Egészség és gasztronómia

Bár a negatív kalóriákról szóló elmélet (vannak olyan ételek, melyek megemésztése több kalóriát igényel, mint amennyi bennük van) tévhit, szerencsére léteznek olyan élelmiszerek, amelyeknek rendkívül alacsony a kalóriatartalma.

Napjainkban a chips az egészségtelen étkezés egyik szimbólumává vált, de emellett rendkívül népszerű ropogtatnivaló. Valóban olyan egészségtelen, mint amilyennek tartják?

Az avokádóról már kimutatták, hogy jót tesz a szívünknek, a szemünknek, a csontjainknak, az emésztőrendszerüknek és a mentális egészségüknek. Most a kutatók érdeklődése a gyümölcs olyan részei felé fordult, amelyek többnyire a kukában landolnak.

Az egészséges táplálkozás folyamatosan fejlődik, állandóan új trendek jelennek meg. Idén például igen népszerűvé váltak a célzott diéták, amelyek például a jobb alvást, a gyulladáscsökkentést vagy éppen a hangulatjavítást célozzák.

A májról igencsak ellentmondásos információkat olvashatunk: úgy tanultuk, hogy a máj tele van fontos vitaminnal és nyomelemmel, egyes kutatások szerint azonban nehézfémekkel is, ezért fogyasztása káros. Hogyan hozzuk meg a legjobb döntést?

Egy doboz kóla valóban 10 teáskanál cukrot tartalmaz, károsítja a fogakat a benne lévő foszforsav, és serkenti a boldogsághormonok termelését? Tények és tévhitek a világszerte népszerű üdítőitalról.

Tápanyagokban gazdag, jótékony élettani hatásait pedig egy sor kutatás igazolja, de óvatosan a sörrel: napi egy pohár felett az ártalmak felülírják az előnyöket.

Endokrinrendszerünk több mint 70 hormont termel, amelynek mind komplex funkciója van, és bonyolult kölcsönhatásban áll a többivel. Ha hormonháztartásunk egyensúlya felborul, akkor számos nem várt következményt vonhat maga után.

Láthatatlan, mikroméretű műanyag rostok szennyezik a városi csapvíz 83 százalékát világszerte. A szennyezés az Egyesült Államokban eléri a 92 százalékot, míg Európában 72 százalékos.

Legújabb terméktesztjén 10 sajtos chipset ellenőrzött a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH). A szakemberek laboratóriumban vizsgálták a chipsek glutaminsav-, transz-zsírsav-, akrilamid-, zsír- és sótartalmát.

Ön sem tudja, hol a határ, és minden étkezés során degeszre tömi magát? Ez bizony hosszútávon jelentős súlygyarapodáshoz vezethet. Mutatjuk, milyen szokásokat iktasson ki életéből, hogy elkerülje a túlevést!

A füge frissen és aszalva is fogyasztható, ízletes gyümölcs, amelyet különleges íze és textúrája miatt sokan kedvelnek. Sokoldalúan felhasználható, ráadásul nagyon egészséges is, így érdemes minél gyakrabban enni.

Mindenki másféle ok miatt dönt úgy, hogy csökkenti, vagy teljesen elhagyja a húsfogyasztást az étrendjéből. Van, aki spórolásból, van, aki az állatok vagy a környezet védelmét szem előtt tartva - azonban mindenkinek fontos, hogy hús helyett más ételekkel vigyék be a megfelelő mennyiségű fehérjét a szervezetükbe.

A teában található vegyületek rendkívül erős hatású antioxidánsok, fertőzés- és vírusellenes hatásuk bizonyított. Rendszeres kávéfogyasztással pedig az Alzheimer-kór és a demencia megelőzésében is szerepet játszhat.

Több olyan étel is van, amely első ránézésre igen egészségesnek tűnik, valójában azonban nem azok. Ha alaposabban megvizsgáljuk az összetevőiket, kiderülhet, hogy meglepően sok zsír, cukor vagy kalória található bennük. Mi mindennel legyünk óvatosak?

Érdemes néha körülnézni a boltok polcain, és kipróbálni egy-két ételt, amelynek még a neve sem cseng túl ismerősen. Nagyon sok közülük igencsak egészséges.

Az emberi agyra sok minden lehet negatív hatással - az ingerszegény környezet, a mozgásszegény életmód vagy éppen a helytelen táplálkozás. Éppen ezért nem árt tisztában lenni azzal, hogy milyen élelmiszereket érdemes kerülni ebből a szempontból.

Vannak ételek, amelyeknek vitamin- és ásványianyag-tartalma, valamint tápértéke is akkor a legmagasabb, amikor nyersen fogyasztjuk őket. Persze, némelyiket meg is lehet főzni, de legjobb, ha mégsem tesszük.

Sokak számára a kávé több egyszerű italnál: elfogyasztása egy kihagyhatatlan napindító rituálé, ami ha kimarad, akkor később sem érezzük jól magunkat.

Vannak napok, amikor örülünk, ha egyáltalán belefér az életünkbe a reggeli, és csak gyorsan bekapjuk, amit épp a hűtőben találunk.

A koffein mértékkel fogyasztva nagyszerű stimuláns, amely nemcsak ébren maradni segít, hanem még egészséges is. Ha azonban túlzásba visszük a kávé, a tea vagy például a kóla bevitelét, akkor kifejezetten ártalmas lehet egész szervezetünkre nézve.

A kalóriák számolgatása nem túl egyszerű dolog, ezt minden diétázó megtapasztalta már. Ráadásul bizonyos ételekből már egészen kis adag is tartalmazza ezt a mennyiséget, ahogy ez az alábbiakból is kiderül.