Egészség és gasztronómia

Ha sokat vagyunk fáradtak, az nem csak amiatt lehet, hogy keveset alszunk, vagy túlságosan sok feladattal kell megbirkóznunk napközben - a táplálkozásunk is felelős lehet a folyamatos nyúzottságért.

Műanyag dobozos fagyik a közértből, drágább főzetek a sarki kávézóból, vagy túlárazott, kézműves csodák? Melyik a jobb? A gyengébb alapanyagokból készülő, de olcsóbb finomságok, vagy a neves cukrászdákban kapható, de több száz forintos gombócok? Gondolkodóba ejtette valaha, hogy mi lehet a Hupikék Törpikék ízű fagylaltban? Utánajártunk, milyen is a jó fagyi.

Az élelmiszerlánc-biztonsági hatóság emberei az elmúlt időszakban több ezer, a közétkeztetésben és az ételek házhozszállításában érdekelt főző- és tálalókonyhát vizsgáltak meg.

Akik a vegán vagy a paleoétrendre való áttérés előtt nem táplálkoztak megfelelően és egészségesen, biztos, hogy hogy pozitív változásokat tapasztalnak, ha bármelyiket elkezdik. Ám hosszú távon korántsem biztos, hogy a szervezetük ezekkel az étrendekkel jár a legjobban - mondta Erdélyi-Sipos Alíz dietetikus, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének főtitkára a Magyar Nemzetnek.

Régen vagy talán sohasem élhettünk át akkora hőhullámot, mint most 2017 augusztusában. A rendkívüli kánikula elviseléséhez elengedhetetlen a megfelelő folyadékpótlás. A legjobb volna egyszerűen vizet inni (bárhonnan is nézzük, ez felel meg legjobban szervezetünk igényeinek), de megtehetjük-e, elég jó vizet ereszthetünk-e magunknak?

Az olajos magvaknak, dióféléknek számos pozitív hatása van a szervezetünkre, sok antioxidáns, vitamin és jótékony zsiradék is található bennük. Lássuk, mely olajos magvan érdemlik meg azt, hogy akár naponta az étrendünkbe illesszük őket.

A daganatos betegségek kialakulásáért többféle tényező is felelőssé tehető, nagy szerepe van például a genetikai örökségünknek, de annak is, hogy milyen környezetben élünk, illetve milyen életmódot követünk.

A nyár esti melegben könnyű és egészséges ételekre vágyunk, hiszen a hőségben nem kívánjuk a nehéz, túl laktató fogásokat. Íme néhány gyors és egyszerű tésztás recept!

Hogyan lehet az, hogy Franciaországban kevesebb szív- és érrendszeri problémát és vékonyabb csípőket láthatunk a világ többi pontjánál annak ellenére, hogy bizony sokkal több telített zsírt fogyasztanak? Eddig sokan írták azt, hogy "biztos a bor és az életmód tehet róla", de egy, a Journal of Agricultural and Food Chemistryben publikált tanulmány úgy véli: erről a sajt tehet.

A teljes kiőrlésű gabonák kiemelkedő szerepet töltenek be a kiegyensúlyozott táplálkozásban. Fontos forrásai a tápanyagoknak és fito-védő anyagoknak, melyek a legtöbb ember étrendjében hiányos mennyiségben találhatóak.

A magnézium számos okból fontos a testünknek. Enyhíti a fejfájást, a szorongást, kordában tartja a cukoréhséget - mégis viszonylag sokan magnéziumhiányosak. Az alábbi módokon gondoskodhatunk arról, hogy mi ne tartozzunk közéjük.

Szeptembertől is folytatódik az iskolatej, valamint iskolagyümölcs és -zöldség program. Az uniós támogatás segítségével gyümölcsöt és zöldséget 560 ezer, tejterméket 430 ezer gyermek kap.

Sok helyen olvashatjuk, hogy ne együnk, mielőtt ágyba bújunk. De ha tényleg éhesek vagyunk, és már régen vacsoráztunk, akkor bizonyos ételekből nem probléma, ha fogyasztunk - sőt, valójában még jobb is, mintha éhesen feküdnénk le.

Bár a gyümölcsök egészségesek, a fogyasztásuknál érdemes odafigyelni pár dologra, mert gyümölcs és gyümölcs között a tápérték vagy a kalóriatartalom szempontjából komoly különbségek lehetnek.

Az egészséges életmód és táplálkozás nem feltétlenül jelenti azt, hogy le kell mondanunk a kedvenc ételeinkről, finomságainkról. Sokszor elég, ha bizonyos hozzávalókat lecserélünk egy hasonló, de egészségesebb, táplálóbb verzióra, így attól sem kell tartanunk, hogy plusz kilók szaladnak fel ránk.

A koffein, a gyömbér és a zöld tea jó fogyasztószer, a taurin és a szinefrin testtömeg-csökkentő hatása ugyanakkor nem bizonyított. Íme néhány hatóanyag, amelyet fogyókúrásnak vélnek, néhány közülük azonban nem egyértelműen az.

Vannak ételek, amikről nem is hinnénk, mennyire nem tesznek jót a fogaink egészségének. A szakértők szerint az alábbiakkal érdemes óvatosnak lenni.

Az egészséges táplálkozás fontosságára hívná fel a figyelmet az Európai Bizottság a gyerekek körében, akik gyümölcsöt, zöldséget és tejet kapnak. Oktatási programokat is tartanak nekik, amelyek a helyes táplálkozás fontosságát hangsúlyozzák.

Pörköltekhez és különböző tésztaételekhez bátran használunk borokat vagy töményitalokat, abban a hitben, hogy a bennük lévő alkohol a főzéskor elpárolog. Ez azonban nem igaz!

Nincs is rosszabb annál, ha már be sem tudjuk magunkon gombolni a kedvenc farmerünket. De ne aggódjunk, emögött nem feltétlenül az elhízás van - lehet, hogy csak fel vagyunk puffadva.

Ha rosszkedvűek, szomorúak lehangoltak vagyunk, hajlamosabbak lehetünk sokkal többet enni, ráadásul az egészségtelen, zsírban és szénhidrátban dús ételeket részesítjük előnyben. MI lehet ennek az oka és mit tehetünk az érzelmi evés ellen?

A fogyókúrázók és egészségesen táplálkozni vágyók gyakran csökkentik le az étrendjükben a zsír mennyiségét, ami alapvetően jó ötlet, de csak akkor, ha a transzzsírokkal teszik ezt. Ugyanakkor a testünknek igenis szüksége van bizonyos mennyiségű zsiradékra ahhoz, hogy megfelelően működjön. A telítetlen zsírok elégtelen bevitele miatt ugyanis akár komoly egészségügyi problémáink is lehetnek.