja, mennyi halat eszünk - hívta fel a figyelmet Lévai Ferenc, a Magyar Akvakultúra és Halászati Szakmaközi Szervezet szóvivője, aki szerint a halfogyasztásban közel sem csak a drága tengeri halakra támaszkodhatunk.

Ki ne szeretné azokat az ételeket, amelyeket gyorsan össze lehet dobni? És azokat az alapanyagokat, amelyekből mindez megvalósítható, vagy amelyekkel szinte bármilyen fogást fel lehet turbózni, ráadásul még egészségesek is? Mutatunk néhányat ezekből.

Ahányszor étkezünk, szinte annyiszor fenyeget annak veszélye, hogy "vétkezünk" is, azaz túl sokat eszünk ínycsiklandó, de egészségtelen ételekből. A megelőzéshez ajánlunk néhány tippet.

A cink a többi között kulcsszerepet játszik az anyagcsere és az immunrendszer működésében, valamint a sejtek és szövetek regenerálódásában is. Mivel testünk nem tudja raktározni a nyomelemet, ezért fontos, hogy mindennap fogyasszunk cinktartalmú élelmiszereket.

Egy év alatt csaknem 130 ezer forintnyi élelmiszert pazarol el egy átlagos, 4 fős magyar háztartás. A megoldást a szemléletformálás jelentené.

A világon a skandinávok isszák a legtöbb kávét, a magyarok negyedannyit fogyasztanak.

Kinél hosszabb, kinél rövidebb ideig, de legtöbbünknél biztosan előfordult már, hogy székletünk keménnyé vált, az ürítés pedig nehézséget okozott. Fontos tudni, hogy ha nem figyelünk oda eléggé a problémára, az akár krónikussá is válhat.

A joghurt az 1950-es évek óta közkedvelt egészséges ételnek számít. Friss tejből készítik, gyakran pasztőrözik, erjesztik, így sokféle élő baktériumkultúra található benne.

A fekete bors az egyik legnépszerűbb, leggyakoribb fűszer, minden háztartásban megtalálható, és az édességeken kívül szinte minden ételünk kellemes ízesítője. Azonban azért is érdemes rendszeresen fogyasztani, mert rendkívül jó hatásai vannak az egészségünkre.

Az étkezési tojásokat és csomagolásukat - uniós és hazai jogszabályok előírásai alapján - a termelés helyén vagy a csomagoló központban kötelező jelölni. Ám nem minden fogyasztó tudja "feloldani" a betű- és számhalmazt.

A ketogén diéta az epilepsziával küzdő gyerekek állapotán is javíthat. Fontos azonban, hogy figyeljünk néhány dologra, hogyha ezt az étrendet követnénk - dietetikusok foglalták össze a legfontosabb tudnivalókat.

Bár a Magyar Nemzeti Bank (MNB) szerint a vártnál lassabban csökken az infláció, az élelmiszerekkel kapcsolatban pont hogy gyorsulás várható, vagyis növekednek az árak.

A varázsmogyorót (hamameliszt) régóta használják a népi gyógyászatban, elsősorban gyulladáscsökkentő, összehúzó és mikrobaellenes hatásai miatt. Miért érdemes nekünk is tartani otthon ennek a növénynek a kivonatából?

Ha a tengeri és édesvízi állatok ára olcsóbb lenne, bővülne a fogyasztásuk, amivel világszerte emberek millióinak egészsége javulna.

Egy év alatt óriásit emelkedett a zöldségek és gyümölcsök ára, és várhatóan egyre mélyebbre kell majd nyúlnunk a pénztárcánkba a piacokon.

Íme néhány tanács, ami segíthet abban, hogy a feldolgozott élelmiszerek arányát némileg lecsökkentsük az étrendünkben.