Teljesen ki kell zárni az étrendből a szénhidrátokat, ha fogyni akarunk? – Tanulságos a szakértő válasza

A fogyás lényege, hogy kevesebb kalóriát viszünk be, mint amennyit elégetünk, és a finomított szénhidrátok bevitelének csökkentése tényleg szerepet játszhat ebben, de ez nem ennyire fekete-fehér – mondta a The Guardiannek Bethan Crouse, a Loughborough Egyetem táplálkozási szakértője. Ő személy szerint nem tanácsolná a sportoló pácienseinek, hogy teljesen hagyják el a szénhidrátokat, köztük például a kenyeret, a gabonaféléket, a burgonyát és az édességeket. „Azonban a szénhidrátbevitel csökkentése előnyös lehet a fogyás szempontjából, ha mérsékeljük a teljes energiabevitelt” – fogalmazott.

Az energiaegyensúly a lényeg

A fogyás tehát az energiaegyensúlyon múlik. Számos módja van annak, hogy kevesebb kalória kerüljön a szervezetünkbe, mint amennyit elégetünk. Be lehet vezetni több testmozgást, csökkenteni lehet az elfogyasztott étel mennyiségét, vagy lehet alacsonyabb kalóriatartalmú ételeket választani.

Egyes szénhidrátok bevitelének csökkentése hatékony eszköz lehet a kalóriadeficit létrehozásához, de nem azért, mert a szénhidrátok önmagukban egyenes utat jelentenek a hízáshoz, hanem inkább azért, mert más makrotápanyagok – vagyis a rost, a fehérje és a zsír – általában hosszabb időre eltelítenek, így később éhezünk meg újra. Crouse szerint sokkal jobban fogjuk érezni magunkat, ha kiegyensúlyozott étrendet követünk, azaz magas fehérjetartalmú ételeket fogyasztunk, amelyeket zöldségekkel és néhány egészséges zsiradékkal egészítünk ki.

Érvek a finomított szénhidrátok ellen

A finomított szénhidrátok, például a fehér kenyér és az édességek nagyon gyorsan megemésztődnek. Edzés előtti nassolnivalóként hasznosak lehetnek, azonban kevésbé optimálisak alapvető szénhidrátforrásként. Crouse ezek helyett magasabb rosttartalmú ételek – például a barna rizs és a teljes kiőrlésű kenyér – evését ajánlja, amelyek lassabban szívódnak fel.

A szakértő azt javasolja, hogy az edzős napokon több szénhidrátot fogyasszunk. „Ezzel csökkenthetjük a betegségek és sérülések kockázatát, és támogatjuk a test testmozgáshoz való alkalmazkodását” – mutatott rá. A pihenőnapokon vagy a kevésbé aktív napokon azonban a szénhidrátbevitel csökkentése segíthet az általános energiabevitel mérséklésében. A fehérje fogyasztása viszont mindig nagyon fontos – például az izomregeneráció elősegítése miatt –, valamint sok gyümölcsöt és zöldséget is ajánlott enni, hogy elegendő vitaminhoz, rosthoz és antioxidánshoz jussunk.