A nyári időszakban különösen oda kell figyelni arra, hogyan tároljuk, kezeljük az élelmiszert, mert ilyenkor sokkal nagyobb eséllyel fordulhat elő ételmérgezés. Ez a kellemetlen, hányással, hasmenéssel járó állapot rendszerint 24 órán belül elmúlik, súlyosabb esetben azonban kórházi kezelésre is szükség lehet, sőt akár bele is lehet halni. A nyári grillezés tehát bár jó program, fontos azonban, hogy már az előkészületeknél odafigyeljünk az élelmiszerbiztonságra – hívja fel a figyelmet Facebook oldalán a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal. Ha ugyanis nem megfelelően kezeljük a húst grillezéskor, akkor többféle fertőzés is megtámadhat, ilyen például a szalmonella vagy az E.coli.
Alapszabályok grillezés közben
- Csakis megbízható, ellenőrzött helyen vásárolj húst, húskészítményt!
- A húst csak közvetlenül a sütés előtt vedd ki a hűtőből!
- Moss kezet gyakran, főleg a nyers hús után!
- Használj tiszta, alaposan elmosott eszközöket!
- Tartsd távol a rovarokat, állatokat az ételtől!
- Alaposan süsd át a hús, húspogácsát, kolbászt! A megfelelő hőkezelés ugyanis elpusztítja az esetleges baktériumokat.
Ha mégis utolér a baj, így jelentkezik a szalmonellafertőzés...
- hányinger, hányás;
- hasmenés, véres széklet;
- hasi görcsök;
- magas, akár 40 fokos láz, hidegrázás;
- fejfájás;
- ha a baktérium a véráram útján eljut az ízületekbe, ízületi gyulladás is előfordulhat.
...így pedig az E.coli fertőzés
- gyakori hasmenés;
- ritkán láz, hasi fájdalom, véres hasmenés is jelentkezhet.
Kezeld a tüneteket!
A kezelés alapelve a kiszáradás megelőzése, fontos tehát a folyamatos folyadékpótlás. Az elektrolit pótlásban nagy szerepük lehet a patikákban kapható rehidráló szereknek: ezek lerövidíthetik a hasmenés időtartamát, segíthetnek megelőzni a szövődményeket. Ha azonban ennek ellenére nem javul a beteg állapota, mindenképp orvosi segítséget kell kérni!
