Máj: nem mindegy, milyet eszünk?

HáziPatika

A májról igencsak ellentmondásos információkat olvashatunk: úgy tanultuk, hogy a máj tele van fontos vitaminnal és nyomelemmel, egyes kutatások szerint azonban nehézfémekkel is, ezért fogyasztása káros. Hogyan hozzuk meg a legjobb döntést?

A máj az egyik leggyakrabban fogyasztott belsőség, könnyen elérhető és sokféle formában elkészíthető. Hazánkban sertés- és csirkemájból fogy a legtöbb, a liba- és kacsamáj pedig igazi ínyencségnek számít. A májat nemcsak frissen elkészítve ehetjük, de készíthetünk belőle pástétomot, májkrémet, hurkát is.

Vérszegénységre is

A vérszegénység miatt a sejtek nem jutnak elegendő oxigénhez, és ennek számos, kellemetlen és súlyos tünete lehet. Hogyan segít rajtunk, ha májat eszünk? Kattintson!

A máj fogyasztásával kapcsolatban azonban két teljesen ellentétes elméletről hallhatunk. Szakértők egyik csoportja szerint egyáltalán nem lenne szabad májat ennünk, mert az, mint a szervezet legfőbb méregtelenítő központja, teli van káros anyagokkal, toxinokkal, vagyis ha májat eszünk, azzal tulajdonképpen a saját szervezetünket mérgezzük meg. Bebizonyították például, hogy a szennyezett környezetben élő állatok májában nagyobb mennyiségű nehézfém halmozódhat fel.
Egyesek szerint a máj az egyik legtökéletesebb élelmiszer
Egyesek szerint a máj az egyik legtökéletesebb élelmiszer
másik elmélet hívei viszont állítják, a máj az egyik legtökéletesebb élelmiszer, mely tápláló, tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A máj ugyanis nemcsak a méreganyagokat raktározza el, hanem jelentős mennyiségű vitamint is: különösen gazdag A- D-vitamin, illetve vasban, rézben, cinkben, mangánban, szelénben gazdag.

Ha valaki szereti a májat, akkor beillesztheti az étrendjébe, hiszen ezzel nagyon könnyen biztosíthatja például a szervezetének szükséges A- és D-vitamint. A D-vitamin pótlására a legalkalmasabb a máj, a halmájolajok, és a tojás fogyasztása. Azonban érdemes megbízható helyről vásárolni a májat, illetve, ha tehetjük, előnyben részesíteni a biotermékeket (ezeknél ugyanis kevésbé szennyezett a környezet, melyben az állat felnő, illetve az állatokat nem kezelik hormonokkal, antibiotikumokkal). A fiatalabb állatok mája mindig kevesebb méreganyagot tartalmaz, így marha helyett válasszunk például borjút.

Azonban, ha valaki nem szereti a májat, vagy fél az esetleg benne található toxinoktól, máshonnan is pótolhatja a vasat (lencséből, spenótból, szójababból) vagy az A-vitamint (édesburgonyából, sárgarépából).

Értékelje a cikket!

Tisztelt Szakértő! Terhességem első szimeszterében vagyok és azt olvastam, hogy az A vitamin túladagolása veszélyes lehet a magzatra. Én elég sok sárgarépát eszem, napi 3-4 darabot nyers állapotban biztosan. Kérdésem, hogy ez okozhat e a szükségesnél több napi A vitamin bevitelt a szervezetbe? Köszönettel: Kincses Piroska

Kedves Hölgyem! Az A-vitamin zsíroldékony vitamin, más néven retinolként, retinolekvivalensként vagy retinálként is emlegetik, de gyakran halljuk hámvédő vitaminként is. Előanyagaiból - az úgynevezett provitaminokból - a szervezetben is képz...

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Hidegfront

Maximum:
+26, +33 °C
Minimum:
+17, +23 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt a fülledt időben a többórás napsütés mellett elindul a gomolyfelhő-képződés.

Egészséget befolyásoló hatások:
erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag