„Bizonyos mennyiségű zsiradékra szüksége van a szervezetnek. A zsír energiát biztosít és segíti bizonyos vitaminok felszívódását, hasznosulását is. Nem mindegy azonban, hogy milyen típusú zsiradékot, és milyen mennyiségben fogyasztunk” – figyelmeztettek a Nemzeti Népegészségügyi és Gyógyszerészeti Központ (NNGYK) egészséges táplálkozást népszerűsítő, Merőkanál.hu elnevezésű projektjének egyik Facebook-posztjában.
Egészséges zsírforrások
A szakértők szerint az ételkészítéshez bátran használhatunk olíva-, napraforgó-, repce-, szója-, szezám- vagy mogyoróolajat, de csak mérsékelt mennyiségben. Ajánlják továbbá az olajos húsú mélytengeri halak – például a tonhal, a szardínia, a makréla és a lazac –, valamint a pisztráng, a busa és a kecsege rendszeres fogyasztását is.
Naponta egy kis zárt maréknyi️ olajos mag vagy dióféle fogyasztása is jótékony hatású lehet. A tejek, tejtermékek és húsfélék közül pedig érdemes az alacsonyabb zsírtartalmúakat előnyben részesíteni.
Ezeket jobb kerülni vagy minimalizálni
A szakemberek ajánlása szerint egyértelműen kerülni kell a zsír, a szalonna, valamint kókusz- és pálmazsír használatát az ételek készítéséhez. A következőket pedig csupán alkalmanként javasolt fogyasztani, és akkor is csak kis mennyiségben:
- bő olajban sült ételek,
- hidrogénezett vagy részlegesen hidrogénezett olajat tartalmazó termékek (pl. töltött csokoládék, kekszek, nápolyik, pattogatott kukorica, mélyhűtött pékáruk, pizzák és ezeket árusító látványpékségek termékei, bevonómasszával készült édességek),
- kenhető kakaókrém, mogyorókrém,
- leveles tésztával készült és/vagy krémmel töltött péksütemények,
- magasabb zsírtartalmú tej, tejtermék, hús,
- majonéz, tartármártás,
- tejszínes jégkrémek,
- tejszínes szószok, levesek,
- tejszínnel/vajkrémmel készült cukrászsütemények.
